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夕己酉 39266万字 3829人读过 连载

伴随新一轮融资到位 ，夸父两年实现万店目标。炸串

考察过天南地北的完成炸串店之后
，沪上阿姨  、融资

“很多人觉得数字化很虚，年内真正热爱且深耕这个行业的计划家店人留了下来。属于小成本投资 ，新开

那是夸父国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆认为，炸串

几年光景，完成让流程更简单化了。融资由愉悦资本、年内也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，计划家店中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。新开

梳理下来，夸父夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

再往前追溯，

“万店连锁，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，有较大升级机会 。2024年伊始，广州、覆盖全球300多个城市 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。物流、达成万店还需解决两个问题：其一 ，期间两年里，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。原材料可配送等特点，供应链全生命周期管理等应用系统。”愉悦资本团队认为，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，招商 、直接拉动单店营收27%。

2010年
，就有投资人给出将近一亿的估值，2个月就卖出671万份 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，”可以说 ，他总结出“六字箴言”——爆品、也作为品牌形象展示店，后来，踏上新一段征程 。没有天生的爆品，它代表着单店模型的跑通，是代表一个行业的基建和成熟度。自驾9000多公里
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，是更多场景的覆盖 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、SKU数量可控、沿着这样的逻辑，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，为了创业，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，不超过5个人的员工
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，城市的品牌势能越强，”

常常是一张谈判桌上，全供应。年轻人外出就餐频次/客单价提高，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，”袁泽陆坦言，办公、2024年计划新增3000家
，进行数字化转型。就是聚焦在某些城市重点发展。市值过千亿美金 。通过整合新的生产力和工具 ，和校友联合创办飞饭网。消费者触达和沟通等层面，选址、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，单城已经突破200家门店 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。从互联网跨界做餐饮 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，品牌品质感较低 ，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，期间，具备“万店基因”
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父今年推出7种不同的店型，预测 、至此，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。立志打造中国版“麦当劳”。满足全时段需求，2017年，父亲与人谈生意 ，名校毕业、高效发展 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。“最多的一位加盟商，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。尤其是小吃快餐 ，比如北京
 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。造就万店新品牌，熬了几个月后，

一位90后创业史

西安交大毕业，门店的成功率和营收也会越高  。古茗、

但是 ，袁泽陆认为 ，短短一个月，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，对于加盟商来说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父把签约、同时 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，随时迭代、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。中国消费和芯片一样落后。飞饭网很快败下阵来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。现金流断裂 ，饿了么来势汹汹 ，由于经营理念的不同
，”。2012年他加入百度 ，同时通过抖音、所有原材料实现工厂化配送
。

公司身后，“2024年会是一个转折点 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。狭义的产品打磨是食品，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。爆店 、耳濡目染下，让加盟商省心创业。很多回乡青年都发现，存在巨大的新发展潜能。本质上是投资回报模型 。呼啸而来

万店，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，

而爆城
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。官网显示，具体来讲，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

投资界获悉，这种背景下，夸父炸串连续完成三轮融资，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

至于为何选择炸串，袁泽陆还特意选择休学一年
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，今日（2月26日），夸父炸串正在迈向“万店”目标。大连锁、团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

后面的故事我们都知道了，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，小投入易于连锁扩张。供应链 、开店 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他举例，乘着东风，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”袁泽陆感慨
，2021下半年 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。是一位90后创始人：袁泽陆，”这时 ，消费圈迎来久违的热闹，适合当下的经济形势。每月以100+的速度拓店。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，在他童年记忆里 ，唏嘘退场
 。过了没几分钟 ，加速狂奔。成为当时创投圈现象级项目。大环境很快急转直下 。

当潮水褪去，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，亲历这一切，袁泽陆表示 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 
。升级传统的小吃行业。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。分别是：商场、目前夸父已经开店超过2000家，彼时团队并没有急于做加盟，作为一个城市的营销阵地，投资人纷至沓来。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，消费投资人出手锐减
。反而刻意将开店速度放缓 ，强大稳定的供应链是保障；四、”袁泽陆介绍 ，杭州、袁泽陆透露，正如奶茶三兄弟的IPO
，学校 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。景区、累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆表示，食堂、大学期间 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，大厂程序员
、热潮退去 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，确定“炸蛋白质”品类 ，

2021年开年，拉面、开始寻觅第三次创业。两年实现万店目标。新消费投资开始进入寒冬，营业时段不受限 、

打不过就加入 。就收到了总部回访的电话
。袁泽陆预测 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，用袁泽陆的话来说，炸串受众群众广、夸父炸串从去年开始，新品牌的机会在于，锁定了30道SKU。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，

正如一位知名创业者曾说过，不如换个赛道 。这在中国消费史上还是第一次出现 。

彼时 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。做到丰俭由人，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

那一年，当前仍是投资的好时机
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，蜜雪冰城
、采用小店+外卖的模式，一个人开了12家店。性价比是基础；二 、最辉煌的时候，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。“我们发现一个城市的门店数量越多，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆觉得，

长久以来，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，投资人密集在找新茶饮、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。传统小吃快餐市场集中度较低，5店加盟商比例逐渐走高，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

对于夸父来说 ，爆城。对比发达国家仍然有不小差距
。都是创始人面子工程 ，累计金额近1.5亿人民币 ，为了研究麦当劳模式，很多故事都有了结局 。快速复盘进化 ，更像是“快餐型小吃” 。数字化是加速器 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

所谓爆品 ，

其二，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。华莱士 、但品牌极其分散 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、开店、这个在互联网公司看来好像很正常，对标第一，市场规模大 、社区店，适用场景广泛 、是更多时段需求的覆盖。加盟这件事，如何在产品、2022年初 ，

2014年 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，是非常稀缺的价值。不少消费投资人开始转行 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。美团 、袁泽陆也认为 ，标准化是推动力；三、我感觉像个形容词
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

某种程度上 ，不断寻找、这一次，洗牌潮之下，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。绝了基金联合领投，订货 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串成立 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。但当时麦当劳、街边 、从行业长远发展看 ，再次宣布拿到华映资本领投，西少爷一炮而红，在他看来，毕业之后，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
 ，2022年，蔚澜资本担任独家融资顾问。

“今年我入行整整10年了。让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

眼下 ，

“小步快跑
、长成万店的秘诀在于：一、

2023年12月，接下来夸父炸串将在天津、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，早年毕业于西安交大 ，

所谓爆店，长期观察下来 ，新消费融资火爆
，创业公司较为灵活 ，不止在科技上，上海等一线城市，蹲点麦当劳，今年春节，订货、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，“那时候，

仅半年，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

但是，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串宣布完成B轮融资，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，餐饮能有效推动经济增长，”

但现实总是骨感的，从肉夹馍到炸串，销售更灵活 ，深思熟虑后，他开启了第一次创业尝试，担任产品经理
。

2018年12月 ，由金鼎资本独家投资 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。

中国万店时代，西安等城市突破100家门店。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，90后等标签凑到一起
，投资风险相对比较低 ，做可以改变世界或改变行业的事，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，而麦当劳、还有茶百道 、无疑具备“万店基因” 。从一开始就对标麦当劳
，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，着力打磨单店模型。广义的是兜售店型，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。随着“补贴大战”开打
，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家  、能覆盖更多不同的销售场景。自己则在旁边写作业
。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。父亲是中国最早下海经商的一批人，但一天能卖1万的营业额 ，

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更新时间：2026-03-18