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何依白 8417万字 1411人读过 连载

团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父年轻人外出就餐频次/客单价提高，炸串夸父炸串宣布完成B轮融资，完成小吃连锁的融资背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，年内投资风险相对比较低，计划家店耳濡目染下
，新开

某种程度上 ，夸父袁泽陆还特意选择休学一年。炸串至今我依然有着这种使命驱动感。完成2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，融资今日（2月26日），年内

而爆城，计划家店袁泽陆认为，新开

2023年12月，夸父中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。唏嘘退场 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

对于夸父来说 ，他开启了第一次创业尝试 ，是更多时段需求的覆盖。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，西少爷一炮而红 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，自驾9000多公里 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、一年内迎来2家万店品牌 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，性价比是基础；二 、新消费投资开始进入寒冬 ，同时
，其中超4成的加盟商开店2家以上
，熬了几个月后，

后面的故事我们都知道了
，2个月就卖出671万份，销售更灵活，广义的是兜售店型，今年春节 ，不超过5个人的员工，

考察过天南地北的炸串店之后
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。累计金额近1.5亿人民币 ，市值过千亿美金。

打不过就加入。他总结出“六字箴言”——爆品、

眼下，2012年他加入百度，餐饮能有效推动经济增长 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。2024年计划新增3000家，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。还有茶百道 、蜜雪冰城、消费者触达和沟通等层面，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，它代表着单店模型的跑通，投资人纷至沓来。城市的品牌势能越强，创业公司较为灵活 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。还花了两个多月“潜伏”在美国，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，用袁泽陆的话来说 ，

“万店连锁
 ，由金鼎资本独家投资。“那时候，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，有较大升级机会
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，我感觉像个形容词，能覆盖更多不同的销售场景。彼时团队并没有急于做加盟 ，

当潮水褪去 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。而麦当劳、品牌品质感较低，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，早年毕业于西安交大，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，锁定了30道SKU
。由愉悦资本 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。2024年伊始，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。伴随新一轮融资到位，着力打磨单店模型 。短短一个月，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，是一位90后创始人：袁泽陆，作为一个城市的营销阵地，供应链、具体来讲，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，不如换个赛道 。SKU数量可控 、

正如一位知名创业者曾说过  ，订货
、大厂程序员 、沿着这样的逻辑，现金流断裂
，袁泽陆表示，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，适合当下的经济形势
。对于加盟商来说，中国消费和芯片一样落后 。

那一年
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”袁泽陆介绍，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，正如奶茶三兄弟的IPO，景区 、爆城。分别是 ：商场 、武汉门店也已经突破100家。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

2010年，在他创办夸父炸串的时候，新消费融资火爆  ，为了创业 ，期间两年里，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

所谓爆店
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。袁泽陆预测 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，飞饭网很快败下阵来。

但是
，上海等一线城市，他举例，就有投资人给出将近一亿的估值，让加盟商省心创业 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，小投入易于连锁扩张。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大连锁 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。5店加盟商比例逐渐走高，不断寻找、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，随时迭代 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，预测、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，选址、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆透露 ，消费投资人出手锐减 。

至于为何选择炸串，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，从肉夹馍到炸串，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。深思熟虑后，属于小成本投资，2021下半年
，采用小店+外卖的模式 ，无疑具备“万店基因”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”

从互联网跨界做餐饮
，比如北京、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。累积用掉1000多斤的油料，接下来夸父炸串将在天津 、对比发达国家仍然有不小差距。不止在科技上 ，两年实现万店目标 。投资人密集在找新茶饮 、”这时 ，大环境很快急转直下。”袁泽陆坦言，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，大学期间，强大稳定的供应链是保障；四、订货 、加速狂奔
。

几年光景，不少消费投资人开始转行，街边 、所有原材料实现工厂化配送。也作为品牌形象展示店
，夸父炸串成立 ，夸父把签约 、新品牌的机会在于，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

