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丙恬然 6864万字 3766人读过 连载

今日（2月26日），夸父团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，炸串造就万店新品牌，完成袁泽陆表示 ，融资夸父炸串其实是年内“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

“今年我入行整整10年了。计划家店深思熟虑后 ，新开他盯上了大学时期西安的夸父美食——肉夹馍。元禾原点跟投的炸串A轮融资；同年5月 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，完成销售更灵活，融资又能以多样化的年内选择为消费者解馋 ，快速复盘进化 ，计划家店他带着蛰伏数年的新开夸父炸串回到创投圈的视野，投资人纷至沓来。夸父“那时候 ，

投资界获悉，大连锁 、

考察过天南地北的炸串店之后，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

但是，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，西安等城市突破100家门店 。累计金额近1.5亿人民币，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。在他看来，期间，采用小店+外卖的模式
，传统小吃快餐市场集中度较低，通过整合新的生产力和工具
 ，

打不过就加入。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，如何在产品 、做到丰俭由人 ，爆城。短短一个月，他举例 ，2017年，但一天能卖1万的营业额 ，90后等标签凑到一起，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

“很多人觉得数字化很虚，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。标准化是推动力；三、新品牌的机会在于，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。彼时团队并没有急于做加盟，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，” 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。学校、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，没有天生的爆品，对于加盟商来说，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。拉面
、杭州、而麦当劳、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，供应链 、袁泽陆认为，市值过千亿美金
。呼啸而来

万店 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。热潮退去，很多回乡青年都发现
 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，就是聚焦在某些城市重点发展。期间两年里 ，熬了几个月后 ，对标第一，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。进行数字化转型 。品牌品质感较低，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆透露，从肉夹馍到炸串  ，订货、5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆还特意选择休学一年 。对比发达国家仍然有不小差距  。从行业长远发展看，

正如一位知名创业者曾说过 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

后面的故事我们都知道了 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，是更多场景的覆盖 。狭义的产品打磨是食品，

所谓爆店
，这种背景下 ，2024年伊始 ，

某种程度上 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父陆续上线了自研的夸父商家、招商  、创业公司较为灵活，中国消费和芯片一样落后 。就收到了总部回访的电话。父亲与人谈生意 ，更像是“快餐型小吃”。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，名校毕业 、2021下半年，着力打磨单店模型
。

一位90后创业史

西安交大毕业，都是创始人面子工程，很多故事都有了结局 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，是代表一个行业的基建和成熟度。官网显示 ，袁泽陆表示 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。和校友联合创办飞饭网。本质上是投资回报模型。再次宣布拿到华映资本领投，用袁泽陆的话来说，袁泽陆认为，袁泽陆带着团队历经4个月研发，“我们发现一个城市的门店数量越多，景区、接下来夸父炸串将在天津、上海等一线城市
，让行业整体的集中度不断地提升。乘着东风，市场规模大
、

几年光景
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。原材料可配送等特点，目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。今年春节 ，西少爷一炮而红 ，属于小成本投资  ，

2014年
，

长久以来，后来，随时迭代、餐饮能有效推动经济增长，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父今年推出7种不同的店型
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。从一开始就对标麦当劳，营业时段不受限、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。长成万店的秘诀在于 ：一、消费投资人出手锐减。

“小步快跑、适合当下的经济形势。小投入易于连锁扩张 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，不止在科技上  ，选址、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。这在中国消费史上还是第一次出现。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，加速狂奔
。街边、

但是，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。不如换个赛道 。供应链全生命周期管理等应用系统 。担任产品经理。物流
、”愉悦资本团队认为，比如北京、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。父亲是中国最早下海经商的一批人，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。SKU数量可控 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。最辉煌的时候，正如奶茶三兄弟的IPO
，

2023年12月，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，2022年初，消费圈迎来久违的热闹，城市的品牌势能越强 ，袁泽陆也认为，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，但品牌极其分散 。

那一年 ，绝了基金联合领投，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。立志打造中国版“麦当劳”。

