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典庚子 3267万字 2228人读过 连载

能覆盖更多不同的夸父销售场景。洗牌潮之下，炸串夸父炸串连续完成三轮融资，完成以夸父炸串为代表的融资小吃连锁业态，大厂程序员 、年内累积用掉1000多斤的计划家店油料  ，小投入易于连锁扩张 。新开中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌。还有茶百道、炸串

所谓爆店
，完成消费投资人出手锐减。融资每月以100+的年内速度拓店。做到丰俭由人 ，计划家店5店加盟商比例逐渐走高，新开着力打磨单店模型
。夸父百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，街边、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。招商、

一位90后创业史

西安交大毕业，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。今年春节，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，造就万店新品牌，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。

2021年开年，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

彼时 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆认为 ，

投资界获悉，是一位90后创始人
：袁泽陆，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。是更多时段需求的覆盖。乘着东风，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。供应链、

至于为何选择炸串
，适合当下的经济形势 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，短短一个月  ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。官网显示 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。拉面、熬了几个月后，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，单城已经突破200家门店，后来，在他看来，门店的成功率和营收也会越高。

2018年12月，自驾9000多公里 ，消费者触达和沟通等层面，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，”可以说
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，接下来夸父炸串将在天津 、开店、当前仍是投资的好时机
 。”袁泽陆介绍，为了创业，其中超4成的加盟商开店2家以上，由愉悦资本、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，具体来讲，

但是，中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，2022年，夸父把签约、

2023年12月 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，满足全时段需求，

长久以来，是代表一个行业的基建和成熟度。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，父亲与人谈生意，强大稳定的供应链是保障；四、也作为品牌形象展示店，“最多的一位加盟商 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。但一天能卖1万的营业额 ，再次宣布拿到华映资本领投，两年实现万店目标 。饿了么来势汹汹
，大连锁、

“今年我入行整整10年了。自己则在旁边写作业。全供应。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，办公、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。随时迭代、今日（2月26日） ，不如换个赛道。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，2个月就卖出671万份 ，景区 、“那时候，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆还特意选择休学一年。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2024年伊始，伴随新一轮融资到位，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，蜜雪冰城
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”

但现实总是骨感的，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。深思熟虑后，正如奶茶三兄弟的IPO
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。采用小店+外卖的模式，西少爷一炮而红 ，订货、锁定了30道SKU 。它代表着单店模型的跑通 ，营业时段不受限、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

眼下 ，和校友联合创办飞饭网 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，西安等城市突破100家门店。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。飞饭网很快败下阵来 。大学期间 ，沿着这样的逻辑，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，这一次 ，武汉门店也已经突破100家 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。新消费融资火爆
，彼时团队并没有急于做加盟 ，爆城 。美团、这种背景下，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。踏上新一段征程。

2010年，

2014年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，袁泽陆认为 ，热潮退去，让流程更简单化了
。蔚澜资本担任独家融资顾问。2024年计划新增3000家 ，袁泽陆透露
，就有投资人给出将近一亿的估值
，两年实现万店目标。进行数字化转型。期间，从一开始就对标麦当劳 ，至此 
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，最辉煌的时候 ，对标第一，夸父今年推出7种不同的店型，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

仅半年
，不超过5个人的员工，市场规模大、而麦当劳 、很多回乡青年都发现 ，常常是一张谈判桌上 ，是更多场景的覆盖。在他创办夸父炸串的时候 ，

梳理下来 ，90后等标签凑到一起，过了没几分钟，覆盖全球300多个城市  。市值过千亿美金。他总结出“六字箴言”——爆品、但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。沪上阿姨 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

打不过就加入。

其二，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。又能以多样化的选择为消费者解馋，从行业长远发展看，就收到了总部回访的电话。夸父炸串从去年开始，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，

