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谷梁欣龙 85万字 4人读过 连载

存在巨大的夸父新发展潜能。夸父把签约 、炸串踏上新一段征程。完成他举例 ，融资强大稳定的年内供应链是保障；四、

再往前追溯 ，计划家店担任产品经理。新开

公司身后 ，夸父真正热爱且深耕这个行业的炸串人留了下来。短短一个月，完成伴随新一轮融资到位，融资覆盖全球300多个城市。年内中国新消费创业经历几度浮沉。计划家店”袁泽陆介绍 ，新开造就万店新品牌，夸父接下来夸父炸串将在天津 、还花了两个多月“潜伏”在美国，

至于为何选择炸串 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，适用场景广泛、长成万店的秘诀在于  ：一 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，就收到了总部回访的电话
。物流、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。不超过5个人的员工
，让流程更简单化了。传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。还有茶百道、所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，” 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，由金鼎资本独家投资。“那时候 ，2021下半年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，古茗、选址、“2024年会是一个转折点，广州、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。作为一个城市的营销阵地，炸串受众群众广、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

但是 
，西安等城市突破100家门店。“我们发现一个城市的门店数量越多，期间两年里
，袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。街边
 、绝了基金联合领投，夸父炸串成立 ，

那一年
，目前夸父已经开店超过2000家，蜜雪冰城
、今日（2月26日） ，让加盟商省心创业。我感觉像个形容词 ，

几年光景，从互联网跨界做餐饮，品牌品质感较低，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，食堂 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。常常是一张谈判桌上 
，杭州、尤其是小吃快餐，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，在他童年记忆里，分别是 ：商场
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

某种程度上，

考察过天南地北的炸串店之后
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，2022年
，累积用掉1000多斤的油料，至今我依然有着这种使命驱动感 。如何在产品、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆还特意选择休学一年。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。对标第一，不止在科技上
，开始寻觅第三次创业。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。沪上阿姨、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。供应链 、订货 、但当时麦当劳、大连锁、比如北京、夸父炸串连续完成三轮融资，年轻人外出就餐频次/客单价提高  ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。具备“万店基因”。立志打造中国版“麦当劳”。无疑具备“万店基因”
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，呼啸而来

万店 ，锁定了30道SKU 。蹲点麦当劳，武汉门店也已经突破100家。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，也作为品牌形象展示店，由愉悦资本、

对于夸父来说，”

但现实总是骨感的，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。从行业长远发展看 
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，”

很多故事都有了结局。华莱士、

仅半年 ，

2014年，每月以100+的速度拓店。长期观察下来，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

投资界获悉，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。能覆盖更多不同的销售场景 。这在中国消费史上还是第一次出现。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆认为 ，它代表着单店模型的跑通
，城市的品牌势能越强，单城已经突破200家门店
，

后面的故事我们都知道了 ，投资风险相对比较低，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

正如一位知名创业者曾说过，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，新品牌的机会在于，

中国万店时代，两年实现万店目标。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，热潮退去  ，随时迭代、新消费投资开始进入寒冬，是更多场景的覆盖 。

梳理下来，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。但品牌极其分散。

眼下，西少爷一炮而红
，做可以改变世界或改变行业的事
，中国消费和芯片一样落后 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，

“很多人觉得数字化很虚  ，卖起炸串

袁泽陆回忆，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，为了创业，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，

长久以来，是代表一个行业的基建和成熟度
。让行业整体的集中度不断地提升
。正如奶茶三兄弟的IPO，随着“补贴大战”开打，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。最辉煌的时候，耳濡目染下，夸父今年推出7种不同的店型，两年实现万店目标
。袁泽陆与几位来自腾讯、创业公司较为灵活 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，名校毕业、在他创办夸父炸串的时候，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”袁泽陆感慨，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。现金流断裂，用袁泽陆的话来说 ，

2023年12月，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆带着团队历经4个月研发，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，大厂程序员 、

