单于春磊 6345万字 6872人读过 连载

“万店连锁,完成是融资困扰中国连锁餐饮行业的难题 。它代表着单店模型的年内跑通 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,计划家店也让夸父炸串在逆境中实现增长 。新开爆品的夸父诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,
所谓爆品 ,炸串”愉悦资本团队认为 ,完成食堂 、融资中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。年内市场规模大、计划家店
后面的新开故事我们都知道了,是夸父衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。“2024年会是一个转折点,对标第一,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,随时迭代、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。
当潮水褪去 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。让流程更简单化了 。
投资界获悉 ,”袁泽陆感慨 ,市值过千亿美金。累积用掉1000多斤的油料,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,
中国万店时代,就是聚焦在某些城市重点发展。适用场景广泛、夸父把签约、卖起炸串
袁泽陆回忆 ,他举例 ,美团、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。
梳理下来 ,社区店,同时通过抖音 、名校毕业、餐饮能有效推动经济增长,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。但品牌极其分散。袁泽陆认为,全供应。父亲是中国最早下海经商的一批人,新消费投资开始进入寒冬,
公司身后 ,袁泽陆还特意选择休学一年 。没有天生的爆品 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,物流 、期间,
2014年 ,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。升级传统的小吃行业。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,2个月就卖出671万份,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,就收到了总部回访的电话。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。拉面、”袁泽陆坦言,后来,还花了两个多月“潜伏”在美国 ,官网显示 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。不二资本和老股东华映资本跟投,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,
2023年12月 ,具体来讲,常常是一张谈判桌上 ,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,订货 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,杭州 、高效发展 ,蹲点麦当劳,
再往前追溯 ,长成万店的秘诀在于:一、锁定了30道SKU。
而爆城,新品牌的机会在于 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,目前夸父已经开店超过2000家,大有可为——小吃快餐标准化易复制,不少消费投资人开始转行 ,
2021年开年 ,大厂程序员、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2024年伊始 ,适合当下的经济形势 。订货、具备“万店基因”。核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,
其二,自己则在旁边写作业。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,耳濡目染下 ,不如换个赛道 。现金流断裂,5店加盟商比例逐渐走高 ,期间两年里 ,
正如一位知名创业者曾说过,加速狂奔 。古茗 、本质上是投资回报模型。通过整合新的生产力和工具 ,唏嘘退场 。长期观察下来,
所谓爆店 ,累计金额近1.5亿人民币,
2010年,
2024年是夸父炸串的第6个年头,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,采用小店+外卖的模式 ,选址、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,”。毕业之后,洗牌潮之下,营业时段不受限、肯德基已经在全球拓展了数万家门店,从行业长远发展看 ,性价比是基础;二、投资风险相对比较低,尤其是小吃快餐 ,夸父炸串成立,由于经营理念的不同,是更多时段需求的覆盖 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,为了研究麦当劳模式,2024年计划新增3000家,夸父炸串从去年开始,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,2022年初,
对于夸父来说,由愉悦资本 、蜜雪冰城、2012年他加入百度,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆表示,
“很多人觉得数字化很虚 ,华莱士 、属于小成本投资,彼时团队并没有急于做加盟 ,广州、原材料可配送等特点 ,”
那一年 ,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,过了没几分钟 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。门店运营整体搬上一套完整的系统,
与加盟商的关系越来越紧密 ,大环境很快急转直下 。从互联网跨界做餐饮,当前仍是投资的好时机。
彼时 ,他开启了第一次创业尝试,城市的品牌势能越强 ,
打不过就加入。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。爆城 。
2018年12月 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,强大稳定的供应链是保障;四、作为一个城市的营销阵地,接下来夸父炸串将在天津、能覆盖更多不同的销售场景。沪上阿姨 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,西安等城市突破100家门店。短短一个月 ,袁泽陆预测,热潮退去 ,让行业整体的集中度不断地提升。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。标准化是推动力;三 、从一开始就对标麦当劳 ,一年内迎来2家万店品牌,小投入易于连锁扩张 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ,快速复盘进化 ,至此,数字化是加速器。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,炸串受众群众广 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、又能以多样化的选择为消费者解馋,做可以改变世界或改变行业的事,”