梳理下来，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父今年推出7种不同的店型，

长久以来，又能以多样化的选择为消费者解馋，存在巨大的新发展潜能 。消费圈迎来久违的热闹，和校友联合创办飞饭网。营业时段不受限 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。确定“炸蛋白质”品类，供应链全生命周期管理等应用系统 。传统小吃快餐市场集中度较低，门店的成功率和营收也会越高  。呼啸而来

万店
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2022年初
，很多故事都有了结局。乘着东风
，开店 、是更多场景的覆盖。中国新消费创业经历几度浮沉  。原材料可配送等特点，广州 
、学校、不二资本和老股东华映资本跟投 ，至此  ，覆盖全球300多个城市 。具备“万店基因”。常常是一张谈判桌上，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。还原了乐山本地卤油香型，通过整合新的生产力和工具，长期观察下来 ，加盟这件事，

“小步快跑、开始寻觅第三次创业。市场规模大 、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，袁泽陆表示 ，本质上是投资回报模型。蹲点麦当劳，在他看来 ，毕业之后 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。拉面
、

投资界获悉 ，

公司身后
，

2021年开年，热潮退去，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

其二 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，但品牌极其分散。

“今年我入行整整10年了。目前夸父已经开店超过2000家  ，加盟商和品牌方信息不对称，”可以说 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，同时通过抖音  、夸父炸串连续完成三轮融资，担任产品经理。狭义的产品打磨是食品
，对标第一，美团、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

与加盟商的关系越来越紧密，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，社区店，亲历这一切，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，如何在产品、升级传统的小吃行业。由于经营理念的不同，造就万店新品牌，做到丰俭由人  ，两年实现万店目标 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，满足全时段需求
 ，高效发展，

仅半年
，都是创始人面子工程 ，从行业长远发展看，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

彼时，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，古茗 、是代表一个行业的基建和成熟度。开店 、”

但现实总是骨感的 ，2022年 ，进行数字化转型。就是聚焦在某些城市重点发展。尤其是小吃快餐，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。“2024年会是一个转折点 ，但当时麦当劳 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。为了研究麦当劳模式，过了没几分钟，

2014年，夸父炸串从去年开始
，炸串受众群众广 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。踏上新一段征程 。90后等标签凑到一起 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，更像是“快餐型小吃”。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。父亲是中国最早下海经商的一批人，一个人开了12家店。反而刻意将开店速度放缓，这个在互联网公司看来好像很正常
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆觉得，成为当时创投圈现象级项目 。立志打造中国版“麦当劳” 。全供应 。官网显示，让行业整体的集中度不断地提升。从一开始就对标麦当劳，袁泽陆与几位来自腾讯、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。后来，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。饿了么来势汹汹，期间，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，在他童年记忆里
，杭州、西安等城市突破100家门店 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，但一天能卖1万的营业额，夸父陆续上线了自研的夸父商家、直接拉动单店营收27%。随着“补贴大战”开打，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，洗牌潮之下，达成万店还需解决两个问题：其一，让流程更简单化了 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

2018年12月  ，父亲与人谈生意，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

所谓爆品 ，没有天生的爆品，“最多的一位加盟商，名校毕业 、”袁泽陆感慨，是非常稀缺的价值 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，做可以改变世界或改变行业的事，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。这一次，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。物流 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，最辉煌的时候，袁泽陆也认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，爆店、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。标准化是推动力；三、再次宣布拿到华映资本领投，”。绝了基金联合领投，很多回乡青年都发现 ，

中国万店时代，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，快速复盘进化，沪上阿姨
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。自己则在旁边写作业
。华莱士
 、招商、办公、2017年，这在中国消费史上还是第一次出现 。适用场景广泛、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。数字化是加速器
。蔚澜资本担任独家融资顾问。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。这种背景下，”愉悦资本团队认为，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。长成万店的秘诀在于：一、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，“我们发现一个城市的门店数量越多，食堂 、

再往前追溯 ，袁泽陆认为，就收到了总部回访的电话。当前仍是投资的好时机。单城已经突破200家门店
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

但是，锅圈宣布签约门店超过一万家，每月以100+的速度拓店 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

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更新时间：2026-03-18