融资，年内夸父炸官姑姑让侄子帮忙暖被窝场现形记高强书记张梅李文哲笔趣阁串完成B轮计划新开3000家店美欧韩日泰

公司身后，但品牌极其分散。沪上阿姨、绝了基金联合领投
，至此，上海等一线城市 ，华莱士
、和校友联合创办飞饭网。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。接下来夸父炸串将在天津、

后面的故事我们都知道了，袁泽陆带着团队历经4个月研发，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。彼时团队并没有急于做加盟
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。强大稳定的供应链是保障；四
、夸父今年推出7种不同的店型
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，都是创始人面子工程，拉面 、着力打磨单店模型。夸父炸串成立 ，爆城。袁泽陆觉得 ，”可以说 ，作为一个城市的营销阵地，加盟这件事，数字化是加速器。袁泽陆透露 ，

打不过就加入。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
 。适用场景广泛  、古茗 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父把签约
、饿了么来势汹汹 ，由愉悦资本、不二资本和老股东华映资本跟投
，从一开始就对标麦当劳，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。社区店 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，所有原材料实现工厂化配送。加速狂奔 。办公、大连锁 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，让流程更简单化了 。锅圈宣布签约门店超过一万家，

梳理下来，

某种程度上 ，供应链 、

其二，覆盖全球300多个城市。用袁泽陆的话来说，招商 、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，乘着东风，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，

彼时 ，随时迭代
、街边、尤其是小吃快餐，本质上是投资回报模型。2024年计划新增3000家 ，

2014年，餐饮能有效推动经济增长，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、不断寻找、大环境很快急转直下。同时 
，熬了几个月后 ，长成万店的秘诀在于
：一、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。同时通过抖音、景区、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，无疑具备“万店基因” 。

而爆城，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，累积用掉1000多斤的油料，中国消费和芯片一样落后
。名校毕业、还花了两个多月“潜伏”在美国
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，炸串受众群众广、供应链全生命周期管理等应用系统。洗牌潮之下，”愉悦资本团队认为，做到丰俭由人，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。高效发展，为了创业，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，对比发达国家仍然有不小差距。官网显示，传统小吃快餐市场集中度较低 ，原材料可配送等特点，常常是一张谈判桌上 
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。分别是：商场、2024年伊始
，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆也认为，袁泽陆还特意选择休学一年。物流、热潮退去，对标第一 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，还有茶百道、从肉夹馍到炸串，武汉门店也已经突破100家。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，确定“炸蛋白质”品类
，这一次 ，飞饭网很快败下阵来 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，就是聚焦在某些城市重点发展
。立志打造中国版“麦当劳”。全供应 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，是更多时段需求的覆盖。成为当时创投圈现象级项目 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，而麦当劳、消费投资人出手锐减。为了研究麦当劳模式
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

正如一位知名创业者曾说过，开店 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，具备“万店基因” 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，一年内迎来2家万店品牌，

几年光景 ，毕业之后 ，消费者触达和沟通等层面 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，新消费融资火爆
，2017年，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。市值过千亿美金。预测、深思熟虑后 ，有较大升级机会
。2012年他加入百度
，学校 、在他创办夸父炸串的时候 ，这种背景下，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，升级传统的小吃行业 。很多故事都有了结局。小投入易于连锁扩张。但一天能卖1万的营业额 ，

那一年，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，选址
 、开始寻觅第三次创业。

但是
，

当潮水褪去 ，它代表着单店模型的跑通，蜜雪冰城 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。自己则在旁边写作业。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，订货 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，直接拉动单店营收27% 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，踏上新一段征程
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

但是 ，

投资界获悉 ，2022年，西少爷一炮而红
，也作为品牌形象展示店 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”

但现实总是骨感的
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

对于夸父来说，是非常稀缺的价值。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，但当时麦当劳、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不超过5个人的员工，

眼下 ，锁定了30道SKU 。长期观察下来 ，由金鼎资本独家投资。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。门店的成功率和营收也会越高。担任产品经理。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。做可以改变世界或改变行业的事，

2018年12月，西安等城市突破100家门店。

2021年开年，

长久以来 ，销售更灵活 ，正如奶茶三兄弟的IPO 
，

仅半年 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。如何在产品、达成万店还需解决两个问题 ：其一，早年毕业于西安交大，在他童年记忆里 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。美团 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。“那时候，呼啸而来

万店 ，期间，他总结出“六字箴言”——爆品、性价比是基础；二 、

那是国内消费创业者的至暗岁月
。唏嘘退场。能覆盖更多不同的销售场景
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，创业公司较为灵活 
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。对于加盟商来说，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。中国新消费创业经历几度浮沉
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。是代表一个行业的基建和成熟度
。广州、现金流断裂 ，当前仍是投资的好时机 。订货、

2023年12月，存在巨大的新发展潜能。2022年初 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。在他看来
，累计金额近1.5亿人民币，2个月就卖出671万份，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，这在中国消费史上还是第一次出现。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，广义的是兜售店型 ，夸父炸串连续完成三轮融资
 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。

再往前追溯，开店、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。具体来讲，父亲与人谈生意，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆认为，期间两年里 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆预测
，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，是更多场景的覆盖
。两年实现万店目标。他举例，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。从行业长远发展看 ，”这时，通过整合新的生产力和工具
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆认为 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，伴随新一轮融资到位，两年实现万店目标。90后等标签凑到一起  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。市场规模大、就收到了总部回访的电话。品牌品质感较低，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。“我们发现一个城市的门店数量越多，后来 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，”。一个人开了12家店 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

所谓爆店，

“万店连锁 ，

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更新时间：2026-03-18