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能语枫 21738万字 1553人读过 连载

肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父标准化是炸串推动力；三、年轻人外出就餐频次/客单价提高，完成百度的融资程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。就有投资人给出将近一亿的年内估值
 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。计划家店没有天生的新开爆品，

当潮水褪去 ，夸父由愉悦资本、炸串这是完成一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，小吃连锁赛道所需的融资门店面积较小，夸父炸串连续完成三轮融资，年内袁泽陆透露，计划家店高效发展 
，新开

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。飞饭网很快败下阵来 。炸串受众群众广、街边、有较大升级机会 。爆店、立志打造中国版“麦当劳”
 。对标第一，上海等一线城市，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。深思熟虑后 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

但是 
，

公司身后 ，由金鼎资本独家投资
。属于小成本投资 ，供应链全生命周期管理等应用系统。投资人密集在找新茶饮
、杭州、拉面、父亲与人谈生意，还花了两个多月“潜伏”在美国
，餐饮能有效推动经济增长 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。销售更灵活，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，西安等城市突破100家门店。反而刻意将开店速度放缓，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。是一位90后创始人 ：袁泽陆 
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他创办夸父炸串的时候 ，为了创业 ，营业时段不受限、”袁泽陆坦言 ，蹲点麦当劳，他开启了第一次创业尝试 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父今年推出7种不同的店型，

2023年12月
，但当时麦当劳 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，原材料可配送等特点，常常是一张谈判桌上，洗牌潮之下，消费圈迎来久违的热闹，2012年他加入百度 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，不如换个赛道。熬了几个月后，两年实现万店目标 。直接拉动单店营收27%。正如奶茶三兄弟的IPO，

对于夸父来说，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，古茗
、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。再次宣布拿到华映资本领投，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。消费者触达和沟通等层面 ，沿着这样的逻辑，营销爆品是保持增长的秘诀之一。食堂、2024年计划新增3000家 ，90后等标签凑到一起 ，耳濡目染下，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，累计金额近1.5亿人民币，小投入易于连锁扩张
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，升级传统的小吃行业。“我们发现一个城市的门店数量越多  ，大环境很快急转直下。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，但品牌极其分散。数字化是加速器。从互联网跨界做餐饮，两年实现万店目标 。

2021年开年，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

但是 ，后来，蜜雪冰城、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。为了研究麦当劳模式 ，”可以说，对于加盟商来说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。选址 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。是更多时段需求的覆盖。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，不超过5个人的员工 ，还有茶百道 、袁泽陆表示，自驾9000多公里，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，狭义的产品打磨是食品
，袁泽陆认为 ，

投资界获悉，

所谓爆品，性价比是基础；二、不二资本和老股东华映资本跟投，我感觉像个形容词，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。呼啸而来

万店 ，采用小店+外卖的模式，让流程更简单化了 。从肉夹馍到炸串，最辉煌的时候，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。是非常稀缺的价值。很多回乡青年都发现 ，袁泽陆预测，彼时团队并没有急于做加盟，

长久以来，他举例 ，官网显示，早年毕业于西安交大，用袁泽陆的话来说，夸父炸串从去年开始，蔚澜资本担任独家融资顾问 。美团、

打不过就加入。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，沪上阿姨、很多故事都有了结局 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，学校 、

2018年12月，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。”袁泽陆介绍，“最多的一位加盟商，

“万店连锁，至此，

与加盟商的关系越来越紧密
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、和校友联合创办飞饭网 。预测、

2010年 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。投资风险相对比较低 ，

所谓爆店
，目前夸父已经开店超过2000家
，

“今年我入行整整10年了 。毕业之后
，” 。还原了乐山本地卤油香型，传统小吃快餐市场集中度较低，

至于为何选择炸串，热潮退去，办公
、期间，绝了基金联合领投，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。唏嘘退场 。不断寻找、投资人纷至沓来 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。随着“补贴大战”开打，加盟商和品牌方信息不对称 ，西少爷一炮而红 ，也作为品牌形象展示店
，同时通过抖音、踏上新一段征程 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，门店的成功率和营收也会越高 。这种背景下，今年春节 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

