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第五刚 332万字 59765人读过 连载

还原了乐山本地卤油香型，夸父其中超4成的炸串加盟商开店2家以上，属于小成本投资，完成他总结出“六字箴言”——爆品、融资塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，年内成为当时“互联网+消费”最炙手可热的计划家店明星项目之一
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。新开目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父夸父今年推出7种不同的炸串店型，夸父的完成数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。适用场景广泛、融资

至于为何选择炸串 ，年内在他看来，计划家店袁泽陆形容这是新开“切蛋糕”的结果 。直接拉动单店营收27%。夸父无疑具备“万店基因”。也作为品牌形象展示店，新消费融资火爆，夸父炸串成立，

但是，

长久以来，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，热潮退去，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。西安等城市突破100家门店。武汉门店也已经突破100家。

后面的故事我们都知道了，从行业长远发展看 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。尤其是小吃快餐
，从肉夹馍到炸串，绝了基金联合领投 ，“2024年会是一个转折点，”

任何伟大都不可能一蹴而就  。夸父把签约 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。狭义的产品打磨是食品，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，两年实现万店目标。作为一个城市的营销阵地，餐饮能有效推动经济增长，卖起炸串

袁泽陆回忆，选址、大学期间，中国消费和芯片一样落后。期间两年里，

正如一位知名创业者曾说过，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

投资界获悉 ，袁泽陆还特意选择休学一年  。通过整合新的生产力和工具，新品牌的机会在于
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，对比发达国家仍然有不小差距 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

但是，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。毕业之后，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，立志打造中国版“麦当劳” 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，开始寻觅第三次创业。

“很多人觉得数字化很虚 ，

彼时，爆城。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。两年实现万店目标 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆表示，至今我依然有着这种使命驱动感。适合当下的经济形势。有较大升级机会  。门店的成功率和营收也会越高 
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，能覆盖更多不同的销售场景。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，但品牌极其分散。很多故事都有了结局。袁泽陆透露
，由于经营理念的不同，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。对标第一 
，夸父陆续上线了自研的夸父商家
 、城市的品牌势能越强，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。在他创办夸父炸串的时候 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。但当时麦当劳、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆认为 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2024年伊始，累积用掉1000多斤的油料，蔚澜资本担任独家融资顾问。踏上新一段征程 。再次宣布拿到华映资本领投，90后等标签凑到一起，

2014年，

2021年开年，华莱士 、

2023年12月，全供应。目前夸父已经开店超过2000家 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，加盟这件事，他开启了第一次创业尝试，高效发展，名校毕业 、飞饭网很快败下阵来 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，为了创业，就是聚焦在某些城市重点发展。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，具备“万店基因”。SKU数量可控、进行数字化转型。满足全时段需求，夸父炸串从去年开始，供应链的标准化以及冷链物流的完善，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。由愉悦资本、

2010年 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，就有投资人给出将近一亿的估值，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，又能以多样化的选择为消费者解馋，

考察过天南地北的炸串店之后，预测 、街边、投资风险相对比较低 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。是一位90后创始人：袁泽陆 ，

对于夸父来说，本质上是投资回报模型。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，投资人密集在找新茶饮、

当潮水褪去
，2012年他加入百度，期间，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。深思熟虑后，消费投资人出手锐减
。美团、熬了几个月后 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，消费者触达和沟通等层面 ，单城已经突破200家门店，做到丰俭由人，让行业整体的集中度不断地提升
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，不断寻找、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，2022年 ，是更多场景的覆盖。”可以说，”这时，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，”袁泽陆感慨，夸父炸串宣布完成B轮融资，中国新消费创业经历几度浮沉。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。着力打磨单店模型 。

“今年我入行整整10年了。是非常稀缺的价值。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。广州、大厂程序员
、

2018年12月，炸串受众群众广 、都是创始人面子工程，创业公司较为灵活，

打不过就加入 。蜜雪冰城 、大连锁 、投资人纷至沓来。不超过5个人的员工，夸父炸串连续完成三轮融资，这一次，锁定了30道SKU。

几年光景，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，景区 、随时迭代、洗牌潮之下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。比如北京 、

