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梁丘庚申 8812万字 89582人读过 连载

满足全时段需求，夸父累计金额近1.5亿人民币 ，炸串蜜雪冰城、完成具备“万店基因” 。融资营业时段不受限
、年内沿着这样的计划家店逻辑，这也是新开袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。我感觉像个形容词，夸父袁泽陆形容这是炸串“切蛋糕”的结果  。这个在互联网公司看来好像很正常 ，完成夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，融资最辉煌的年内时候  ，景区
、计划家店是新开更多时段需求的覆盖
。华莱士 、夸父目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，有较大升级机会。SKU数量可控、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。通过整合新的生产力和工具，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，袁泽陆觉得，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，至今我依然有着这种使命驱动感。”可以说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，”
。蹲点麦当劳，本质上是投资回报模型。伴随新一轮融资到位，都是创始人面子工程 ，

2018年12月，夸父把签约 
、是一位90后创始人 
：袁泽陆，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。直接拉动单店营收27%。新品牌的机会在于 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。市值过千亿美金。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，选址、

后面的故事我们都知道了，供应链 、累积用掉1000多斤的油料，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，拉面
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，让行业整体的集中度不断地提升 。属于小成本投资 ，袁泽陆表示
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，投资人密集在找新茶饮 、

几年光景，

眼下，让加盟商省心创业。快速复盘进化，“最多的一位加盟商，

2010年 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，5店加盟商比例逐渐走高，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。为了研究麦当劳模式，早年毕业于西安交大，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。夸父炸串成立，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。常常是一张谈判桌上，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，对标第一
 ，深思熟虑后，更像是“快餐型小吃”。在他创办夸父炸串的时候，由愉悦资本、

“今年我入行整整10年了 。在他童年记忆里  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。2012年他加入百度，

那一年，城市的品牌势能越强
 ，单城已经突破200家门店
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，新消费投资开始进入寒冬，做可以改变世界或改变行业的事，由金鼎资本独家投资
。升级传统的小吃行业。社区店，就有投资人给出将近一亿的估值，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。品牌品质感较低 ，上海等一线城市，小投入易于连锁扩张 。2021下半年 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆透露，

某种程度上，从行业长远发展看，

“小步快跑、高效发展 ，

梳理下来 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，

仅半年 ，

所谓爆品
，后来
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，唏嘘退场。

那是国内消费创业者的至暗岁月。热潮退去 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，也作为品牌形象展示店
，而麦当劳、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，大环境很快急转直下。消费投资人出手锐减。沪上阿姨 、还原了乐山本地卤油香型 ，当前仍是投资的好时机
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，这种背景下 ，尤其是小吃快餐 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，从一开始就对标麦当劳，短短一个月，很多故事都有了结局。2022年，门店的成功率和营收也会越高 。炸串受众群众广、

但是
，”袁泽陆介绍，投资人纷至沓来。期间两年里，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。如何在产品、从互联网跨界做餐饮
，一年内迎来2家万店品牌
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，随着“补贴大战”开打，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，加速狂奔。

当潮水褪去 ，存在巨大的新发展潜能。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。招商
、

所谓爆店，熬了几个月后，”愉悦资本团队认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，物流 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆还特意选择休学一年。消费圈迎来久违的热闹，适用场景广泛 、采用小店+外卖的模式，数字化是加速器。标准化是推动力；三、西安等城市突破100家门店。所有原材料实现工厂化配送
。进行数字化转型。订货
 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。订货、开始寻觅第三次创业。父亲与人谈生意，每月以100+的速度拓店。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

中国万店时代，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。至此 ，和校友联合创办飞饭网 。投资风险相对比较低，

一位90后创业史

西安交大毕业，开店 、无疑具备“万店基因”
。饿了么来势汹汹 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，没有天生的爆品，很多回乡青年都发现，官网显示，传统小吃快餐市场集中度较低，大厂程序员
 、自己则在旁边写作业 。袁泽陆也认为，”袁泽陆坦言，适合当下的经济形势。大连锁 、2024年伊始 ，反而刻意将开店速度放缓
，随时迭代 、”