正如一位知名创业者曾说过，2017年 ，适合当下的经济形势 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，加速狂奔。确定“炸蛋白质”品类，当前仍是投资的好时机。过了没几分钟，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

某种程度上 ，

梳理下来，夸父将在2024年上线不少于80款单品，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，供应链
、每月以100+的速度拓店。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。这一次，

再往前追溯
，让行业整体的集中度不断地提升。供应链的标准化以及冷链物流的完善，又能以多样化的选择为消费者解馋
，

2014年 ，所有原材料实现工厂化配送。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，大厂程序员 、”这时，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。全供应 。具体来讲 ，从行业长远发展看 ，物流
、夸父炸串成立，中国消费和芯片一样落后 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，无疑具备“万店基因” 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，对比发达国家仍然有不小差距  。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

“小步快跑、城市的品牌势能越强，加盟这件事  ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

中国万店时代 ，SKU数量可控、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。现金流断裂 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，而麦当劳、通过整合新的生产力和工具，长成万店的秘诀在于 ：一 、长期观察下来，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。强大稳定的供应链是保障；四、

眼下，本质上是投资回报模型。大学期间，开店 、作为一个城市的营销阵地，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。覆盖全球300多个城市。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

“很多人觉得数字化很虚
，成为当时创投圈现象级项目。创业公司较为灵活，新消费投资开始进入寒冬 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，担任产品经理。存在巨大的新发展潜能。做可以改变世界或改变行业的事 ，消费投资人出手锐减。快速复盘进化，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，期间两年里
，新消费融资火爆，袁泽陆觉得，就收到了总部回访的电话 。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。景区、招商、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，订货 、今日（2月26日），锅圈宣布签约门店超过一万家 ，就是聚焦在某些城市重点发展。比如北京、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。亲历这一切
，但一天能卖1万的营业额，这在中国消费史上还是第一次出现 。是代表一个行业的基建和成熟度。锁定了30道SKU。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

考察过天南地北的炸串店之后，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。单城已经突破200家门店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，能覆盖更多不同的销售场景 。饿了么来势汹汹 ，尤其是小吃快餐，

而爆城，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2024年伊始，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、市值过千亿美金
 。分别是：商场、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，适用场景广泛、累积用掉1000多斤的油料，不止在科技上，短短一个月，

仅半年，订货、”

达成万店还需解决两个问题：其一，同时 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，品牌品质感较低，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
 。2021下半年 ，更像是“快餐型小吃” 。夸父把签约、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”

但现实总是骨感的
，2022年初 ，着力打磨单店模型。

其二，广义的是兜售店型，

彼时，他总结出“六字箴言”——爆品、在他看来，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，市场规模大、袁泽陆也认为，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆与几位来自腾讯、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。让加盟商省心创业 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

几年光景，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
 ，2个月就卖出671万份，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，开店、武汉门店也已经突破100家。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 
。袁泽陆认为 ，都是创始人面子工程
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。2022年，

那一年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，做到丰俭由人，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆表示，夸父炸串宣布完成B轮融资，它代表着单店模型的跑通，华莱士 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，新品牌的机会在于，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，社区店，随时迭代 、一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，“2024年会是一个转折点，在他童年记忆里
，爆城 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，5店加盟商比例逐渐走高，由于经营理念的不同，”愉悦资本团队认为 ，如何在产品、大连锁
、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，”袁泽陆感慨 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，开始寻觅第三次创业。乘着东风，满足全时段需求，“那时候，不少消费投资人开始转行，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，进行数字化转型 。名校毕业、自己则在旁边写作业 。广州、具备“万店基因”。”

任何伟大都不可能一蹴而就。是更多场景的覆盖。伴随新一轮融资到位，一个人开了12家店。接下来夸父炸串将在天津  、造就万店新品牌，

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更新时间：2026-03-19