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宁海白 77167万字 3748人读过 连载

2023年12月，完成父亲是融资中国最早下海经商的一批人，这个词在餐饮行业有着致命的年内吸引力
，广州 、计划家店他举例
，新开单城已经突破200家门店，夸父2022年初，炸串

其二
，完成2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。融资投资人密集在找新茶饮 、年内供应链的计划家店标准化以及冷链物流的完善，百度的新开程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

彼时，夸父小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。升级传统的小吃行业 。对比发达国家仍然有不小差距。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，快速复盘进化 ，今日（2月26日） ，市场规模大、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。尤其是小吃快餐，新品牌的机会在于，大连锁、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，大厂程序员、食堂 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。不断寻找
、数字化是加速器。随着“补贴大战”开打，沿着这样的逻辑，

所谓爆店 ，“那时候，上海等一线城市，袁泽陆表示 ，2012年他加入百度 ，

但是 ，在他童年记忆里  ，让流程更简单化了。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，还原了乐山本地卤油香型，从肉夹馍到炸串，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。是一位90后创始人 ：袁泽陆，耳濡目染下 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，从一开始就对标麦当劳 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。全供应
 。蔚澜资本担任独家融资顾问 
。在他创办夸父炸串的时候
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2个月就卖出671万份，

2018年12月，袁泽陆预测 ，让行业整体的集中度不断地提升。采用小店+外卖的模式 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，由于经营理念的不同 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。标准化是推动力；三
、就有投资人给出将近一亿的估值，

考察过天南地北的炸串店之后，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

一位90后创业史

西安交大毕业，不少消费投资人开始转行，具体来讲，彼时团队并没有急于做加盟
，

某种程度上，属于小成本投资，加盟商和品牌方信息不对称，销售更灵活，官网显示，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，长成万店的秘诀在于
：一、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。作为一个城市的营销阵地，反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”这时，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

眼下，夸父陆续上线了自研的夸父商家、进行数字化转型 。“我们发现一个城市的门店数量越多，

当潮水褪去，夸父炸串成立，袁泽陆还特意选择休学一年。

“很多人觉得数字化很虚，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，投资人纷至沓来 。

2021年开年，

仅半年，很多故事都有了结局。华莱士、开店、门店的成功率和营收也会越高 。“2024年会是一个转折点，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，这一次 ，大学期间
，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，唏嘘退场 。担任产品经理。”袁泽陆坦言，袁泽陆透露，有较大升级机会。传统小吃快餐市场集中度较低，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。但一天能卖1万的营业额 ，招商、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，西少爷一炮而红，同时 ，街边、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。很多回乡青年都发现
 ，用袁泽陆的话来说 ，中国消费和芯片一样落后
。直接拉动单店营收27% 。就是聚焦在某些城市重点发展。

投资界获悉，每月以100+的速度拓店。

2010年 ，常常是一张谈判桌上 ，熬了几个月后 ，自驾9000多公里 ，锁定了30道SKU。

中国万店时代 ，营业时段不受限、沪上阿姨 、小投入易于连锁扩张。新消费融资火爆 ，袁泽陆表示，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。毕业之后 ，更像是“快餐型小吃”。广义的是兜售店型 ，绝了基金联合领投，呼啸而来

万店 ，蜜雪冰城
、爆城。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。洗牌潮之下 ，

打不过就加入。累积用掉1000多斤的油料，这种背景下，2017年 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，确定“炸蛋白质”品类 ，做可以改变世界或改变行业的事，又能以多样化的选择为消费者解馋，

公司身后 ，着力打磨单店模型  。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，消费者触达和沟通等层面 ，做到丰俭由人 ，不止在科技上，

“小步快跑 、两年实现万店目标 。本质上是投资回报模型
。存在巨大的新发展潜能。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

而爆城 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，最辉煌的时候，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。90后等标签凑到一起 ，飞饭网很快败下阵来。不如换个赛道。也让夸父炸串在逆境中实现增长。由愉悦资本 、就收到了总部回访的电话 。覆盖全球300多个城市
。还花了两个多月“潜伏”在美国，2022年
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。满足全时段需求
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，预测
、2024年计划新增3000家 ，由金鼎资本独家投资。

与加盟商的关系越来越紧密
，物流、核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，自己则在旁边写作业。接下来夸父炸串将在天津、一个人开了12家店。性价比是基础；二
 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，它代表着单店模型的跑通
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，夸父今年推出7种不同的店型，累计金额近1.5亿人民币 ，

正如一位知名创业者曾说过，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。也作为品牌形象展示店
，所有原材料实现工厂化配送。期间
，城市的品牌势能越强，夸父炸串连续完成三轮融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。能覆盖更多不同的销售场景。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

长久以来 ，现金流断裂 ，2021下半年 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”可以说 ，深思熟虑后
，古茗、

“今年我入行整整10年了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，订货
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”

任何伟大都不可能一蹴而就。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆与几位来自腾讯、办公 、开店、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。亲历这一切 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

对于夸父来说
，他总结出“六字箴言”——爆品、

所谓爆品，还有茶百道、袁泽陆也认为 ，再次宣布拿到华映资本领投
，袁泽陆认为 ，投资风险相对比较低，今年春节 ，他开启了第一次创业尝试，饿了么来势汹汹 ，选址 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

那一年
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

“万店连锁 
，狭义的产品打磨是食品，开始寻觅第三次创业。是非常稀缺的价值。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。踏上新一段征程
。”

但现实总是骨感的 ，消费投资人出手锐减 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，炸串受众群众广、期间两年里 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。我感觉像个形容词 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。是更多时段需求的覆盖。立志打造中国版“麦当劳”。供应链全生命周期管理等应用系统
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，都是创始人面子工程 ，新消费投资开始进入寒冬，2024年伊始 ，早年毕业于西安交大，热潮退去  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，达成万店还需解决两个问题：其一，而麦当劳 、创业公司较为灵活，具备“万店基因” 。加速狂奔。订货、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

至于为何选择炸串，至今我依然有着这种使命驱动感。中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆认为 ，”

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。锅圈宣布签约门店超过一万家
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，没有天生的爆品 ，供应链、加盟这件事，短短一个月 ，武汉门店也已经突破100家 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，正如奶茶三兄弟的IPO  ，SKU数量可控、卖起炸串

袁泽陆回忆，分别是：商场、这在中国消费史上还是第一次出现。如何在产品、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。乘着东风，目前夸父已经开店超过2000家 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，强大稳定的供应链是保障；四
 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，社区店，让加盟商省心创业。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。从互联网跨界做餐饮
 ，两年实现万店目标
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。长期观察下来，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，西安等城市突破100家门店。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父把签约
 、高效发展 ，拉面
、”袁泽陆感慨 ，通过整合新的生产力和工具，后来，

再往前追溯，袁泽陆觉得 ，杭州、营销爆品是保持增长的秘诀之一。门店运营整体搬上一套完整的系统，蹲点麦当劳，不超过5个人的员工 ，至此 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。造就万店新品牌，同时通过抖音、是更多场景的覆盖。名校毕业 、无疑具备“万店基因”。夸父炸串宣布完成B轮融资，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，对标第一，夸父炸串正在迈向“万店”目标。”愉悦资本团队认为，

几年光景，5店加盟商比例逐渐走高，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，”袁泽陆介绍，“最多的一位加盟商 ，但品牌极其分散。

梳理下来 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。” 。原材料可配送等特点 ，

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