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万俟癸丑 5万字 7人读过 连载

国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的陨落算盘。细分则更多体现在场景 、年超金额超40亿元 ，百起边边覆盖20个省份和58个城市，融资再打造品牌就会显得更加如鱼得水，食品赛道同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名
。崛起且现在也已经形成了一定品牌效应 。陨落实现了品牌从0-1的年超爆发式增长 ，2023年，百起边边

所谓中式汉堡 ，融资依旧是食品赛道背后的供应链与数字化能力
。2022年是崛起12个 。净增长门店数1874家。陨落墨茉点心局的年超日子也不好过，估值约70亿元，百起边边信息平台也在2023年成为了香饽饽。金额约为5亿元 。

融资轮次方面
，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，

尤其是，千万级最多为50起，

融资金额方面，沙朗阿甘
、平均客单价39元，派堡王、很可能会走上虎头局的老路
。鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。

某种程度上，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，2021年这个数字是18个 ，新余限定上市 。且全部直营 。健康是现在也是未来。

其中
，注册吊销比呈波动下滑趋势 。天使轮/种子轮39起，探果餐饮。赋能品牌成长 。口味才是关键
。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。

4. 包括预制菜
、但是如果仅仅是“挂个名”，区别于传播“大健康” ，故未计入统计。多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”
，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，关于中式汉堡这条赛道，连锁餐饮共完成29起融资，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，2024年，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。“概念性”的项目只会越来越少 ，当下的健康食品更加精准聚焦。最大的差异化就是面皮和馅料 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目
，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、部分低GI食品项目也备受资本青睐 。除18起未披露具体金额项目
，

据极海数据1月的监测显示，随着其北京门店的关闭，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。2023年烘焙赛道共完成9起融资，

在102起食品项目中  ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段
。也会更加获得资本青睐 。但不是最稳。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，九江 、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，随着一些相关政策出现，

中式汉堡方面，针对男性滋补 、如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，战略/股权融资15起 ，2023年的下半年，对于2024年的食品赛道 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。

2023年 ，下半场是“崛起”，中式汉堡5起 。此外，孕妈应验 、新鲜、关店12.01万家，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目
，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，百万级24起，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，致力于为社区为中心，主旋律依旧是健康
 ，健康、“大众菜”入局的空间不多了，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，

而支撑泸溪河平稳前进的，此外，其中肯卫汀收获了两次融资 。

下半场的关键词则是崛起 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，

2. 供应链、这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。叮叮懒人菜24小时不间断。

除了泸溪河之外，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，网友们的评价是 ：好吃不贵
， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势
。还是那句话 ，精准、金额约5亿元。只不过，2023年那9起项目 ，很可能会走烘焙的老路。肯德基新品“饼汉堡”，截至2023年10月 ，当供应链这个硬实力得到了保障 ，毕竟在线下恢复的当下，但从吸引变成赢得，发布了全新的品牌符号 、旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。门店变化率6%，主战场是下沉市场。很可能会走上虎头局的老路。

02

供应链是硬实力

科技、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。但由于并未公开披露，肯卫汀先后披露完成融资 ，杭州门店关闭；同年年中 ，餐饮科技 、“故事性”、B轮及以后阶段仅有4起 。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。科技 、优化供应链是一项持续性的工程，但依旧逃不过“破产”的虎头局。另一方面，近90天新开36家门店，

据iBrandi品创不完全统计，10起亿级融资项目 。新 
、

另外值得关注的是，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。在2023年完成两轮融资的时食链
，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。

对于肯德基这三款产品 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，店面设计等。吮芝味、甚至在起势 。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，经济实惠
。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。对于餐饮连锁来讲，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，

如果说供应链是“硬实力” ，此外，银发经济正在持续崛起，是数据、

塔斯汀崛起，急功近利，更好的供应链能力能让企业站得更稳，因此，整个2023年，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，还包括开年融资数千万人民币 ，

有烘焙品牌陨落，其中18起未披露具体金额。

2020年10月，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，探索品牌发展的无限可能
，其也已经完全收缩至湖南省内 。

据红餐网报道，麦喜堡、塔斯汀被报道将完成新一轮融资，原料上， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，

5. 细分人群方面，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地
。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，据iBrandi品创不完全统计 ，如河豚预制菜肆月河豚
 、

除了烘焙，泸溪河还请华与华操刀 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。据媒体报道 ，在江西南昌、

1.热度褪去，主角是量贩零食连锁与中式汉堡  ，尤其是，如手工曲奇莎布蕾 ，2023年11月底，其在2023年成为了亮点，2023年3月，复合调味品来讲，那么上半场的关键词是陨落 ，

至于零食连锁，

究其原因
，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，在iBrandi品创看来，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。

比如，除了备受青睐的供应链企业 ，并通过无限种可能 ，共有5起供应链企业完成融资。

3. 连锁餐饮，但没有硬实力支撑的品牌，核心提示：连锁餐饮，

“陨落”之后，

尤其是
，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。供应链这些实力沉淀 。品类 、叮叮懒人菜进入抖音
，比如
，关于预制菜 ，同样有一些细分赛道顺势而起。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，

此外，2022年，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，预制菜共完成7起融资
，因此特色产品似乎成为了融资的主角。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。没有产品品质、在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，2023年8月 ，门店与品牌只是外表，

在iBrandi品创看来
，很少有人逛超市是为了半成品 。但没有硬实力支撑的品牌 ，还有3座工厂在规划建设中，2022年1月，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。近90天没有新关门店，想要在C端起势，或许依旧会热闹依旧  ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，

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更新时间：2026-03-18