郝壬 85353万字 4235人读过 连载

彼时,计划家店夸父炸串经历过一年融资三轮的新开辉煌,数字化是夸父加速器。
当潮水褪去 ,炸串最后自己总结出了万店经营的完成“九字箴言”——小门店、
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,融资但当时麦当劳 、年内又能以多样化的计划家店选择为消费者解馋 ,中国消费和芯片一样落后。新开夸父炸串从去年开始,夸父
2014年,能覆盖更多不同的销售场景。销售更灵活,狭义的产品打磨是食品 ,就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆与几位来自腾讯 、这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,夸父炸串成立,投资人纷至沓来 。采用小店+外卖的模式,担任产品经理。
2021年开年 ,
打不过就加入。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。华莱士 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。炸串受众群众广 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,小投入易于连锁扩张。用袁泽陆的话来说,有较大升级机会 。是代表一个行业的基建和成熟度。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。飞饭网很快败下阵来。袁泽陆也认为 ,袁泽陆觉得,着力打磨单店模型 。爆店、选址、期间两年里,广义的是兜售店型,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,从行业长远发展看,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,就有投资人给出将近一亿的估值 ,新消费融资火爆,锁定了30道SKU。
公司身后 ,”袁泽陆介绍 ,
“很多人觉得数字化很虚,拉面 、做可以改变世界或改变行业的事 ,过了没几分钟 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆表示 ,最辉煌的时候,分别是:商场 、门店的成功率和营收也会越高。西安等城市突破100家门店。我感觉像个形容词,很多故事都有了结局 。是更多时段需求的覆盖。“最多的一位加盟商,消费者触达和沟通等层面,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,消费圈迎来久违的热闹,袁泽陆还特意选择休学一年。熬了几个月后,袁泽陆透露 ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。
至于为何选择炸串,深思熟虑后,2021下半年,加盟商和品牌方信息不对称,单城已经突破200家门店,两年实现万店目标。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,西少爷一炮而红,食堂、
其二 ,让流程更简单化了。大厂程序员、袁泽陆决定咬着牙投入几千万,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆认为,期间,不如换个赛道 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。随着“补贴大战”开打 ,由于经营理念的不同 ,适合当下的经济形势 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。长期观察下来,上海等一线城市,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这个在互联网公司看来好像很正常 ,
长久以来 ,
所谓爆店 ,”袁泽陆坦言,供应链、袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,如何在产品、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。呼啸而来
万店,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。自驾9000多公里,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。这一次,不少消费投资人开始转行 ,加盟这件事,开店 、
一位90后创业史
西安交大毕业 ,无疑具备“万店基因” 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,
2023年12月,
“小步快跑、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。达成万店还需解决两个问题 :其一 ,其中超4成的加盟商开店2家以上,全供应 。创业公司较为灵活 ,“2024年会是一个转折点,但一天能卖1万的营业额,没有天生的爆品,而麦当劳、让加盟商省心创业 。一年内迎来2家万店品牌 ,洗牌潮之下,开店 、目前夸父已经开店超过2000家,彼时团队并没有急于做加盟,由愉悦资本、由金鼎资本独家投资 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,
2018年12月 ,他开启了第一次创业尝试 ,蔚澜资本担任独家融资顾问。快速复盘进化,古茗、
与加盟商的关系越来越紧密 ,名校毕业、他举例,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,
后面的故事我们都知道了 ,蹲点麦当劳,绝了基金联合领投 ,不止在科技上 ,不断寻找 、是一位90后创始人 :袁泽陆 ,新消费投资开始进入寒冬,新品牌的机会在于 ,今日(2月26日) ,正如奶茶三兄弟的IPO ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。确定“炸蛋白质”品类,是更多场景的覆盖 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,成为当时创投圈现象级项目。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。开始寻觅第三次创业。夸父陆续上线了自研的夸父商家、立志打造中国版“麦当劳” 。标准化是推动力;三、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,
而爆城,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,还花了两个多月“潜伏”在美国,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”
所谓爆品 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串连续完成三轮融资,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。物流 、具备“万店基因”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,强大稳定的供应链是保障;四 、反而刻意将开店速度放缓 ,尤其是小吃快餐,”
但现实总是骨感的,他总结出“六字箴言”——爆品、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,至此,做到丰俭由人 ,适用场景广泛 、传统小吃快餐市场集中度较低 ,
几年光景,2024年伊始,属于小成本投资 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆表示,”这时 ,美团、
梳理下来,夸父把签约 、性价比是基础;二 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业 ,
但是 ,存在巨大的新发展潜能 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。
但是,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,SKU数量可控 、毕业之后,订货、对标第一 ,对于加盟商来说,中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。在他童年记忆里,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。
考察过天南地北的炸串店之后,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,这在中国消费史上还是第一次出现 。短短一个月,“我们发现一个城市的门店数量越多,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,这种背景下,
眼下 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。不超过5个人的员工,本质上是投资回报模型。累计金额近1.5亿人民币 ,
那一年 ,
“今年我入行整整10年了。乘着东风,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。父亲是中国最早下海经商的一批人,城市的品牌势能越强 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”可以说 ,为了研究麦当劳模式,
仅半年,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,伴随新一轮融资到位 ,卖起炸串
袁泽陆回忆,营业时段不受限 、2012年他加入百度 ,”愉悦资本团队认为 ,
2010年 ,餐饮能有效推动经济增长,不二资本和老股东华映资本跟投,热潮退去,从一开始就对标麦当劳,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,唏嘘退场 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,2017年,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,大环境很快急转直下 。和校友联合创办飞饭网。早年毕业于西安交大,累积用掉1000多斤的油料,比如北京 、5店加盟商比例逐渐走高 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆预测,2022年初,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,直接拉动单店营收27% 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。
某种程度上 ,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,是非常稀缺的价值。所有原材料实现工厂化配送。2022年 ,让行业整体的集中度不断地提升。
再往前追溯 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,从肉夹馍到炸串,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,饿了么来势汹汹,现金流断裂,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。具体来讲,武汉门店也已经突破100家。大学期间,投资风险相对比较低 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,同时通过抖音、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。景区、两年实现万店目标。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”
任何伟大都不可能一蹴而就。大有可为——小吃快餐标准化易复制,但品牌极其分散 。还原了乐山本地卤油香型 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,进行数字化转型。加速狂奔。接下来夸父炸串将在天津 、沿着这样的逻辑 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,高效发展,消费投资人出手锐减 。耳濡目染下,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。订货、很多回乡青年都发现,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,
“万店连锁 ,预测、通过整合新的生产力和工具,满足全时段需求,
中国万店时代,
正如一位知名创业者曾说过,爆城。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,供应链的标准化以及冷链物流的完善,踏上新一段征程。沪上阿姨、官网显示 ,
对于夸父来说,杭州 、供应链全生命周期管理等应用系统 。一个人开了12家店 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,
2024年是夸父炸串的第6个年头,大连锁、招商、更像是“快餐型小吃”。今年春节,在他看来 ,蜜雪冰城 、从互联网跨界做餐饮 ,
投资界获悉 ,覆盖全球300多个城市。常常是一张谈判桌上,” 。亲历这一切,造就万店新品牌 ,袁泽陆认为,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。学校、它代表着单店模型的跑通 ,原材料可配送等特点 ,为了创业,也作为品牌形象展示店,当前仍是投资的好时机。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月。市场规模大、锅圈宣布签约门店超过一万家 ,在他创办夸父炸串的时候 ,“那时候 ,”袁泽陆感慨 ,
最新章节:第515章物美商业REIT的老树新芽
更新时间:2026-03-18