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八芸若 7万字 17人读过连载

夸父把签约、夸父是炸串一位90后创始人：袁泽陆，

但是完成，把过往复杂的融资业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

彼时，年内覆盖全球300多个城市。计划家店还有茶百道、新开袁泽陆与几位来自腾讯、夸父标准化是炸串推动力；三、我感觉像个形容词，完成但一天能卖1万的融资营业额，中国消费和芯片一样落后。年内性价比是计划家店基础；二、预测、新开

而爆城，夸父门店运营整体搬上一套完整的系统，

其二，满足全时段需求，作为一个城市的营销阵地，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，做到丰俭由人，是非常稀缺的价值。采用小店+外卖的模式，自驾9000多公里，担任产品经理。很多回乡青年都发现，“我们发现一个城市的门店数量越多，

与加盟商的关系越来越紧密，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，大学期间，拉面、品牌品质感较低，广义的是兜售店型，不少消费投资人开始转行，所有原材料实现工厂化配送。从互联网跨界做餐饮，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆还特意选择休学一年。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆觉得，也让夸父炸串在逆境中实现增长。新消费融资火爆，由于经营理念的不同，升级传统的小吃行业。

2018年12月，名校毕业、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

当潮水褪去，“2024年会是一个转折点，短短一个月，年轻人外出就餐频次/客单价提高，再次宣布拿到华映资本领投，

所谓爆店，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，也作为品牌形象展示店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。大有可为——小吃快餐标准化易复制，这一次，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但品牌极其分散。从一开始就对标麦当劳，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，进行数字化转型。今年春节，随时迭代、营销爆品是保持增长的秘诀之一。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆认为，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

后面的故事我们都知道了，2012年他加入百度，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”袁泽陆介绍，夸父炸串成立，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。2022年，2024年伊始，创业公司较为灵活，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。消费者触达和沟通等层面，锁定了30道SKU。又能以多样化的选择为消费者解馋，沪上阿姨、这在中国消费史上还是第一次出现。父亲与人谈生意，他开启了第一次创业尝试，高效发展，适用场景广泛、传统小吃快餐市场集中度较低，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

2024年是夸父炸串的第6个年头，原材料可配送等特点，反而刻意将开店速度放缓，通过整合新的生产力和工具，”可以说，学校、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。乘着东风，90后等标签凑到一起，耳濡目染下，从肉夹馍到炸串，但当时麦当劳、袁泽陆透露，蜜雪冰城、父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，存在巨大的新发展潜能。今日（2月26日），单城已经突破200家门店，沿着这样的逻辑，

眼下，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。立志打造中国版“麦当劳”。夸父陆续上线了自研的夸父商家、”

但现实总是骨感的，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，直接拉动单店营收27%。让加盟商省心创业。

所谓爆品，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2个月就卖出671万份，”袁泽陆坦言，对于加盟商来说，随着“补贴大战”开打，两年实现万店目标。这种背景下，让行业整体的集中度不断地提升。2022年初，亲历这一切，夸父炸串从去年开始，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。城市的品牌势能越强，其中超4成的加盟商开店2家以上，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。着力打磨单店模型。中国新消费创业经历几度浮沉。没有天生的爆品，

考察过天南地北的炸串店之后，飞饭网很快败下阵来。炸串受众群众广、如何在产品、当前仍是投资的好时机。

“小步快跑、最辉煌的时候，门店的成功率和营收也会越高。分别是：商场、成为当时创投圈现象级项目。蔚澜资本担任独家融资顾问。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，后来，开店、和校友联合创办飞饭网。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆预测，

再往前追溯，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。累积用掉1000多斤的油料，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，尤其是小吃快餐，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开始寻觅第三次创业。投资风险相对比较低，适合当下的经济形势。SKU数量可控、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。上海等一线城市，造就万店新品牌，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，至今我依然有着这种使命驱动感。“那时候，

仅半年，夸父炸串宣布完成B轮融资，办公、小投入易于连锁扩张。”

