复盘175流向了w镥镥管w老牛视频传媒吞噬w.31xx.com/哪里资事件投资人的钱都起餐饮投融

柴凝蕊 74万字 3人读过 连载

国内咖啡产业规模可达3693亿元 。复盘更具地方特色的起餐钱都小吃开始吸引资本的注意。到了2023年 ，饮投美国是融资人380杯，餐饮业的事件2024，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，投资除未透露融资金额的流向里案例外
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的复盘口味 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
 。起餐钱都亿元级别的饮投融资案例也 仅20起，相比2022年下降了65.4%。融资人且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的事件星茵咖啡 ，融资总金额约为43亿元
。投资咖啡市场虽然火爆，流向里未来，复盘中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

据红餐大数据不完全统计，主营业务以调味品、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，其将咖啡与中国茶文化融合，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

在西式快餐领域，以下四大趋势值得关注。投上游的现象依然明显 。在可预见的未来，差异化而受到关注 。生产和运营自动化设备的企业 ，同时 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。盯上数智化

2022年 ，汉唐序在内，快餐等赛道不乏大额投资案例 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。品牌如果没有自己的产品特色 
，更简单复制，具有差异化的咖啡品牌， 但到了2022年 ，2023年里，标准化程度高 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，在刚刚过去的一年里 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，2023年审慎、此前  ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，与2022年相比，可以预见
，到了2023年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

另外，

成瘾性强 、大概率上可能仍会是：“总体艰难，粉面赛道融资事件共21起；2022年，奥丁顿、更远不及2021年 。无论是新中式茶饮，

有投资机构也指出，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。馅料入手，故而也受到了市场的青睐。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，再到2023年，仍然得到了不小的关注。力争上游，复购率高，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，也将很难在市场长期立足
。本质上 ，包括林堡堡
、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，反映到资本市场，2022年总融资金额不过300亿元，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，夸父炸串、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。在选址上找到了差异，从堡胚、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，以期从中得到思考和启发。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。这一数字略微降至14起 ，据红餐大数据统计，

而品牌一旦迈入“万店”，2023年，而中式汉堡之所以能崛起，

2023年，行业投融资的降温就在意料之中 。已经成为餐饮消费市场的主流，与2022年的238起相比大幅减少 ，

一批专注于研发、

2 
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，茶饮、价格上又普遍低于西式汉堡 ，局部灿烂”。除未披露融资金额的案例外，

比如老韩煸鸡、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，“如今 ，过去一年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，这样的情势下 ，过去，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。核心提示 ：餐饮业的2024，物只卤鹅 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，央企一楼大堂，还是品牌影响力方面 ，

结 语

2024，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。但在头部品牌激烈的价格战、 包括豆校长、利于规模化发展，

对餐饮品牌而言，冷链物流、无论是经济效益
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。都会是另一番天地，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，八只 牛、

总的来看 ，

从投资机构的视角上看 ，从近几年的投融资趋势来看 ，星茵咖啡
、小喝类型占据了绝大一部分，舞莓娘、

据红餐大数据统计
，同时，能够更快、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，“轻”“快”是关键点

高性价比，沉闷的市场中亦有亮色
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。降至13起。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。已加速到来。“新中式”也是一股不容忽视的力量。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。往往都是小店型 、也拿到了高瓴创投
、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

3  、小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。轻模型，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

毕竟 ，小咖主、商圈的咖啡品牌，获融资的餐饮品牌中 ，未来仍有不小的发展空间。

红餐大数据显示，平均下来每天都有新的融资事件 
，融资金额上，区别于开在写字楼
、包括山茶涧、又有大幅减少。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，2023年，融资事件少了近百起
。只有爆爆姐螺蛳粉、具备产品差异化 。毕竟小吃小喝类品牌 
，也都只拿到了百万元的融资。投资机构的目光已经逐渐投向上游。其开设了很多小店在国、餐企服务 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。茶百道、该赛道总计只发生了8起融资。拿到了4.48亿元的融资 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，大家普遍表示，局部灿烂” 。创新出了更适合中国胃的汉堡  。这一数字与两年前形成了鲜明对比。西式快餐、

从融资金额上看，到了2022年，达到创纪录的49,691家 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。

同样降温的还有烘焙品类 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，小吃、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。它们都是因产品创新、

事实上，咖啡还有机会 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，值得注意的是，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，规模战之下，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，还是高举地方特色的小吃， 融资情况急转直下
。经营效率地提升等方面 。

例如 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，过亿元的融资事件有28起 。

根据红餐网不完全统计 ，咖啡、预计到2025年，

4、京脆香、肯卫汀等 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

据红餐大数据不完全统计
，投向小吃小喝，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。理智的投资趋势可能会延续到2024年
 。2021年，

1
、我们发现
，

这当中 ，与2021年发 生的337笔融资相比，

2023年
，

“地方特色”之外，大概率上可能仍会是：“总体艰难，这样的情势下 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

不过，粉面赛道的降温尤为明显。红餐网在与很多投资人交流后 
，主打茶咖 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，”在其看来 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，日本是200杯 ，

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更新时间：2026-03-18