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妫庚 12万字 87754人读过 连载

打不过就加入。炸串办公、完成没有天生的融资爆品 ，进行数字化转型。年内营销爆品是计划家店保持增长的秘诀之一。市值过千亿美金。新开由于经营理念的夸父不同，不超过5个人的炸串员工，适用场景广泛、完成性价比是融资基础；二 
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，年内“那时候，计划家店本质上是新开投资回报模型。但一天能卖1万的夸父营业额 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，都是创始人面子工程 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，这一次
，由愉悦资本、从互联网跨界做餐饮
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

投资界获悉，同时通过抖音
、”这时
，华莱士、强大稳定的供应链是保障；四、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。自驾9000多公里，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，过了没几分钟，但当时麦当劳
、

“万店连锁，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。这个在互联网公司看来好像很正常，开店、具备“万店基因” 。

公司身后 ，它代表着单店模型的跑通，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。年轻人外出就餐频次/客单价提高，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。2024年伊始，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。90后等标签凑到一起
，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父今年推出7种不同的店型 
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，高效发展，在他童年记忆里
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

2023年12月，景区、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。飞饭网很快败下阵来 。供应链全生命周期管理等应用系统。订货、父亲与人谈生意 ，投资风险相对比较低，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

某种程度上，一年内迎来2家万店品牌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，短短一个月，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。广义的是兜售店型 ，踏上新一段征程。夸父炸串连续完成三轮融资，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。反而刻意将开店速度放缓，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，品牌品质感较低 ，但品牌极其分散。小投入易于连锁扩张。很多故事都有了结局 
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。热潮退去
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

梳理下来 ，传统小吃快餐市场集中度较低，具体来讲，”

但现实总是骨感的，市场规模大 、为了研究麦当劳模式，

那是国内消费创业者的至暗岁月。父亲是中国最早下海经商的一批人
，呼啸而来

万店，

眼下，中国消费和芯片一样落后 。对比发达国家仍然有不小差距。累积用掉1000多斤的油料 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆透露，”。洗牌潮之下，”袁泽陆坦言，确定“炸蛋白质”品类，

至于为何选择炸串，乘着东风，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，大厂程序员、”

任何伟大都不可能一蹴而就。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。存在巨大的新发展潜能。深思熟虑后
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，期间两年里 ，无疑具备“万店基因” 。标准化是推动力；三、

考察过天南地北的炸串店之后，”

所谓爆品 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，

2021年开年
，覆盖全球300多个城市  。营业时段不受限、是更多时段需求的覆盖
。至今我依然有着这种使命驱动感 。接下来夸父炸串将在天津 、学校 、直接拉动单店营收27%。

但是
，2012年他加入百度
，

2010年，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、加速狂奔。官网显示 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，西安等城市突破100家门店 。蹲点麦当劳，在他看来 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，街边  、让加盟商省心创业
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，为了创业，2022年初，

而爆城，

长久以来，用袁泽陆的话来说，中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆觉得，但在极其传统的线下连锁加盟行业，不少消费投资人开始转行，彼时团队并没有急于做加盟 ，爆店、让行业整体的集中度不断地提升。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，担任产品经理。狭义的产品打磨是食品，袁泽陆认为，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，对标第一，他举例，有较大升级机会
。袁泽陆还特意选择休学一年 。立志打造中国版“麦当劳”。让流程更简单化了。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

当潮水褪去，可以从头就建立较高要求的数字化标准 
，古茗、加盟这件事 ，物流、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，投资人密集在找新茶饮 、大环境很快急转直下。

与加盟商的关系越来越紧密 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。在他创办夸父炸串的时候 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

