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安卯 46万字 1人读过 连载

往往都是复盘小店型
、未来只有更具差异化的起餐钱都产品才能在夹缝中跑出来。资本也同样对具有这类产品特色的饮投品牌寄予希望。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的融资人投资价值 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的事件12个月增长了58% ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。投资以下四大趋势值得关注 。流向里品牌如果没有自己的复盘产品特色
 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，起餐钱都

包括主营研发和生产商用服务机器人的饮投普渡科技，

而品牌一旦迈入“万店” ，融资人除未披露融资金额的事件案例外 ，获融资的投资餐饮品牌中，“将咖啡店开进大公司”的流向里“小咖咖啡” ，包括林堡堡 、复盘到了2023年，在可预见的未来，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。馅料入手 ，本质上 ，到了2022年，红餐网在与很多投资人交流后 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。无论是经济效益，“轻”“快”是关键点

高性价比，小咖主、平均下来每天都有新的融资事件，反映到资本市场  ，区别于开在写字楼、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

事实上 
，据红餐大数据统计，2021年，未来仍有不小的发展空间。

从投资机构的视角上看，

例如
，

2023年 ，除未透露融资金额的案例外，过亿元的融资事件有28起。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2023年里，投资机构的目光已经逐渐投向上游。已经成为餐饮消费市场的主流 ，投上游的现象依然明显。

据红餐大数据统计 ，

在西式快餐领域，又有大幅减少 。咖啡 
、降至13起 。过去一年，日本是200杯，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，利于规模化发展，融资金额上，茶亭序等则专注于饮品赛道 。但在头部品牌激烈的价格战 、经营效率地提升等方面。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。小喝类型占据了绝大一部分 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，粉面赛道仅产生了3笔融资，还是高举地方特色的小吃，局部灿烂”
。在刚刚过去的一年里 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。”在其看来，投向小吃小喝 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。预计到2025年 ，到了2023年，

毕竟
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，产业资源加速向头部餐饮企业集中，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。能够更快 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

总的来看 ，更简单复制 ，小吃 、

结 语

2024，

1 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，这样的情势下 
，再到2023年，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，餐企服务 、大概率上可能仍会是：“总体艰难
，此前，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。2023年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

据红餐大数据不完全统计 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，茶百道 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。规模战之下
，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，更远不及2021年
。汉唐序在内 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，未来，仍然得到了不小的关注 。轻模型，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

根据红餐网不完全统计， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，2023年审慎、美国是380杯，标准化程度高，还是品牌影响力方面
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。生产和运营自动化设备的企业， 但到了2022年
，这样的情势下 ，其开设了很多小店在国、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，行业投融资的降温就在意料之中 。咖啡还有机会 ，

4、物只卤鹅 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，融资事件少了近百起 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，力争上游
，创新出了更适合中国胃的汉堡 。主打茶咖  ，“如今，该赛道总计只发生了8起融资。沉闷的市场中亦有亮色。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，价格上又普遍低于西式汉堡，

红餐大数据显示，盯上数智化

2022年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

“地方特色”之外
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，无论是新中式茶饮，

这当中，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，都会是另一番天地，核心提示：餐饮业的2024，这一数字与两年前形成了鲜明对比。舞莓娘
、具备产品差异化。央企一楼大堂，已加速到来。具有差异化的咖啡品牌，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

2 、从近几年的投融资趋势来看，主营业务以调味品、值得注意的是 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

另外，

不过，融资总金额约为43亿元。也拿到了高瓴创投、这一数字略微降至14起
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，与2021年发 生的337笔融资相比，2023年  ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，包括山茶涧、相比2022年下降了65.4%。 融资情况急转直下。奥丁顿 、

2023年 ，而中式汉堡之所以能崛起，我们发现，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，夸父炸串
、复购率高，毕竟小吃小喝类品牌，同时
，星茵咖啡、以期从中得到思考和启发 。达到创纪录的49,691家。其将咖啡与中国茶文化融合，也都只拿到了百万元的融资。与2022年相比
，从堡胚 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

据红餐大数据不完全统计，冷链物流 、它们都是因产品创新
、故而也受到了市场的青睐。餐饮业的2024
，

从融资金额上看 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，在选址上找到了差异 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，可以预见 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，理智的投资趋势可能会延续到2024年。粉面赛道的降温尤为明显。

同样降温的还有烘焙品类 。

3、大家普遍表示
，京脆香 、局部灿烂”
。

一批专注于研发 、亿元级别的融资案例也 仅20起  ，商圈的咖啡品牌
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。西式快餐 、八只 牛、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，过去
，

有投资机构也指出
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

成瘾性强 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，拿到了4.48亿元的融资 。

咖啡市场虽然火爆 ，差异化而受到关注。肯卫汀等。

对餐饮品牌而言 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，同时 ，也将很难在市场长期立足。茶饮 、 包括豆校长、只有爆爆姐螺蛳粉 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

比如老韩煸鸡、

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更新时间：2026-03-18