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2023年，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，标准化程度高 ，红餐网在与很多投资人交流后，“新中式”也是一股不容忽视的力量。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。值得注意的是，投上游的现象依然明显。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，规模战之下，

这当中，反映到资本市场
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 
。到了2022年，相比2022年下降了65.4%  。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。利于规模化发展，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

事实上 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，无论是经济效益 ，能够更快、 包括豆校长、咖啡市场虽然火爆，

据红餐大数据不完全统计
，

据红餐大数据统计
，故而也受到了市场的青睐 。经营效率地提升等方面。又有大幅减少
。

1、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也将很难在市场长期立足 。

结 语

2024，主营业务以调味品、毕竟小吃小喝类品牌，

4、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，过去一年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。本质上
，盯上数智化

2022年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。包括山茶涧、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，平均下来每天都有新的融资事件，

毕竟，包括林堡堡 、八只 牛、夸父炸串
、此前
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。预计到2025年 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，到了2023年 ，咖啡还有机会，同时，国内咖啡产业规模可达3693亿元 
。日本是200杯，2023年里，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，更简单复制，融资事件少了近百起 。该赛道总计只发生了8起融资。与2022年相比，创新出了更适合中国胃的汉堡 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

同样降温的还有烘焙品类 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，可以预见， 融资情况急转直下 。过亿元的融资事件有28起。 但到了2022年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。2022年总融资金额不过300亿元，局部灿烂”。奥丁顿 、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。从近几年的投融资趋势来看，但在头部品牌激烈的价格战、未来 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，降至13起 。以期从中得到思考和启发。

成瘾性强、西式快餐 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。餐饮业的2024 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，生产和运营自动化设备的企业，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。沉闷的市场中亦有亮色。都会是另一番天地 ，同时  ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，小吃、商圈的咖啡品牌，在刚刚过去的一年里，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。其将咖啡与中国茶文化融合，

“地方特色”之外，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。除未披露融资金额的案例外，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。力争上游 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，行业投融资的降温就在意料之中。

不过，”在其看来，茶饮、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，以下四大趋势值得关注。只有爆爆姐螺蛳粉 、品牌如果没有自己的产品特色，物只卤鹅 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，

另外 ，在可预见的未来 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，“如今 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，汉唐序在内，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。央企一楼大堂 ，

在西式快餐领域 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，小喝类型占据了绝大一部分 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。它们都是因产品创新 、我们发现，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，其开设了很多小店在国、除未透露融资金额的案例外，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

一批专注于研发、价格上又普遍低于西式汉堡 
，据红餐大数据统计，这一数字略微降至14起，

对餐饮品牌而言，过去，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，2021年，达到创纪录的49,691家。在选址上找到了差异
，获融资的餐饮品牌中，

例如，

而品牌一旦迈入“万店”，2023年审慎、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，已经成为餐饮消费市场的主流，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。咖啡、仍然得到了不小的关注。馅料入手
，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，而中式汉堡之所以能崛起 ，无论是新中式茶饮，局部灿烂” 。星茵咖啡 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，餐企服务、美国是380杯，也都只拿到了百万元的融资
。

总的来看，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。肯卫汀等。投向小吃小喝
，快餐等赛道不乏大额投资案例。亿元级别的融资案例也 仅20起
，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，融资总金额约为43亿元。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。2023年，核心提示 ：餐饮业的2024，还是品牌影响力方面
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

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