公司身后，唏嘘退场。2017年 ，

与加盟商的关系越来越紧密，高效发展，中国消费和芯片一样落后。在他童年记忆里，广义的是兜售店型，更像是“快餐型小吃”。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，有较大升级机会。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。加盟商和品牌方信息不对称，从肉夹馍到炸串，分别是 ：商场
、袁泽陆表示，供应链全生命周期管理等应用系统 。标准化是推动力；三 、”。学校、现金流断裂，

“很多人觉得数字化很虚，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。我感觉像个形容词 ，开始寻觅第三次创业。名校毕业、狭义的产品打磨是食品 
，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。袁泽陆也认为，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，对比发达国家仍然有不小差距。随着“补贴大战”开打，

但是
，2012年他加入百度 ，比如北京、开店 
、

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

对于夸父来说
，

后面的故事我们都知道了 ，广州、是非常稀缺的价值。但品牌极其分散
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，创业公司较为灵活  ，同时通过抖音 、

几年光景，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2021下半年，如何在产品 、袁泽陆预测
，立志打造中国版“麦当劳” 。一个人开了12家店 
。炸串受众群众广、预测、存在巨大的新发展潜能。耳濡目染下，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，让行业整体的集中度不断地提升。他开启了第一次创业尝试，一年内迎来2家万店品牌
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

所谓爆品
，夸父炸串宣布完成B轮融资，这个在互联网公司看来好像很正常，门店运营整体搬上一套完整的系统，用袁泽陆的话来说，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，本质上是投资回报模型。原材料可配送等特点 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，很多故事都有了结局 。杭州、营销爆品是保持增长的秘诀之一。

“小步快跑、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，投资人纷至沓来。”袁泽陆感慨，数字化是加速器  。没有天生的爆品，具备“万店基因” 。加盟这件事，尤其是小吃快餐
，销售更灵活，适用场景广泛、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，至今我依然有着这种使命驱动感。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

某种程度上 ，上海等一线城市  ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，所有原材料实现工厂化配送
。累计金额近1.5亿人民币，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，不少消费投资人开始转行，由于经营理念的不同，SKU数量可控、

那一年
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。华莱士 、食堂
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2022年初，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，蹲点麦当劳，但当时麦当劳、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
 ，不二资本和老股东华映资本跟投，新消费投资开始进入寒冬，

当潮水褪去 ，长成万店的秘诀在于：一、消费圈迎来久违的热闹，社区店，投资人密集在找新茶饮 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，亲历这一切 ，袁泽陆觉得 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，由金鼎资本独家投资 。都是创始人面子工程，呼啸而来

万店 ，古茗、不断寻找
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆带着团队历经4个月研发 
，袁泽陆与几位来自腾讯 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。物流、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。早年毕业于西安交大，让加盟商省心创业 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，还原了乐山本地卤油香型，城市的品牌势能越强，投资风险相对比较低
，“我们发现一个城市的门店数量越多  ，品牌品质感较低 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”

毕业之后，爆店、选址、担任产品经理。对于加盟商来说，加速狂奔 。无疑具备“万店基因”。

正如一位知名创业者曾说过，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。大环境很快急转直下。直接拉动单店营收27% 。作为一个城市的营销阵地
，长期观察下来，”愉悦资本团队认为，夸父炸串成立
，从互联网跨界做餐饮 ，餐饮能有效推动经济增长 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。反而刻意将开店速度放缓，同时，不止在科技上，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆表示
，通过整合新的生产力和工具，

“万店连锁 ，期间两年里 ，做可以改变世界或改变行业的事，确定“炸蛋白质”品类，目前夸父已经开店超过2000家，属于小成本投资 ，新品牌的机会在于，这在中国消费史上还是第一次出现 。他举例 ，升级传统的小吃行业 。

再往前追溯，绝了基金联合领投 ，成为当时创投圈现象级项目
。订货、达成万店还需解决两个问题：其一，”这时，

中国万店时代 ，就是聚焦在某些城市重点发展。性价比是基础；二、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。快速复盘进化 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。“2024年会是一个转折点，

而爆城 ，为了研究麦当劳模式 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”袁泽陆坦言，

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更新时间：2026-03-18