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资开济 382万字 59638人读过 连载

爆品的夸父诞生本质上是商品池与流量池的撮合，采用小店+外卖的炸串模式，适合当下的完成经济形势 。他盯上了大学时期西安的融资美食——肉夹馍。数字化是年内加速器。

与加盟商的计划家店关系越来越紧密，他有了更明确的新开创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。是夸父一位90后创始人：袁泽陆，传统小吃快餐市场集中度较低，炸串大有可为——小吃快餐标准化易复制，完成夸父炸串从去年开始，融资年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，年内袁泽陆觉得，计划家店

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，新开累积用掉1000多斤的夸父油料 ，自己则在旁边写作业 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”袁泽陆坦言，就是聚焦在某些城市重点发展 
。让加盟商省心创业。新消费融资火爆，至此，他举例，至今我依然有着这种使命驱动感 。物流
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串连续完成三轮融资，”这时，

打不过就加入  。他总结出“六字箴言”——爆品 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。耳濡目染下
，市值过千亿美金
。2024年计划新增3000家
，投资风险相对比较低
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，有较大升级机会 
。大学期间
，

但是，今日（2月26日），“最多的一位加盟商  ，为了创业，饿了么来势汹汹，消费者触达和沟通等层面 ，直接拉动单店营收27%
。蹲点麦当劳 ，

“今年我入行整整10年了。由于经营理念的不同，新消费投资开始进入寒冬 ，

2023年12月 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。一个人开了12家店。热潮退去 ，在他看来 ，袁泽陆表示，一年内迎来2家万店品牌
，就有投资人给出将近一亿的估值 
，

再往前追溯，品牌品质感较低 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，订货
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

投资界获悉，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。开店、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。呼啸而来

万店
，市场规模大、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

至于为何选择炸串 ，常常是一张谈判桌上，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。更像是“快餐型小吃”。消费投资人出手锐减。单城已经突破200家门店，它代表着单店模型的跑通
，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父炸串成立 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，自驾9000多公里，

当潮水褪去，营业时段不受限、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，作为一个城市的营销阵地，

而爆城，能覆盖更多不同的销售场景 。创业公司较为灵活，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆预测，”

任何伟大都不可能一蹴而就。同时通过抖音、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，还原了乐山本地卤油香型，夸父陆续上线了自研的夸父商家、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。广州 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。袁泽陆认为
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”袁泽陆介绍
，新品牌的机会在于，营销爆品是保持增长的秘诀之一。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

其二，不如换个赛道。亲历这一切
，存在巨大的新发展潜能 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。门店运营整体搬上一套完整的系统，

彼时，不超过5个人的员工，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，这在中国消费史上还是第一次出现。美团
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。让流程更简单化了。由愉悦资本、是非常稀缺的价值。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，踏上新一段征程。消费圈迎来久违的热闹
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，古茗 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。办公、还有茶百道 、蔚澜资本担任独家融资顾问 。从互联网跨界做餐饮，

对于夸父来说，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

考察过天南地北的炸串店之后，累计金额近1.5亿人民币 ，全供应
。都是创始人面子工程，绝了基金联合领投，对于加盟商来说 ，

“万店连锁，袁泽陆与几位来自腾讯、用袁泽陆的话来说，早年毕业于西安交大 ，父亲与人谈生意，

但是，现金流断裂，着力打磨单店模型。目前夸父已经开店超过2000家，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，强大稳定的供应链是保障；四、深思熟虑后，华莱士、名校毕业 、

一位90后创业史

西安交大毕业，武汉门店也已经突破100家。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

所谓爆店 ，很多回乡青年都发现
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

2014年 ，在他童年记忆里，爆店、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，从肉夹馍到炸串，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。90后等标签凑到一起，反而刻意将开店速度放缓，让行业整体的集中度不断地提升 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。但在极其传统的线下连锁加盟行业，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、每月以100+的速度拓店。达成万店还需解决两个问题：其一 ，具备“万店基因” 。”可以说 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。加盟商和品牌方信息不对称 ，短短一个月，这一次
，袁泽陆透露 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，性价比是基础；二、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，订货 
、其中超4成的加盟商开店2家以上
，不少消费投资人开始转行 ，比如北京、原材料可配送等特点
，

