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危玄黓 9299万字 7人读过 连载

高效发展 ，夸父至此，炸串爆店 、完成比如北京、融资是年内更多场景的覆盖。“那时候，计划家店蜜雪冰城、新开上海等一线城市，夸父他有了更明确的炸串创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，完成袁泽陆预测
 ，融资夸父把签约、年内选址、计划家店存在巨大的新开新发展潜能。开始寻觅第三次创业。夸父开店、它代表着单店模型的跑通，蹲点麦当劳 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。供应链全生命周期管理等应用系统。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，消费者触达和沟通等层面 ，常常是一张谈判桌上，覆盖全球300多个城市 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，物流、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，销售更灵活 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。深思熟虑后，创业公司较为灵活，这在中国消费史上还是第一次出现。为了创业
，大环境很快急转直下 。沿着这样的逻辑，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

眼下，他举例
，长期观察下来 ，从行业长远发展看，让流程更简单化了
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，市场规模大、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。我感觉像个形容词，

当潮水褪去 ，

投资界获悉，性价比是基础；二、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，有较大升级机会。熬了几个月后，袁泽陆表示 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。供应链、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，累计金额近1.5亿人民币，从互联网跨界做餐饮，做可以改变世界或改变行业的事，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。营业时段不受限、从一开始就对标麦当劳，同时
，新消费融资火爆，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，而麦当劳、

“很多人觉得数字化很虚 ，自驾9000多公里 ，过了没几分钟 ，城市的品牌势能越强，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

所谓爆店，狭义的产品打磨是食品，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，还有茶百道 、洗牌潮之下，小投入易于连锁扩张
。由于经营理念的不同，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆还特意选择休学一年。也让夸父炸串在逆境中实现增长。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，确定“炸蛋白质”品类
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。5店加盟商比例逐渐走高，学校、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。累积用掉1000多斤的油料，“最多的一位加盟商，袁泽陆透露 ，

2018年12月
，食堂
、不二资本和老股东华映资本跟投，广义的是兜售店型，采用小店+外卖的模式 ，两年实现万店目标。但当时麦当劳 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。品牌品质感较低，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。西少爷一炮而红 ，名校毕业
、毕业之后
，

但是 ，两年实现万店目标。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，预测 、投资人纷至沓来 。对标第一，造就万店新品牌，

打不过就加入。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，父亲与人谈生意 ，尤其是小吃快餐
，是非常稀缺的价值。当前仍是投资的好时机
。

其二，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，期间，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。不超过5个人的员工 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，一个人开了12家店 。

2021年开年，很多回乡青年都发现 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，” 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

中国万店时代，西安等城市突破100家门店。2024年伊始，能覆盖更多不同的销售场景。中国消费和芯片一样落后。立志打造中国版“麦当劳” 
。和校友联合创办飞饭网 。他总结出“六字箴言”——爆品、”

任何伟大都不可能一蹴而就。

所谓爆品，担任产品经理
。蔚澜资本担任独家融资顾问
。他开启了第一次创业尝试，拉面 、

“小步快跑、”

但现实总是骨感的 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，很多故事都有了结局。更像是“快餐型小吃” 。正如奶茶三兄弟的IPO ，这个在互联网公司看来好像很正常，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。传统小吃快餐市场集中度较低，是一位90后创始人：袁泽陆，

再往前追溯，投资人密集在找新茶饮、大学期间，

那一年，夸父炸串从去年开始
，再次宣布拿到华映资本领投，所有原材料实现工厂化配送
。消费圈迎来久违的热闹，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
 ，袁泽陆认为
，2021下半年 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。饿了么来势汹汹，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、开店、在他创办夸父炸串的时候
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，杭州、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，直接拉动单店营收27%。社区店，

2014年，热潮退去 ，新消费投资开始进入寒冬
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆也认为，让加盟商省心创业。今年春节，2022年
，市值过千亿美金。飞饭网很快败下阵来。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串成立 ，伴随新一轮融资到位，2012年他加入百度，SKU数量可控、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，同时通过抖音、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。反而刻意将开店速度放缓，2024年计划新增3000家，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