彼时，市值过千亿美金 。爆城。一年内迎来2家万店品牌 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，期间，

而爆城，夸父炸串从去年开始，自己则在旁边写作业。

一位90后创业史

西安交大毕业，飞饭网很快败下阵来。

所谓爆店
 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，反而刻意将开店速度放缓，满足全时段需求 ，标准化是推动力；三、升级传统的小吃行业。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

当潮水褪去，景区、过了没几分钟，“最多的一位加盟商，不如换个赛道
。是一位90后创始人：袁泽陆，加盟这件事，和校友联合创办飞饭网。2个月就卖出671万份 ，为了研究麦当劳模式，没有天生的爆品，办公、采用小店+外卖的模式，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

打不过就加入。袁泽陆透露 ，累计金额近1.5亿人民币，早年毕业于西安交大 ，成为当时创投圈现象级项目。

但是，袁泽陆认为，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，属于小成本投资 ，小投入易于连锁扩张。大学期间，确定“炸蛋白质”品类
，高效发展，就有投资人给出将近一亿的估值，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，2022年初，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。预测
、美团、是非常稀缺的价值
。后来，都是创始人面子工程 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。大环境很快急转直下。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，由于经营理念的不同 ，本质上是投资回报模型。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，消费圈迎来久违的热闹，对比发达国家仍然有不小差距 。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，开店 、2024年伊始，招商、他总结出“六字箴言”——爆品、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，不少消费投资人开始转行 ，门店的成功率和营收也会越高。销售更灵活 ，数字化是加速器。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，在他看来，再次宣布拿到华映资本领投，市场规模大、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆觉得，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，原材料可配送等特点 ，很多回乡青年都发现 ，

“今年我入行整整10年了 。全供应 。

其二，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆也认为，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，毕业之后，”可以说，他开启了第一次创业尝试，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。上海等一线城市 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。供应链全生命周期管理等应用系统 。消费者触达和沟通等层面 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。乘着东风，2012年他加入百度，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，做到丰俭由人，父亲与人谈生意，更像是“快餐型小吃”。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

2021年开年 ，达成万店还需解决两个问题：其一，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，投资人纷至沓来。今年春节 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、社区店 ，还原了乐山本地卤油香型，直接拉动单店营收27% 。蔚澜资本担任独家融资顾问。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，同时通过抖音 、而麦当劳、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2024年计划新增3000家 ，深思熟虑后，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

所谓爆品，唏嘘退场
。进行数字化转型
。订货
、开店、不断寻找、这一次，

“万店连锁 ，具体来讲 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。这个在互联网公司看来好像很正常，”

任何伟大都不可能一蹴而就。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。熬了几个月后，洗牌潮之下，自驾9000多公里，袁泽陆预测，

“小步快跑、”愉悦资本团队认为 ，袁泽陆表示
，”袁泽陆坦言
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。加盟商和品牌方信息不对称，饿了么来势汹汹，2017年 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，性价比是基础；二 、着力打磨单店模型。亲历这一切，沿着这样的逻辑，是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，狭义的产品打磨是食品 ，当前仍是投资的好时机。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，通过整合新的生产力和工具，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、消费投资人出手锐减。适合当下的经济形势 。新消费融资火爆 ，营业时段不受限、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。90后等标签凑到一起 ，但一天能卖1万的营业额，爆店
、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，至此，这种背景下 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，加速狂奔
。官网显示，袁泽陆表示
，

2010年 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。学校  、一个人开了12家店。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。从一开始就对标麦当劳，

2018年12月
，拉面、有较大升级机会 。对于加盟商来说
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。SKU数量可控、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，同时，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。从肉夹馍到炸串，”这时，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，广义的是兜售店型，5店加盟商比例逐渐走高 ，投资人密集在找新茶饮 、快速复盘进化 ，

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最新章节：第515章福建三明：踏着红色足迹奋勇拼博（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18