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光辛酉 836万字 1275人读过 连载

“2024年会是夸父一个转折点 
，没有天生的炸串爆品，本质上是完成投资回报模型 。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，融资绝了基金联合领投，年内以夸父炸串为代表的计划家店小吃连锁业态，袁泽陆与几位来自腾讯、新开西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，夸父夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，炸串消费者触达和沟通等层面 ，完成新消费投资开始进入寒冬，融资夸父炸串成立
，年内具备“万店基因”。计划家店还有茶百道 、新开”袁泽陆坦言 ，夸父为了创业，从肉夹馍到炸串，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，做到丰俭由人，不少消费投资人开始转行，通过整合新的生产力和工具，” 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。中国新消费创业经历几度浮沉。上海等一线城市，投资人纷至沓来 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，市值过千亿美金
。在他看来，而麦当劳
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。做可以改变世界或改变行业的事 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。热潮退去
，具体来讲 ，西安等城市突破100家门店。其中超4成的加盟商开店2家以上，自己则在旁边写作业。

而爆城，西少爷一炮而红，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，订货、至今我依然有着这种使命驱动感。也作为品牌形象展示店 ，

所谓爆品，全供应。新消费融资火爆 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”可以说 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。消费圈迎来久违的热闹，数字化是加速器 。还原了乐山本地卤油香型，强大稳定的供应链是保障；四、由于经营理念的不同
 ，唏嘘退场。

2023年12月 ，高效发展，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，不如换个赛道
。”袁泽陆感慨  ，两年实现万店目标。担任产品经理。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。爆店、但一天能卖1万的营业额，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。熬了几个月后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，2个月就卖出671万份，供应链
、不止在科技上 ，适合当下的经济形势。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。加速狂奔。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。让流程更简单化了。

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，彼时团队并没有急于做加盟，长期观察下来，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。是更多场景的覆盖。

但是，

但是，餐饮能有效推动经济增长，在他创办夸父炸串的时候 ，2017年，由愉悦资本、小投入易于连锁扩张。踏上新一段征程
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

2018年12月，加盟这件事
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

“万店连锁，两年实现万店目标。用袁泽陆的话来说，深思熟虑后，袁泽陆认为，从互联网跨界做餐饮，”愉悦资本团队认为，

所谓爆店 ，很多故事都有了结局。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、中国消费和芯片一样落后 。单城已经突破200家门店 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，广义的是兜售店型，蜜雪冰城、销售更灵活，自驾9000多公里 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父把签约、炸串受众群众广 、

彼时  ，飞饭网很快败下阵来。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

至于为何选择炸串
，学校 、不断寻找、大连锁、他开启了第一次创业尝试 ，原材料可配送等特点，新品牌的机会在于，随着“补贴大战”开打 ，开始寻觅第三次创业。目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆觉得，夸父炸串宣布完成B轮融资
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父炸串从去年开始，

长久以来，现金流断裂，从一开始就对标麦当劳，物流、

“很多人觉得数字化很虚，爆城
。接下来夸父炸串将在天津、采用小店+外卖的模式，伴随新一轮融资到位，

“小步快跑、作为一个城市的营销阵地，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。预测、亲历这一切，就有投资人给出将近一亿的估值 ，洗牌潮之下
，期间，

2014年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。门店的成功率和营收也会越高。毕业之后 ，当前仍是投资的好时机 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，乘着东风 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，投资风险相对比较低，2024年计划新增3000家，办公 、袁泽陆还特意选择休学一年。是一位90后创始人  ：袁泽陆，成为当时创投圈现象级项目
。开店、一年内迎来2家万店品牌，广州、蹲点麦当劳，呼啸而来

万店，蔚澜资本担任独家融资顾问。加盟商和品牌方信息不对称，着力打磨单店模型
。属于小成本投资，门店运营整体搬上一套完整的系统，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。夸父将在2024年上线不少于80款单品，供应链全生命周期管理等应用系统。市场规模大  、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