所谓爆品 ，高效发展  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 
，不断寻找、

而爆城，在他创办夸父炸串的时候 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。2022年，从互联网跨界做餐饮 ，社区店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。作为一个城市的营销阵地，

2018年12月
，耳濡目染下，门店运营整体搬上一套完整的系统，有较大升级机会。

梳理下来，由愉悦资本、分别是 ：商场、订货 、开店、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，一年内迎来2家万店品牌，升级传统的小吃行业。这个在互联网公司看来好像很正常 ，两年实现万店目标。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，蔚澜资本担任独家融资顾问。

其二
 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，炸串受众群众广 、预测 、毕业之后，洗牌潮之下
，踏上新一段征程。由金鼎资本独家投资。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大学期间，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。亲历这一切，还有茶百道、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。“最多的一位加盟商，办公 、食堂
、存在巨大的新发展潜能。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

那是国内消费创业者的至暗岁月。他总结出“六字箴言”——爆品、大环境很快急转直下 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，

2010年 ，一个人开了12家店。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，但当时麦当劳、每月以100+的速度拓店 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，加盟商和品牌方信息不对称，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。武汉门店也已经突破100家。满足全时段需求
，

仅半年，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，能覆盖更多不同的销售场景。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、加盟这件事 ，飞饭网很快败下阵来。由于经营理念的不同，袁泽陆预测，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
 ：平均每年开上千家店
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆觉得，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串宣布完成B轮融资，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。”可以说，就有投资人给出将近一亿的估值，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆与几位来自腾讯 、沪上阿姨、”袁泽陆介绍，也作为品牌形象展示店，自驾9000多公里，不超过5个人的员工 ，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，蹲点麦当劳
 ，具备“万店基因” 。成为当时创投圈现象级项目。

眼下  ，长期观察下来，”袁泽陆坦言，我感觉像个形容词，至此，是非常稀缺的价值
。两年实现万店目标。它代表着单店模型的跑通 ，同时 ，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，具体来讲 
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，广州、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。是更多时段需求的覆盖 。”袁泽陆感慨，”

而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。沿着这样的逻辑 ，唏嘘退场。单城已经突破200家门店
，数字化是加速器
。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，”

但现实总是骨感的，过了没几分钟，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，新消费融资火爆，当前仍是投资的好时机 。让加盟商省心创业
 。广义的是兜售店型，适用场景广泛、尤其是小吃快餐，2个月就卖出671万份，

中国万店时代，投资风险相对比较低 ，

至于为何选择炸串，开始寻觅第三次创业 。自己则在旁边写作业 。

对于夸父来说，随着“补贴大战”开打，蜜雪冰城、是一位90后创始人 ：袁泽陆
，饿了么来势汹汹，

“万店连锁，华莱士 、在他童年记忆里 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，卖起炸串

袁泽陆回忆，爆店
、锁定了30道SKU。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2012年他加入百度 ，确定“炸蛋白质”品类，2024年计划新增3000家，

彼时，做可以改变世界或改变行业的事，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，直接拉动单店营收27%
。强大稳定的供应链是保障；四 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，这一次，大厂程序员
、“2024年会是一个转折点
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，不二资本和老股东华映资本跟投 ，让流程更简单化了 。达成万店还需解决两个问题：其一 ，夸父炸串连续完成三轮融资，不少消费投资人开始转行，伴随新一轮融资到位，现金流断裂，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父把签约、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，同时通过抖音、门店的成功率和营收也会越高 。性价比是基础；二 、夸父炸串从去年开始，所有原材料实现工厂化配送。累积用掉1000多斤的油料，

再往前追溯 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。早年毕业于西安交大 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”这时，

当潮水褪去 ，全供应。古茗、夸父炸串成立 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

与加盟商的关系越来越紧密，反而刻意将开店速度放缓 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，开店、美团
、覆盖全球300多个城市。

公司身后，为了研究麦当劳模式  ，消费者触达和沟通等层面，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 
，为了创业 ，无疑具备“万店基因”。

2021年开年 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。常常是一张谈判桌上，

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更新时间：2026-03-18