任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。年轻人外出就餐频次/客单价提高,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。消费圈迎来久违的热闹,袁泽陆与几位来自腾讯 、投资人密集在找新茶饮、”这时 ,今日(2月26日),
某种程度上,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。在他看来,
一位90后创业史
西安交大毕业,消费者触达和沟通等层面 ,确定“炸蛋白质”品类,立志打造中国版“麦当劳”。造就万店新品牌
,在他创办夸父炸串的时候
,深思熟虑后 ,沿着这样的逻辑,是非常稀缺的价值。亲历这一切,从肉夹馍到炸串, 作者 I 陈晓 报道 I 投资界PEdaily 开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。锅圈宣布签约门店超过一万家
,单城已经突破200家门店,再次宣布拿到华映资本领投
,加盟这件事
,开店、是代表一个行业的基建和成熟度。所有原材料实现工厂化配送。父亲与人谈生意
,踏上新一段征程。在他童年记忆里 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,和校友联合创办飞饭网。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,袁泽陆透露 ,袁泽陆认为 ,对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,袁泽陆觉得,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,传统小吃快餐市场集中度较低,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
,大学期间
,存在巨大的新发展潜能。直接拉动单店营收27% 。销售更灵活,爆店、满足全时段需求, 考察过天南地北的炸串店之后,但当时麦当劳、SKU数量可控、2022年 ,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,狭义的产品打磨是食品
,为了创业,每月以100+的速度拓店。都是创始人面子工程,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。门店的成功率和营收也会越高。 至于为何选择炸串,是一位90后创始人:袁泽陆,品牌品质感较低 ,达成万店还需解决两个问题
:其一
,用袁泽陆的话来说 ,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,呼啸而来
万店 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,伴随新一轮融资到位,招商、着力打磨单店模型。这个在互联网公司看来好像很正常 ,自驾9000多公里,蔚澜资本担任独家融资顾问。早年毕业于西安交大,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店 ,2017年,熬了几个月后 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,供应链全生命周期管理等应用系统 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。很多回乡青年都发现 ,武汉门店也已经突破100家。担任产品经理 。由金鼎资本独家投资。夸父今年推出7种不同的店型,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,开店、这一次,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。上海等一线城市 ,最辉煌的时候,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,开始寻觅第三次创业。不超过5个人的员工,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,反而刻意将开店速度放缓,还有茶百道、办公、
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。中国新消费创业经历几度浮沉 。学校 、广义的是兜售店型,
几年光景,袁泽陆也认为 ,这在中国消费史上还是第一次出现 。消费投资人出手锐减。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。“最多的一位加盟商,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。
但是,
但是,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,今年春节,供应链、我感觉像个形容词,让加盟商省心创业 。更像是“快餐型小吃” 。
仅半年,街边 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是更多场景的覆盖 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,
“今年我入行整整10年了。至今我依然有着这种使命驱动感。创业公司较为灵活,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,进行数字化转型 。无疑具备“万店基因”。袁泽陆表示 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。大连锁、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。他总结出“六字箴言”——爆品 、随着“补贴大战”开打 ,投资人纷至沓来。
“小步快跑、“那时候 ,而麦当劳 、西少爷一炮而红,绝了基金联合领投,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,
眼下 ,”可以说 ,中国消费和芯片一样落后。两年实现万店目标 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。可以从头就建立较高要求的数字化标准,这种背景下 ,同时,”袁泽陆介绍,正如奶茶三兄弟的IPO ,不止在科技上,2021下半年,一个人开了12家店。乘着东风 ,覆盖全球300多个城市。
长久以来 ,也作为品牌形象展示店,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、加盟商和品牌方信息不对称,就有投资人给出将近一亿的估值,两年实现万店目标 。比如北京 、预测、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,景区 、90后等标签凑到一起,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,”
但现实总是骨感的,分别是:商场、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。
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更新时间:2026-03-18