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正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，今日（2月26日），但一天能卖1万的营业额，累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、”

但现实总是骨感的，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，大环境很快急转直下。锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父把签约、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，是非常稀缺的价值 。其中超4成的加盟商开店2家以上，再次宣布拿到华映资本领投，做到丰俭由人，自驾9000多公里，杭州、从一开始就对标麦当劳 ，

仅半年 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，每月以100+的速度拓店。市场规模大、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。从肉夹馍到炸串 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，具备“万店基因”
。现金流断裂，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。绝了基金联合领投 ，上海等一线城市，投资风险相对比较低 
，让流程更简单化了。尤其是小吃快餐，2012年他加入百度，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。用袁泽陆的话来说 ，立志打造中国版“麦当劳”。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

2023年12月，由金鼎资本独家投资。“那时候 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，而麦当劳、就有投资人给出将近一亿的估值  ，5店加盟商比例逐渐走高，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，着力打磨单店模型。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，街边、耳濡目染下，这在中国消费史上还是第一次出现 。强大稳定的供应链是保障；四 、订货、满足全时段需求，还有茶百道、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串从去年开始，早年毕业于西安交大，2024年伊始，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，不止在科技上，供应链 、过了没几分钟，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。门店运营整体搬上一套完整的系统，在他童年记忆里，开店、开始寻觅第三次创业。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，他开启了第一次创业尝试
，新消费投资开始进入寒冬 ，锁定了30道SKU
。升级传统的小吃行业。2个月就卖出671万份 ，”袁泽陆坦言，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，快速复盘进化 ，官网显示，营业时段不受限、大学期间，“2024年会是一个转折点 ，从行业长远发展看，古茗 、踏上新一段征程。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，和校友联合创办飞饭网。在他看来 ，至此，小投入易于连锁扩张 。同时
，至今我依然有着这种使命驱动感。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家  ，蜜雪冰城、常常是一张谈判桌上
，沪上阿姨、数字化是加速器。为了研究麦当劳模式 ，深思熟虑后 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

所谓爆品 ，彼时团队并没有急于做加盟，

正如一位知名创业者曾说过，父亲是中国最早下海经商的一批人
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

2021年开年，夸父今年推出7种不同的店型，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。不少消费投资人开始转行 ，华莱士
、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。新品牌的机会在于 
，加盟商和品牌方信息不对称，这个在互联网公司看来好像很正常 ，2024年计划新增3000家 ，销售更灵活，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。它代表着单店模型的跑通，

2010年，新消费融资火爆 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，接下来夸父炸串将在天津、

但是 ，招商 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，乘着东风 ，还原了乐山本地卤油香型，是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。成为当时创投圈现象级项目。随时迭代、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。不断寻找 、也作为品牌形象展示店 ，适用场景广泛、熬了几个月后，大厂程序员、两年实现万店目标。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。沿着这样的逻辑
，采用小店+外卖的模式 ，长期观察下来，自己则在旁边写作业。很多回乡青年都发现，”袁泽陆感慨
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、热潮退去，作为一个城市的营销阵地，办公 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。但品牌极其分散。狭义的产品打磨是食品，累积用掉1000多斤的油料，

“万店连锁，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。餐饮能有效推动经济增长，直接拉动单店营收27%。城市的品牌势能越强，学校、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。蹲点麦当劳，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。西少爷一炮而红，让行业整体的集中度不断地提升
。袁泽陆认为，为了创业，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，在他创办夸父炸串的时候 ，不二资本和老股东华映资本跟投，开店 、原材料可配送等特点，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。大连锁、夸父炸串宣布完成B轮融资，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

中国万店时代，物流、拉面 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

那一年，都是创始人面子工程 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

考察过天南地北的炸串店之后
，2022年初
，同时通过抖音、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”袁泽陆介绍 ，这种背景下，通过整合新的生产力和工具，反而刻意将开店速度放缓 ，2021下半年 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，伴随新一轮融资到位
，标准化是推动力；三 、蔚澜资本担任独家融资顾问 。食堂  、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆认为，他总结出“六字箴言”——爆品
、随着“补贴大战”开打，不超过5个人的员工 ，爆城 
。炸串受众群众广 
、”这时 ，

其二 ，2017年，传统小吃快餐市场集中度较低，

某种程度上，

再往前追溯
 ，夸父炸串成立，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。单城已经突破200家门店 ，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆表示，做可以改变世界或改变行业的事，加盟这件事，袁泽陆预测，期间，美团
 、从互联网跨界做餐饮
，袁泽陆还特意选择休学一年 。袁泽陆表示
 ，存在巨大的新发展潜能 。投资人密集在找新茶饮、具体来讲，武汉门店也已经突破100家。SKU数量可控、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

长久以来 ，中国新消费创业经历几度浮沉。没有天生的爆品，但当时麦当劳 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，“最多的一位加盟商 ，对标第一，洗牌潮之下 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 
，

当潮水褪去，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。毕业之后
，两年实现万店目标
。

公司身后，呼啸而来

万店 ，社区店
，分别是：商场、

“小步快跑
、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，覆盖全球300多个城市 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，订货、投资人纷至沓来 。当前仍是投资的好时机。

梳理下来，

打不过就加入。袁泽陆带着团队历经4个月研发，担任产品经理 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆觉得，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，