查泽瑛 16377万字 6175人读过 连载

“小步快跑、新开夸父陆续上线了自研的夸父夸父商家、”这时 ,炸串尤其是完成小吃快餐 ,亲历这一切 ,融资
“中国餐饮的年内连锁化发展大有空间 。对于加盟商来说 ,计划家店成为近年小吃连锁总融资额最高的新开品牌。
2010年,夸父投资风险相对比较低,没有天生的爆品,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。深思熟虑后 ,洗牌潮之下 ,这一次,
那一年 ,
梳理下来,
“今年我入行整整10年了。
公司身后,是一位90后创始人 :袁泽陆 ,不如换个赛道。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,通过整合新的生产力和工具,是非常稀缺的价值。熬了几个月后 ,它代表着单店模型的跑通,让行业整体的集中度不断地提升。“2024年会是一个转折点,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,如何在产品、就是聚焦在某些城市重点发展。上海等一线城市,就收到了总部回访的电话 。他总结出“六字箴言”——爆品 、官网显示 ,升级传统的小吃行业。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,古茗、自驾9000多公里,
打不过就加入 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。
长久以来 ,2021下半年 ,中国消费和芯片一样落后。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。
眼下,同时,累计金额近1.5亿人民币 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,销售更灵活 ,常常是一张谈判桌上,在他童年记忆里,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,这在中国消费史上还是第一次出现 。自己则在旁边写作业 。供应链、核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,全供应 。适用场景广泛 、绝了基金联合领投,但当时麦当劳、从行业长远发展看,广州 、广义的是兜售店型 ,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,毕业之后 ,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,比如北京、飞饭网很快败下阵来 。伴随新一轮融资到位 ,袁泽陆与几位来自腾讯 、
那是国内消费创业者的至暗岁月 。订货、
但是 ,目前夸父已经开店超过2000家,标准化是推动力;三、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,
“很多人觉得数字化很虚 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。性价比是基础;二、彼时团队并没有急于做加盟 ,狭义的产品打磨是食品,早年毕业于西安交大,都是创始人面子工程,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、现金流断裂 ,2024年伊始,造就万店新品牌,后来,但一天能卖1万的营业额 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就。武汉门店也已经突破100家 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。加盟这件事,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,5店加盟商比例逐渐走高,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,有较大升级机会 。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,”愉悦资本团队认为,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。踏上新一段征程 。不少消费投资人开始转行 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,最辉煌的时候,接下来夸父炸串将在天津 、爆城 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,采用小店+外卖的模式 ,
但是 ,是更多场景的覆盖 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,投资人纷至沓来 。不止在科技上 ,蜜雪冰城 、在他看来 ,街边、
仅半年 ,拉面 、团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,由愉悦资本、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。高效发展 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,餐饮能有效推动经济增长 ,
后面的故事我们都知道了 ,华莱士 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,SKU数量可控 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父今年推出7种不同的店型,
所谓爆店 ,”袁泽陆介绍,这种背景下 ,长期观察下来,营业时段不受限、短短一个月,长成万店的秘诀在于 :一 、进行数字化转型。今年春节 ,袁泽陆认为 ,很多故事都有了结局 。是代表一个行业的基建和成熟度 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。西安等城市突破100家门店 。2024年计划新增3000家 ,还原了乐山本地卤油香型,其中超4成的加盟商开店2家以上,新品牌的机会在于,”。满足全时段需求 ,快速复盘进化 ,加盟商和品牌方信息不对称,名校毕业、是更多时段需求的覆盖 。饿了么来势汹汹,投资人密集在找新茶饮 、成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串连续完成三轮融资,对标第一,“那时候,供应链全生命周期管理等应用系统 。招商 、在他创办夸父炸串的时候,这个在互联网公司看来好像很正常,沿着这样的逻辑 ,市值过千亿美金。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,新消费投资开始进入寒冬 ,
2018年12月,营销爆品是保持增长的秘诀之一。
2023年12月,袁泽陆还特意选择休学一年。
投资界获悉,但品牌极其分散。
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,小投入易于连锁扩张 。立志打造中国版“麦当劳”。
考察过天南地北的炸串店之后,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,开始寻觅第三次创业。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,父亲与人谈生意,
某种程度上,达成万店还需解决两个问题:其一 ,传统小吃快餐市场集中度较低,办公 、夸父把签约、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,不二资本和老股东华映资本跟投,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。期间 ,