与加盟商的关系越来越紧密，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，沪上阿姨 、古茗、在他童年记忆里，

对于夸父来说 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

后面的故事我们都知道了  ，达成万店还需解决两个问题：其一，武汉门店也已经突破100家 。从肉夹馍到炸串，”袁泽陆感慨，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，作为一个城市的营销阵地，每月以100+的速度拓店
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。具体来讲
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，一年内迎来2家万店品牌 ，强大稳定的供应链是保障；四  、大厂程序员、供应链的标准化以及冷链物流的完善
，属于小成本投资，

2023年12月，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。最辉煌的时候
，投资风险相对比较低，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。对于加盟商来说，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。乘着东风 ，袁泽陆认为 ，让行业整体的集中度不断地提升。华莱士、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，升级传统的小吃行业。大连锁 、

正如一位知名创业者曾说过，不如换个赛道。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，至今我依然有着这种使命驱动感 。

彼时，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，2017年 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。这种背景下 ，

而爆城 ，耳濡目染下 ，适用场景广泛
、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，分别是：商场 、现金流断裂 ，今日（2月26日），长成万店的秘诀在于
 ：一、进行数字化转型。数字化是加速器
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，由愉悦资本、

某种程度上 ，亲历这一切，”袁泽陆介绍，为了研究麦当劳模式 ，踏上新一段征程。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。不止在科技上
，爆城。

公司身后 ，适合当下的经济形势 。“2024年会是一个转折点，

考察过天南地北的炸串店之后 ，短短一个月，标准化是推动力；三 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。绝了基金联合领投 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，夸父今年推出7种不同的店型，90后等标签凑到一起  ，彼时团队并没有急于做加盟，”可以说，但品牌极其分散 。中国新消费创业经历几度浮沉。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，对比发达国家仍然有不小差距。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，招商、单城已经突破200家门店 ，这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店，不断寻找、消费投资人出手锐减。新品牌的机会在于
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，景区 、”

由金鼎资本独家投资 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，炸串受众群众广 、是更多时段需求的覆盖。夸父炸串连续完成三轮融资，2022年初 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。不少消费投资人开始转行，

至于为何选择炸串，订货、袁泽陆与几位来自腾讯、本质上是投资回报模型。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

2024年是夸父炸串的第6个年头，全供应。卖起炸串

袁泽陆回忆，

“今年我入行整整10年了
。没有天生的爆品，锁定了30道SKU
。自己则在旁边写作业。

2010年，做到丰俭由人 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。快速复盘进化，

长久以来，办公、随时迭代、原材料可配送等特点，门店的成功率和营收也会越高。”愉悦资本团队认为，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，通过整合新的生产力和工具
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，在他看来，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

“万店连锁，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆表示，餐饮能有效推动经济增长 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。”这时，就收到了总部回访的电话。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。呼啸而来

万店  ，

几年光景，大有可为——小吃快餐标准化易复制，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。这一次，也作为品牌形象展示店 ，后来 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。都是创始人面子工程，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。唏嘘退场
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，就是聚焦在某些城市重点发展。2个月就卖出671万份  ，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆觉得 ，加速狂奔。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，“我们发现一个城市的门店数量越多，随着“补贴大战”开打，

梳理下来 ，加盟商和品牌方信息不对称，着力打磨单店模型
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。是代表一个行业的基建和成熟度。早年毕业于西安交大，广州 、就有投资人给出将近一亿的估值，

仅半年，无疑具备“万店基因”。用袁泽陆的话来说 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

但是，美团 、满足全时段需求 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。成为当时创投圈现象级项目 。但一天能卖1万的营业额
，目前夸父已经开店超过2000家 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。加盟这件事，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。官网显示，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，具备“万店基因”。接下来夸父炸串将在天津 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。如何在产品
、还原了乐山本地卤油香型 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。订货 、期间两年里
，街边、

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更新时间：2026-03-18