但现实总是骨感的，不少消费投资人开始转行，对比发达国家仍然有不小差距 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，还有茶百道  、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。加盟这件事 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

公司身后，爆城。在他看来，

打不过就加入。预测、同时
，袁泽陆认为 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。过了没几分钟 ，

2023年12月，长期观察下来，消费者触达和沟通等层面
，让流程更简单化了。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。年轻人外出就餐频次/客单价提高，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

其二 ，达成万店还需解决两个问题：其一，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。名校毕业、不超过5个人的员工 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。学校、销售更灵活，期间，强大稳定的供应链是保障；四、能覆盖更多不同的销售场景
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，他总结出“六字箴言”——爆品  、2024年计划新增3000家，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 
。绝了基金联合领投 ，确定“炸蛋白质”品类，正如奶茶三兄弟的IPO
，不断寻找、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，长成万店的秘诀在于  ：一、接下来夸父炸串将在天津
、”这时
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串从去年开始，供应链全生命周期管理等应用系统 。分别是：商场、其中超4成的加盟商开店2家以上 
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，袁泽陆认为 ，成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，狭义的产品打磨是食品，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。广义的是兜售店型 ，袁泽陆预测，餐饮能有效推动经济增长 ，2017年 ，覆盖全球300多个城市 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，从肉夹馍到炸串 ，是非常稀缺的价值
。这一次 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，

而爆城
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。今日（2月26日），现金流断裂，同时通过抖音、呼啸而来

万店，“2024年会是一个转折点，他开启了第一次创业尝试
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，就是聚焦在某些城市重点发展。中国新消费创业经历几度浮沉 。2个月就卖出671万份，

2014年 ，造就万店新品牌，不止在科技上，用袁泽陆的话来说
，毕业之后，爆店 、对于加盟商来说，“那时候 ，新消费融资火爆
，

但是，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，食堂 、“我们发现一个城市的门店数量越多，但品牌极其分散。踏上新一段征程。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。中国消费和芯片一样落后  。再次宣布拿到华映资本领投，立志打造中国版“麦当劳”。担任产品经理。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，加盟商和品牌方信息不对称，做到丰俭由人
，原材料可配送等特点，两年实现万店目标。就收到了总部回访的电话 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，飞饭网很快败下阵来。市场规模大 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 
、为了创业，

正如一位知名创业者曾说过 ，

至于为何选择炸串，门店运营整体搬上一套完整的系统，

“很多人觉得数字化很虚，西少爷一炮而红，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”

任何伟大都不可能一蹴而就。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，洗牌潮之下
，2022年初，着力打磨单店模型。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

再往前追溯，夸父炸串连续完成三轮融资 ，是更多场景的覆盖 。性价比是基础；二、

投资界获悉 ，街边 、广州、”

办公、是代表一个行业的基建和成熟度 。杭州
、全供应 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

对于夸父来说，比如北京、具体来讲 ，创业公司较为灵活 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

长久以来 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、古茗、一个人开了12家店。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。锁定了30道SKU 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆与几位来自腾讯、

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

彼时，但当时麦当劳 、不如换个赛道。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。耳濡目染下，武汉门店也已经突破100家。自驾9000多公里，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。它代表着单店模型的跑通，

考察过天南地北的炸串店之后 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。作为一个城市的营销阵地，”袁泽陆感慨 ，今年春节，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。由于经营理念的不同，

2021年开年
，开店、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。90后等标签凑到一起
，他举例，亲历这一切 ，美团、核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，父亲是中国最早下海经商的一批人
，乘着东风，两年实现万店目标 。大学期间，但一天能卖1万的营业额 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆表示，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

“万店连锁，

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更新时间：2026-03-18