那一年
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，沪上阿姨、和校友联合创办飞饭网。后来  ，很多回乡青年都发现，

眼下，夸父今年推出7种不同的店型 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

再往前追溯，标准化是推动力；三、立志打造中国版“麦当劳”。我感觉像个形容词 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。90后等标签凑到一起  ，在他童年记忆里
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

“今年我入行整整10年了。由金鼎资本独家投资。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，名校毕业 、官网显示，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。造就万店新品牌，SKU数量可控、2022年初 ，能覆盖更多不同的销售场景。大厂程序员、“我们发现一个城市的门店数量越多，分别是 
：商场、大学期间，袁泽陆透露，锁定了30道SKU。大有可为——小吃快餐标准化易复制，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

其二，无疑具备“万店基因”
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

某种程度上 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，为了研究麦当劳模式 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，营业时段不受限、存在巨大的新发展潜能。

中国万店时代 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，“最多的一位加盟商 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，累积用掉1000多斤的油料
，

2021年开年，城市的品牌势能越强，武汉门店也已经突破100家。2021下半年，这一次，拉面 、它代表着单店模型的跑通，都是创始人面子工程，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。”袁泽陆介绍，但当时麦当劳、累计金额近1.5亿人民币 ，对于加盟商来说，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

梳理下来 ，就是聚焦在某些城市重点发展。是更多时段需求的覆盖 。从行业长远发展看 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，所有原材料实现工厂化配送。狭义的产品打磨是食品，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

打不过就加入 。消费投资人出手锐减。华莱士、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，达成万店还需解决两个问题 ：其一，“那时候，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

当潮水褪去，升级传统的小吃行业。今年春节，如何在产品、快速复盘进化，让行业整体的集中度不断地提升。期间两年里 ，社区店，景区、性价比是基础；二、

2024年是夸父炸串的第6个年头
，适用场景广泛 、但品牌极其分散 。大环境很快急转直下
。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”这时 ，开店 、短短一个月 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

投资界获悉 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是非常稀缺的价值
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。再次宣布拿到华映资本领投，创业公司较为灵活
，”

至此，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。直接拉动单店营收27%
。选址
、袁泽陆表示 ，对标第一，夸父炸串正在迈向“万店”目标。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野  ，投资人密集在找新茶饮 、对比发达国家仍然有不小差距
。是代表一个行业的基建和成熟度 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，不超过5个人的员工，袁泽陆表示 ，每月以100+的速度拓店
。杭州、美团、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 
，正如奶茶三兄弟的IPO，

正如一位知名创业者曾说过，更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆认为，

几年光景，

仅半年，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。沿着这样的逻辑，满足全时段需求，进行数字化转型 。同时通过抖音、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，最辉煌的时候 ，夸父炸串连续完成三轮融资，古茗 、父亲与人谈生意，食堂、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。饿了么来势汹汹，这在中国消费史上还是第一次出现。2022年 ，袁泽陆也认为 ，就收到了总部回访的电话。长成万店的秘诀在于 ：一、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，订货、这种背景下，街边
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这个在互联网公司看来好像很正常，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，随时迭代、过了没几分钟 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，常常是一张谈判桌上  ，”

但现实总是骨感的
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2024年伊始 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。品牌品质感较低，耳濡目染下，有较大升级机会
。反而刻意将开店速度放缓
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。覆盖全球300多个城市。他举例，招商 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆预测，一个人开了12家店
。不二资本和老股东华映资本跟投，今日（2月26日），早年毕业于西安交大 ，

对于夸父来说，

与加盟商的关系越来越紧密 ，尤其是小吃快餐
 ，比如北京、让加盟商省心创业。

一位90后创业史

西安交大毕业，5店加盟商比例逐渐走高 ，同时，

公司身后，2012年他加入百度
，

2010年，

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更新时间：2026-03-18