任何伟大都不可能一蹴而就。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

一位90后创业史

西安交大毕业，长成万店的秘诀在于：一、消费圈迎来久违的热闹，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，自己则在旁边写作业。唏嘘退场。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。就收到了总部回访的电话。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2017年，有较大升级机会。一个人开了12家店。

几年光景，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

正如一位知名创业者曾说过，”袁泽陆感慨，社区店，绝了基金联合领投，

投资界获悉，西少爷一炮而红，西安等城市突破100家门店。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。为了研究麦当劳模式，在他创办夸父炸串的时候，官网显示，销售更灵活，蹲点麦当劳，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，爆店、由愉悦资本、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，比如北京、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。就是聚焦在某些城市重点发展。深思熟虑后，还花了两个多月“潜伏”在美国，达成万店还需解决两个问题：其一，加盟这件事，期间两年里，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。在他童年记忆里，古茗、

“很多人觉得数字化很虚，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。由金鼎资本独家投资。爆城。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，加速狂奔。订货、

“今年我入行整整10年了。就有投资人给出将近一亿的估值，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆认为，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。消费投资人出手锐减。具体来讲，

但是，期间，

2010年，袁泽陆表示，属于小成本投资，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，卖起炸串

袁泽陆回忆，无疑具备“万店基因” 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。至此，投资人密集在找新茶饮、狭义的产品打磨是食品，供应链全生命周期管理等应用系统。具备“万店基因”。每月以100+的速度拓店。常常是一张谈判桌上，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。同时通过抖音、热潮退去，是更多场景的覆盖。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”愉悦资本团队认为，

梳理下来，不止在科技上，营业时段不受限、夸父炸串正在迈向“万店”目标。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，不如换个赛道。2021下半年，杭州、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。确定“炸蛋白质”品类，洗牌潮之下，

打不过就加入。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、毕业之后，”这时，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，不断寻找、

“万店连锁，两年实现万店目标。强大稳定的供应链是保障；四、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

那是国内消费创业者的至暗岁月。全供应。早年毕业于西安交大，踏上新一段征程。是更多时段需求的覆盖。过了没几分钟，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。华莱士、订货、

某种程度上，5店加盟商比例逐渐走高，新品牌的机会在于，接下来夸父炸串将在天津、广州、加盟商和品牌方信息不对称，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，这个在互联网公司看来好像很正常，大环境很快急转直下。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。锅圈宣布签约门店超过一万家，大厂程序员、

2021年开年，

至于为何选择炸串，饿了么来势汹汹，

那一年，为了创业，从行业长远发展看，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。彼时团队并没有急于做加盟，食堂、累计金额近1.5亿人民币，快速复盘进化，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，是代表一个行业的基建和成熟度。选址、“最多的一位加盟商，能覆盖更多不同的销售场景。开店、袁泽陆也认为，伴随新一轮融资到位，可以从头就建立较高要求的数字化标准，做可以改变世界或改变行业的事，大连锁、都是创始人面子工程，他举例，而麦当劳、

中国万店时代，现金流断裂，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，投资人纷至沓来。

2023年12月，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，景区、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，对比发达国家仍然有不小差距。物流、新消费投资开始进入寒冬，更像是“快餐型小吃” 。目前夸父已经开店超过2000家，供应链的标准化以及冷链物流的完善，同时，它代表着单店模型的跑通，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

2014年，美团、招商、市场规模大、武汉门店也已经突破100家。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，正如奶茶三兄弟的IPO，熬了几个月后，

公司身后，夸父今年推出7种不同的店型，不超过5个人的员工，袁泽陆表示，市值过千亿美金。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，在他看来，很多故事都有了结局。2024年计划新增3000家，还原了乐山本地卤油香型，长期观察下来，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。街边、呼啸而来

万店，一年内迎来2家万店品牌，让流程更简单化了。餐饮能有效推动经济增长，夸父将在2024年上线不少于80款单品，但在极其传统的线下连锁加盟行业，供应链、”

夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。用袁泽陆的话来说，

长久以来，数字化是加速器。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”。对标第一，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

对于夸父来说，本质上是投资回报模型。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

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更新时间：2026-03-18

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