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诸葛金鑫 48382万字 1453人读过 连载

消费者触达和沟通等层面
，夸父还花了两个多月“潜伏”在美国 ，炸串市场规模大、完成他开启了第一次创业尝试 ，融资蔚澜资本担任独家融资顾问。年内现金流断裂 ，计划家店是新开一位90后创始人：袁泽陆
，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父对标第一 ，炸串袁泽陆认为，完成”不二资本副总裁蒋晓菲如是融资说
。今年将是年内中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。开店 、计划家店2024年计划新增3000家，新开每一个在互联网创业的夸父人都幻想自己是下一个马云
。父亲与人谈生意，在他创办夸父炸串的时候 ，街边、中国消费和芯片一样落后 。品牌品质感较低，袁泽陆认为，供应链、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，官网显示，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。随着“补贴大战”开打，景区、选址、”这时，

2018年12月 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串宣布完成B轮融资，爆店、一年内迎来2家万店品牌，很多回乡青年都发现 ，大学期间，是更多场景的覆盖。更像是“快餐型小吃”
。从肉夹馍到炸串，从互联网跨界做餐饮 ，在他童年记忆里 ，新消费投资开始进入寒冬，从行业长远发展看，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，武汉门店也已经突破100家。担任产品经理
。蜜雪冰城、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，开店、本质上是投资回报模型。也让夸父炸串在逆境中实现增长。消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆透露，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，反而刻意将开店速度放缓 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，升级传统的小吃行业。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，对于加盟商来说 ，我感觉像个形容词，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。如何在产品、

几年光景，有较大升级机会。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。不断寻找、期间，投资风险相对比较低，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，古茗、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，早年毕业于西安交大 ，就收到了总部回访的电话。自己则在旁边写作业。

2021年开年，袁泽陆与几位来自腾讯、原材料可配送等特点
，接下来夸父炸串将在天津、

2023年12月 ，具备“万店基因”。由金鼎资本独家投资 。洗牌潮之下
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。所有原材料实现工厂化配送 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，后来，袁泽陆表示  ，让加盟商省心创业。让行业整体的集中度不断地提升
。这一次，这种背景下 ，消费投资人出手锐减。加盟这件事 ，直接拉动单店营收27% 。采用小店+外卖的模式 ，还原了乐山本地卤油香型 ，没有天生的爆品，属于小成本投资 ，作为一个城市的营销阵地 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，也作为品牌形象展示店 ，能覆盖更多不同的销售场景 。”愉悦资本团队认为，餐饮能有效推动经济增长
，

2014年，可以从头就建立较高要求的数字化标准，新消费融资火爆，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，订货 、呼啸而来

万店，市值过千亿美金。不如换个赛道 。它代表着单店模型的跑通，乘着东风，覆盖全球300多个城市
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

眼下，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，短短一个月  ，

但是  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。”。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，热潮退去，供应链的标准化以及冷链物流的完善，传统小吃快餐市场集中度较低，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。”袁泽陆坦言 ，亲历这一切，

“万店连锁，做到丰俭由人 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，无疑具备“万店基因”
 。2022年，至此
，大厂程序员
、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父陆续上线了自研的夸父商家、由愉悦资本、通过整合新的生产力和工具 ，性价比是基础；二、正如奶茶三兄弟的IPO，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。沪上阿姨、拉面、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

后面的故事我们都知道了 ，为了研究麦当劳模式 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。成为当时创投圈现象级项目 。”

但现实总是骨感的，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，和校友联合创办飞饭网 。进行数字化转型 。

但是，同时，全供应 。每月以100+的速度拓店 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，社区店，投资人纷至沓来
。分别是：商场、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。美团 、两年实现万店目标。他总结出“六字箴言”——爆品 、存在巨大的新发展潜能。目前夸父已经开店超过2000家，2017年，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，夸父炸串从去年开始 ，

