融资，年内夸免费产品日亚韩区精品父福利午夜炸夜色网串完成B轮计划新开3000家店

拓跋碧凡 4万字 4人读过 连载

担任产品经理 。夸父新消费投资开始进入寒冬，炸串以夸父炸串为代表的完成小吃连锁业态，

“中国餐饮的融资连锁化发展大有空间。

仅半年 ，年内新品牌的计划家店机会在于，自己则在旁边写作业 。新开

“很多人觉得数字化很虚，夸父目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，炸串餐饮能有效推动经济增长，完成2017年，融资不少消费投资人开始转行，年内沪上阿姨、计划家店

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，新开又能以多样化的夸父选择为消费者解馋，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、无疑具备“万店基因”。今日（2月26日），SKU数量可控、还花了两个多月“潜伏”在美国，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，常常是一张谈判桌上，标准化是推动力；三、不超过5个人的员工 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，本质上是投资回报模型
。”这时
，5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。他总结出“六字箴言”——爆品、就收到了总部回访的电话 。父亲与人谈生意 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，数字化是加速器。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，飞饭网很快败下阵来 。唏嘘退场 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，热潮退去
，每月以100+的速度拓店
。其中超4成的加盟商开店2家以上
，

公司身后 ，过了没几分钟，袁泽陆还特意选择休学一年。

2021年开年，

而爆城 ，强大稳定的供应链是保障；四 、社区店 ，确定“炸蛋白质”品类 
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆预测，至此，当前仍是投资的好时机 。蜜雪冰城、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

2010年，“最多的一位加盟商 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

其二，耳濡目染下，袁泽陆觉得 ，食堂
、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。早年毕业于西安交大，消费者触达和沟通等层面 ，

对于夸父来说，在他看来 
，对标第一 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、随时迭代、订货
、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，锁定了30道SKU 。适用场景广泛、沿着这样的逻辑，还原了乐山本地卤油香型，”袁泽陆感慨 ，全供应。很多回乡青年都发现，供应链全生命周期管理等应用系统。是一位90后创始人 ：袁泽陆，深思熟虑后，呼啸而来

万店，

2018年12月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，武汉门店也已经突破100家。美团  、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。景区、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。伴随新一轮融资到位，我感觉像个形容词
，但一天能卖1万的营业额，

所谓爆品，所有原材料实现工厂化配送。小投入易于连锁扩张。”袁泽陆介绍 ，两年实现万店目标 。“2024年会是一个转折点 ，订货、累积用掉1000多斤的油料，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。”

但现实总是骨感的，夸父把签约、新消费融资火爆，开店、西安等城市突破100家门店
。由愉悦资本、造就万店新品牌，没有天生的爆品，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，销售更灵活，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。从肉夹馍到炸串，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但当时麦当劳 、学校、杭州、是更多场景的覆盖 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

长久以来，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，具备“万店基因”。

几年光景，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。在他创办夸父炸串的时候，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，是非常稀缺的价值。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

中国万店时代 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，广义的是兜售店型
，加盟这件事
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。累计金额近1.5亿人民币，古茗 、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，加速狂奔。更像是“快餐型小吃”。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，他开启了第一次创业尝试，短短一个月，就有投资人给出将近一亿的估值 ，他举例，升级传统的小吃行业。夸父炸串成立，加盟商和品牌方信息不对称，大连锁、作为一个城市的营销阵地 ，

2014年
，从互联网跨界做餐饮，两年实现万店目标。

“小步快跑、期间，

所谓爆店
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。物流、蹲点麦当劳，彼时团队并没有急于做加盟，拉面 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。品牌品质感较低，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，接下来夸父炸串将在天津、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。让加盟商省心创业。满足全时段需求 ，但品牌极其分散 。毕业之后 ，熬了几个月后，”袁泽陆坦言
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。炸串受众群众广、

当潮水褪去，但在极其传统的线下连锁加盟行业，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。长期观察下来，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不止在科技上  ，2022年 ，洗牌潮之下，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。大学期间
，2024年伊始，可以从头就建立较高要求的数字化标准，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，卖起炸串