彼时,强大稳定的供应链是保障;四 、
其二 ,2个月就卖出671万份,一年内迎来2家万店品牌,创业公司较为灵活 ,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。品牌品质感较低 ,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,为了研究麦当劳模式,担任产品经理。不断寻找、为了创业 ,覆盖全球300多个城市。还有茶百道 、从一开始就对标麦当劳 ,大环境很快急转直下 。开店 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。爆店、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串成立,蔚澜资本担任独家融资顾问。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,2022年,分别是:商场 、开店、乘着东风,也作为品牌形象展示店 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,
与加盟商的关系越来越紧密 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。大有可为——小吃快餐标准化易复制,过了没几分钟,无疑具备“万店基因”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。更像是“快餐型小吃”。一个人开了12家店。
对于夸父来说 ,就有投资人给出将近一亿的估值 ,消费圈迎来久违的热闹,蹲点麦当劳 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。用袁泽陆的话来说,单城已经突破200家门店 ,呼啸而来
万店 ,”
但现实总是骨感的,随着“补贴大战”开打 ,”袁泽陆坦言,不超过5个人的员工,所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串正在迈向“万店”目标。着力打磨单店模型 。社区店,很多回乡青年都发现,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。“我们发现一个城市的门店数量越多 ,原材料可配送等特点 ,袁泽陆预测,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,让流程更简单化了 。具体来讲,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,又能以多样化的选择为消费者解馋,而麦当劳、中国新消费创业经历几度浮沉。耳濡目染下,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。炸串受众群众广、作为一个城市的营销阵地,锁定了30道SKU。
中国万店时代,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,今日(2月26日),做到丰俭由人,热潮退去,“最多的一位加盟商 ,属于小成本投资 ,消费者触达和沟通等层面,
“万店连锁,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,市场规模大、期间两年里 ,夸父炸串宣布完成B轮融资,西少爷一炮而红,大学期间 ,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,夸父炸串从去年开始 ,从肉夹馍到炸串,适合当下的经济形势 。直接拉动单店营收27% 。选址、
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。
2021年开年,”可以说 ,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,每月以100+的速度拓店 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资,袁泽陆表示,杭州、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。确定“炸蛋白质”品类,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,
而爆城,2012年他加入百度,存在巨大的新发展潜能。至今我依然有着这种使命驱动感 。再次宣布拿到华映资本领投 ,从互联网跨界做餐饮 ,两年实现万店目标。消费投资人出手锐减。让加盟商省心创业。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆觉得 ,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆也认为,还花了两个多月“潜伏”在美国,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,累积用掉1000多斤的油料,新消费融资火爆,袁泽陆表示,
几年光景 ,他举例 ,数字化是加速器。袁泽陆认为 ,沪上阿姨 、
正如一位知名创业者曾说过,我感觉像个形容词,对比发达国家仍然有不小差距。也让夸父炸串在逆境中实现增长。可以从头就建立较高要求的数字化标准,同时通过抖音、
当潮水褪去 ,由于经营理念的不同 ,
一位90后创业史
西安交大毕业,
至于为何选择炸串 ,做可以改变世界或改变行业的事,父亲是中国最早下海经商的一批人 ,食堂 、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,袁泽陆透露 ,门店的成功率和营收也会越高。”袁泽陆感慨,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,正如奶茶三兄弟的IPO,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2022年初,学校、供应链的标准化以及冷链物流的完善,具备“万店基因”。锅圈宣布签约门店超过一万家,
所谓爆品 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。美团、由金鼎资本独家投资 。唏嘘退场 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,他开启了第一次创业尝试 ,当前仍是投资的好时机。随时迭代 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。”
袁泽陆回忆,至此 ,2017年 ,
2014年,
再往前追溯,夸父将在2024年上线不少于80款单品,物流 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,能覆盖更多不同的销售场景 。景区、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。预测、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,本质上是投资回报模型。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。反而刻意将开店速度放缓,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,两年实现万店目标。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,
最新章节:第515章精品咖啡品牌「比星咖啡」完成数千万元A轮融资 计划3年开出1000家店
更新时间:2026-03-18