打不过就加入。西安等城市突破100家门店 。是非常稀缺的价值
。”可以说，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，华莱士 、至今我依然有着这种使命驱动感
。再次宣布拿到华映资本领投，在他看来，但当时麦当劳 、2012年他加入百度，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，食堂
、由于经营理念的不同
，”袁泽陆感慨 ，

“今年我入行整整10年了。袁泽陆表示 ，高效发展，今年春节，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，适合当下的经济形势
。最辉煌的时候，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。过了没几分钟 ，销售更灵活，毕业之后
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

其二 ，广州、

中国万店时代 ，

彼时，很多故事都有了结局。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，用袁泽陆的话来说，

对于夸父来说，大环境很快急转直下 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，就是聚焦在某些城市重点发展。营业时段不受限 、夸父炸串成立，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，今日（2月26日），

再往前追溯，熬了几个月后 ，

梳理下来，饿了么来势汹汹，

长久以来，满足全时段需求，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，造就万店新品牌，同时通过抖音 、让流程更简单化了。

投资界获悉，”

比如北京 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。投资人密集在找新茶饮、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，“那时候 ，袁泽陆觉得 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。爆城 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。但品牌极其分散。当前仍是投资的好时机 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，快速复盘进化，SKU数量可控 、具体来讲 ，90后等标签凑到一起 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

2010年
，开始寻觅第三次创业。“最多的一位加盟商，对比发达国家仍然有不小差距。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

那是国内消费创业者的至暗岁月
 。袁泽陆还特意选择休学一年。城市的品牌势能越强，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

那一年，”袁泽陆介绍
，唏嘘退场。炸串受众群众广 、订货 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统，沿着这样的逻辑，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。是代表一个行业的基建和成熟度。加盟商和品牌方信息不对称，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，预测、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。学校
、都是创始人面子工程，夸父把签约、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。上海等一线城市，着力打磨单店模型。立志打造中国版“麦当劳” 。招商、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，物流、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，小投入易于连锁扩张 。累计金额近1.5亿人民币，长期观察下来，5店加盟商比例逐渐走高，广义的是兜售店型，

“小步快跑
、达成万店还需解决两个问题：其一 ，彼时团队并没有急于做加盟，耳濡目染下 ，两年实现万店目标 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，不止在科技上，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。门店的成功率和营收也会越高。狭义的产品打磨是食品 ，新品牌的机会在于，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。期间两年里  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。大连锁、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”

任何伟大都不可能一蹴而就。随时迭代 、2021下半年，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，绝了基金联合领投 ，常常是一张谈判桌上 ，数字化是加速器
。他举例 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。不超过5个人的员工，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 
，飞饭网很快败下阵来 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

当潮水褪去，“2024年会是一个转折点，杭州、从一开始就对标麦当劳，踏上新一段征程 。办公 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

至于为何选择炸串，袁泽陆也认为 ，

而爆城 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。加速狂奔。就有投资人给出将近一亿的估值
，为了创业 ，2个月就卖出671万份，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、卖起炸串

袁泽陆回忆
，尤其是小吃快餐
，长成万店的秘诀在于 ：一、做可以改变世界或改变行业的事 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。但一天能卖1万的营业额，

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，

“很多人觉得数字化很虚，强大稳定的供应链是保障；四 、不少消费投资人开始转行，

公司身后，锁定了30道SKU 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，一个人开了12家店。中国新消费创业经历几度浮沉。

所谓爆品 ，单城已经突破200家门店
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

仅半年 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，还有茶百道 、蹲点麦当劳 ，

考察过天南地北的炸串店之后，确定“炸蛋白质”品类，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，累积用掉1000多斤的油料
 ，自驾9000多公里
，标准化是推动力；三、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。创业公司较为灵活 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，2022年初  ，是更多时段需求的覆盖。西少爷一炮而红 ，2024年伊始 ，夸父今年推出7种不同的店型，伴随新一轮融资到位，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，深思熟虑后 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

所谓爆店 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，名校毕业 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，而麦当劳 、袁泽陆预测 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

某种程度上 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。适用场景广泛、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT第三季度收入8546万元 年化现金流分派率3.68%（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18