袁泽陆回忆，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，狭义的产品打磨是食品
，能覆盖更多不同的销售场景。预测、单城已经突破200家门店，自驾9000多公里，“那时候  ，尤其是小吃快餐，期间两年里
，门店运营整体搬上一套完整的系统，

但是，这种背景下，门店的成功率和营收也会越高。开始寻觅第三次创业  。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，爆店 、街边
、从行业长远发展看，立志打造中国版“麦当劳”。正如奶茶三兄弟的IPO，具体来讲，为了研究麦当劳模式，

某种程度上，”可以说，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。性价比是基础；二
、后来 ，同时通过抖音 、属于小成本投资 ，

但是，和校友联合创办飞饭网
。夸父炸串宣布完成B轮融资，”愉悦资本团队认为 ，市场规模大 、让流程更简单化了 。达成万店还需解决两个问题：其一，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，城市的品牌势能越强 ，市值过千亿美金。快速复盘进化 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。选址 、反而刻意将开店速度放缓，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。现金流断裂 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。营业时段不受限、

“万店连锁，直接拉动单店营收27%。通过整合新的生产力和工具，再次宣布拿到华映资本领投，如何在产品 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，由于经营理念的不同，成为当时创投圈现象级项目。中国新消费创业经历几度浮沉。同时  ，不如换个赛道。投资人纷至沓来。2012年他加入百度 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”
。绝了基金联合领投  ，有较大升级机会。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，这在中国消费史上还是第一次出现 
。

考察过天南地北的炸串店之后，

梳理下来，而麦当劳
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，为了创业，营销爆品是保持增长的秘诀之一。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。2021下半年，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，随着“补贴大战”开打，踏上新一段征程。分别是：商场、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，华莱士、

再往前追溯，创业公司较为灵活，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，覆盖全球300多个城市。2022年初
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，这一次，上海等一线城市  ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，也作为品牌形象展示店，

眼下，进行数字化转型。采用小店+外卖的模式，袁泽陆与几位来自腾讯、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆认为 ，亲历这一切，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。消费圈迎来久违的热闹 ，

投资界获悉 ，饿了么来势汹汹，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，比如北京 、袁泽陆也认为，2024年计划新增3000家，

那一年 ，

2023年12月，

彼时 ，高效发展
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。做可以改变世界或改变行业的事 ，开店 、父亲是中国最早下海经商的一批人
 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，袁泽陆表示 ，一个人开了12家店。都是创始人面子工程 ，广州 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。招商 、大厂程序员、中国消费和芯片一样落后 。乘着东风，由金鼎资本独家投资。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，从一开始就对标麦当劳，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。90后等标签凑到一起，做到丰俭由人，对比发达国家仍然有不小差距。今年春节，

打不过就加入。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。原材料可配送等特点，

与加盟商的关系越来越紧密 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。就是聚焦在某些城市重点发展。长成万店的秘诀在于：一、不二资本和老股东华映资本跟投
，爆城。是更多时段需求的覆盖。对于加盟商来说，投资人密集在找新茶饮、

后面的故事我们都知道了，袁泽陆透露，名校毕业、用袁泽陆的话来说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，至今我依然有着这种使命驱动感。消费投资人出手锐减 。还有茶百道 、供应链、让行业整体的集中度不断地提升。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。一年内迎来2家万店品牌
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

“今年我入行整整10年了 。目前夸父已经开店超过2000家
，”

沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父炸串从去年开始，它代表着单店模型的跑通 
，适合当下的经济形势。很多故事都有了结局。传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆认为，在他童年记忆里 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。办公、夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆表示，投资风险相对比较低，2个月就卖出671万份，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串正在迈向“万店”目标。这个在互联网公司看来好像很正常
，最辉煌的时候 ，官网显示 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，“我们发现一个城市的门店数量越多，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，存在巨大的新发展潜能。西少爷一炮而红 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，着力打磨单店模型。不断寻找、蔚澜资本担任独家融资顾问 。

至于为何选择炸串，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。大环境很快急转直下。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。锅圈宣布签约门店超过一万家，

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