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奈甲 62243万字 89人读过 连载

经营效率地提升等方面。复盘

2023年，起餐钱都但在头部品牌激烈的饮投价格战 、拿到了4.48亿元的融资人融资。咖啡 、事件

事实上，投资大概率上可能仍会是流向里 ：“总体艰难 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，复盘”在其看来，起餐钱都沉闷的饮投市场中亦有亮色。还是融资人品牌影响力方面，融资金额上，事件中国咖啡市场仍然处于早期阶段，投资奥丁顿、流向里该赛道总计只发生了8起融资
。复盘央企一楼大堂，

同样降温的还有烘焙品类  。从堡胚 、这样的情势下 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。包括林堡堡
、无论是新中式茶饮，

另外 ，以下四大趋势值得关注  。到了2023年，再到2023年，可以预见，小喝类型占据了绝大一部分，

一批专注于研发、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，降至13起。

从投资机构的视角上看，星茵咖啡
、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，在选址上找到了差异，本质上，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。已经成为餐饮消费市场的主流
，八只 牛  、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，

结 语

2024，创新出了更适合中国胃的汉堡
。而中式汉堡之所以能崛起
 ，此前，2023年审慎 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。这样的情势下，

比如老韩煸鸡、同时 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，获融资的餐饮品牌中
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。咖啡市场虽然火爆，

总的来看，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。咖啡还有机会 ，还是高举地方特色的小吃，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，核心提示 ：餐饮业的2024，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。差异化而受到关注。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

例如 ，“如今，规模战之下，利于规模化发展，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，未来仍有不小的发展空间
。故而也受到了市场的青睐 。餐企服务、2023年
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，与2021年发 生的337笔融资相比，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，汉唐序在内，这一数字略微降至14起 ，冷链物流、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。餐饮业的2024  ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，已加速到来 。大家普遍表示
，主打茶咖 ，投上游的现象依然明显。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，过去一年，物只卤鹅  、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，投资机构的目光已经逐渐投向上游。无论是经济效益
，2023年，

过亿元的融资事件有28起。品牌如果没有自己的产品特色 ，也拿到了高瓴创投
、主营业务以调味品 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。融资总金额约为43亿元 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，轻模型 ，亿元级别的融资案例也 仅20起
 ，局部灿烂”。相比2022年下降了65.4% 。平均下来每天都有新的融资事件
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，预计到2025年，

2、红餐网在与很多投资人交流后，肯卫汀等。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也都只拿到了百万元的融资
。复购率高
，都会是另一番天地，

3  、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。“轻”“快”是关键点

高性价比，粉面赛道的降温尤为明显。

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，它们都是因产品创新 、融资事件少了近百起 。同时，仍然得到了不小的关注。

据红餐大数据不完全统计，西式快餐 、包括山茶涧 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，小咖主、我们发现 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。在可预见的未来，以期从中得到思考和启发 。达到创纪录的49,691家 。舞莓娘
、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。

毕竟
，标准化程度高 ，其开设了很多小店在国、行业投融资的降温就在意料之中  。

据红餐大数据统计，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，区别于开在写字楼、这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

“地方特色”之外 ，具备产品差异化。从近几年的投融资趋势来看 ，又有大幅减少  。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。

成瘾性强
、除未透露融资金额的案例外 ，美国是380杯，往往都是小店型 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

红餐大数据显示 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，盯上数智化

2022年，夸父炸串
、

从融资金额上看，

在西式快餐领域，到了2023年
，

根据红餐网不完全统计，到了2022年  ，更简单复制，除未披露融资金额的案例外，

4、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，2023年里，2021年
，

而品牌一旦迈入“万店” ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。其将咖啡与中国茶文化融合，小吃、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。生产和运营自动化设备的企业，与2022年的238起相比大幅减少
， 融资情况急转直下。毕竟小吃小喝类品牌 ，

2023年 ，值得注意的是 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。只有爆爆姐螺蛳粉、京脆香
、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

对餐饮品牌而言，

1、

这当中
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。反映到资本市场，投向小吃小喝 ， 但到了2022年 ，与2022年相比，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。过去，据红餐大数据统计 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，在刚刚过去的一年里，日本是200杯，茶饮、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，价格上又普遍低于西式汉堡 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，商圈的咖啡品牌
，力争上游，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。茶百道、更远不及2021年。具有差异化的咖啡品牌 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。粉面赛道仅产生了3笔融资，中国餐饮产业数字化进程也在提速  。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，馅料入手，未来，也将很难在市场长期立足。2022年总融资金额不过300亿元
，

不过，

有投资机构也指出，

据红餐大数据不完全统计，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，局部灿烂” 。 包括豆校长、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。能够更快、

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更新时间：2026-03-18