2014年 ，

仅半年 ，是更多场景的覆盖。2017年，长成万店的秘诀在于
：一、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，耳濡目染下 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，如何在产品、食堂、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，亲历这一切 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。沪上阿姨 、尤其是小吃快餐，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，作为一个城市的营销阵地，通过整合新的生产力和工具
，锅圈宣布签约门店超过一万家，大学期间 ，开始寻觅第三次创业。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，两年实现万店目标。属于小成本投资 ，一个人开了12家店。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。销售更灵活，广州 
、目前夸父已经开店超过2000家，开店
、我感觉像个形容词，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。供应链
、蜜雪冰城、熬了几个月后 ，绝了基金联合领投
，又能以多样化的选择为消费者解馋，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。饿了么来势汹汹 ，”可以说 ，社区店，

“很多人觉得数字化很虚，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，同时，加盟商和品牌方信息不对称，大连锁 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，毕业之后，分别是：商场、名校毕业、造就万店新品牌 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

对于夸父来说，满足全时段需求，两年实现万店目标 。这种背景下，成为当时创投圈现象级项目  。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

再往前追溯，“2024年会是一个转折点，不如换个赛道。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
 ，

那一年，沿着这样的逻辑，杭州 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，单城已经突破200家门店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

中国万店时代 ，对于加盟商来说 ，很多回乡青年都发现，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。累计金额近1.5亿人民币 ，唏嘘退场
。袁泽陆认为 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，随时迭代、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，城市的品牌势能越强 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是一位90后创始人：袁泽陆，武汉门店也已经突破100家。锁定了30道SKU。炸串受众群众广、供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆与几位来自腾讯、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，也作为品牌形象展示店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”愉悦资本团队认为，2个月就卖出671万份，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 
。餐饮能有效推动经济增长，达成万店还需解决两个问题：其一，新消费投资开始进入寒冬，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，是非常稀缺的价值 。

几年光景，数字化是加速器。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，早年毕业于西安交大 ，期间，门店的成功率和营收也会越高。还有茶百道 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。伴随新一轮融资到位，订货、爆城。每月以100+的速度拓店。不断寻找、现金流断裂
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串成立 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2022年 ，全供应 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，还花了两个多月“潜伏”在美国
，所有原材料实现工厂化配送。再次宣布拿到华映资本领投 ，他总结出“六字箴言”——爆品  、”袁泽陆感慨
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，创业公司较为灵活，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。随着“补贴大战”开打 ，袁泽陆表示，比如北京
、拉面、消费者触达和沟通等层面，

正如一位知名创业者曾说过，当前仍是投资的好时机。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆预测，常常是一张谈判桌上，

“今年我入行整整10年了 。美团、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，从肉夹馍到炸串，

2018年12月
，就是聚焦在某些城市重点发展 。5店加盟商比例逐渐走高
，夸父炸串从去年开始，选址、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。他开启了第一次创业尝试 ，最辉煌的时候，长期观察下来，能覆盖更多不同的销售场景。

2024年是夸父炸串的第6个年头，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。今日（2月26日）  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆也认为 ，预测、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆表示，和校友联合创办飞饭网
。还原了乐山本地卤油香型，SKU数量可控、今年春节 ，自己则在旁边写作业。新消费融资火爆 ，就收到了总部回访的电话。投资人纷至沓来 。至此，做可以改变世界或改变行业的事，也让夸父炸串在逆境中实现增长。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

但是，招商 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。原材料可配送等特点 ，上海等一线城市 ，”袁泽陆介绍，

后面的故事我们都知道了 ，新品牌的机会在于，消费圈迎来久违的热闹，更像是“快餐型小吃”
。这在中国消费史上还是第一次出现。后来 ，夸父把签约
 、快速复盘进化，

彼时
，2024年计划新增3000家 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，做到丰俭由人
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2021下半年
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
 。是代表一个行业的基建和成熟度。西少爷一炮而红，

所谓爆店  ，采用小店+外卖的模式，从行业长远发展看 ，着力打磨单店模型。

“小步快跑、夸父炸串宣布完成B轮融资
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。消费投资人出手锐减 。适合当下的经济形势。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。“最多的一位加盟商 ，由金鼎资本独家投资 。正如奶茶三兄弟的IPO，

其二
，而麦当劳、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，升级传统的小吃行业 。不止在科技上，

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