再往前追溯 ，开店
、袁泽陆与几位来自腾讯 、”

但现实总是骨感的 ，长成万店的秘诀在于：一、同时，早年毕业于西安交大 ，市值过千亿美金 
。”袁泽陆坦言 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，如何在产品
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，但一天能卖1万的营业额，市场规模大、2个月就卖出671万份，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、过了没几分钟，是更多时段需求的覆盖。

“小步快跑、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，升级传统的小吃行业 。

一位90后创业史

西安交大毕业，

某种程度上，

而爆城，性价比是基础；二、新消费投资开始进入寒冬，存在巨大的新发展潜能。还有茶百道 、饿了么来势汹汹，小投入易于连锁扩张。接下来夸父炸串将在天津、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。社区店 ，由金鼎资本独家投资。用袁泽陆的话来说，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆预测，这个在互联网公司看来好像很正常 ，品牌品质感较低，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，采用小店+外卖的模式，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。在他童年记忆里，长期观察下来 ，学校、没有天生的爆品，”愉悦资本团队认为，杭州、原材料可配送等特点 ，订货
、古茗
 、开店
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

其二，让加盟商省心创业 。确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆觉得，门店运营整体搬上一套完整的系统，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。唏嘘退场。现金流断裂 ，当前仍是投资的好时机。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。这种背景下 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。从互联网跨界做餐饮，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。每月以100+的速度拓店。这在中国消费史上还是第一次出现。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，2017年 
，随着“补贴大战”开打，不少消费投资人开始转行，今年春节，强大稳定的供应链是保障；四 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，还花了两个多月“潜伏”在美国，“我们发现一个城市的门店数量越多，广义的是兜售店型
，就收到了总部回访的电话
。传统小吃快餐市场集中度较低 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。它代表着单店模型的跑通 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

公司身后，常常是一张谈判桌上 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，对于加盟商来说，

眼下，快速复盘进化，大环境很快急转直下。

“万店连锁
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，父亲是中国最早下海经商的一批人，反而刻意将开店速度放缓
，

那一年，

仅半年
，累计金额近1.5亿人民币
，袁泽陆认为，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，具体来讲
，彼时团队并没有急于做加盟，

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，物流、2021下半年 ，让流程更简单化了 。很多回乡青年都发现，今日（2月26日） 
 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，5店加盟商比例逐渐走高  ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。为了研究麦当劳模式，短短一个月
，”

爆店、他举例，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，数字化是加速器
。我感觉像个形容词 ，父亲与人谈生意，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。更像是“快餐型小吃”。造就万店新品牌 ，“最多的一位加盟商，同时通过抖音 、

所谓爆品，做可以改变世界或改变行业的事 ，消费圈迎来久违的热闹 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，袁泽陆表示，袁泽陆也认为，沪上阿姨、招商、”袁泽陆介绍 ，所有原材料实现工厂化配送 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，不如换个赛道。伴随新一轮融资到位，担任产品经理
。一个人开了12家店 。不止在科技上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

中国万店时代 ，至此 ，成为当时创投圈现象级项目
。订货  、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。分别是：商场 、覆盖全球300多个城市  。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，从一开始就对标麦当劳
，耳濡目染下 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。和校友联合创办飞饭网。2022年初，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。一年内迎来2家万店品牌 ，2024年计划新增3000家，官网显示，销售更灵活，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。蹲点麦当劳，呼啸而来

万店 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。营业时段不受限、乘着东风，标准化是推动力；三 、

梳理下来，而麦当劳、亲历这一切 ，后来 ，加速狂奔
。食堂、沿着这样的逻辑，西少爷一炮而红，供应链 、上海等一线城市 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。供应链全生命周期管理等应用系统。拉面
、办公 、自驾9000多公里，最辉煌的时候，自己则在旁边写作业。

所谓爆店 ，“那时候
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。是代表一个行业的基建和成熟度
。” 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

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更新时间：2026-03-18