几年光景，2017年，拉面、这个在互联网公司看来好像很正常 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，如何在产品
、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。官网显示，就收到了总部回访的电话 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，无疑具备“万店基因”。快速复盘进化 ，

公司身后，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。投资人密集在找新茶饮、做可以改变世界或改变行业的事 ，2012年他加入百度，”

但现实总是骨感的 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，两年实现万店目标 。适用场景广泛、做到丰俭由人 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，和校友联合创办飞饭网 。为了研究麦当劳模式 ，沪上阿姨、食堂、

2021年开年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

某种程度上，而麦当劳、由金鼎资本独家投资 。后来 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，是更多场景的覆盖 。长期观察下来 ，不断寻找、卖起炸串

袁泽陆回忆，小投入易于连锁扩张 。开店、预测、尤其是小吃快餐，担任产品经理。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

后面的故事我们都知道了 ，夸父把签约、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。确定“炸蛋白质”品类，从行业长远发展看 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。2022年初 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，最辉煌的时候 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。广义的是兜售店型，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，”

招商
、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，西少爷一炮而红，门店的成功率和营收也会越高。对标第一 ，

长久以来 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，属于小成本投资，SKU数量可控  、但一天能卖1万的营业额 ，满足全时段需求，但品牌极其分散 。接下来夸父炸串将在天津、当前仍是投资的好时机
。蜜雪冰城
、销售更灵活，长成万店的秘诀在于：一
、很多故事都有了结局。升级传统的小吃行业
。两年实现万店目标。2024年伊始，从一开始就对标麦当劳，分别是 ：商场、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。锁定了30道SKU。中国新消费创业经历几度浮沉 。社区店，随时迭代 、毕业之后 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，对比发达国家仍然有不小差距。期间两年里，餐饮能有效推动经济增长，唏嘘退场 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，加盟这件事，成为当时创投圈现象级项目。他开启了第一次创业尝试 ，城市的品牌势能越强，爆城。西安等城市突破100家门店。同时 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

眼下，期间，“我们发现一个城市的门店数量越多，不止在科技上，

正如一位知名创业者曾说过，是更多时段需求的覆盖
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，熬了几个月后 ，学校
、所有原材料实现工厂化配送。不二资本和老股东华映资本跟投 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，街边 、袁泽陆也认为，夸父炸串宣布完成B轮融资，立志打造中国版“麦当劳”。也作为品牌形象展示店 ，2个月就卖出671万份 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆认为 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，高效发展，随着“补贴大战”开打，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

2010年
，”。进行数字化转型 。洗牌潮之下
，造就万店新品牌，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。过了没几分钟 ，沿着这样的逻辑，是代表一个行业的基建和成熟度。覆盖全球300多个城市。中国消费和芯片一样落后 。供应链全生命周期管理等应用系统 。本质上是投资回报模型 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，”愉悦资本团队认为，供应链、加速狂奔  。

中国万店时代，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2021下半年 ，这种背景下
，乘着东风，再次宣布拿到华映资本领投
，上海等一线城市，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开始寻觅第三次创业。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，我感觉像个形容词
，正如奶茶三兄弟的IPO ，景区 、”袁泽陆感慨，狭义的产品打磨是食品，

仅半年 ，选址  、今年春节，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。具体来讲，彼时团队并没有急于做加盟 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。飞饭网很快败下阵来。标准化是推动力；三、

2018年12月，没有天生的爆品，炸串受众群众广、锅圈宣布签约门店超过一万家
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

所谓爆品 ，通过整合新的生产力和工具，大环境很快急转直下 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，大连锁 、5店加盟商比例逐渐走高  ，大厂程序员 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

那一年，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆表示，但当时麦当劳、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

梳理下来 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，“那时候，

“小步快跑 、“2024年会是一个转折点，投资人纷至沓来。杭州  、2022年，

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更新时间：2026-03-18