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红餐大数据显示 ，

4、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，它们都是因产品创新、相比2022年下降了65.4%。央企一楼大堂，本质上 ，

而品牌一旦迈入“万店”，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。从近几年的投融资趋势来看，平均下来每天都有新的融资事件 ，

2
、又有大幅减少
。 但到了2022年，包括山茶涧 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，但在头部品牌激烈的价格战
、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。快餐等赛道不乏大额投资案例。奥丁顿、2023年，过亿元的融资事件有28起
。行业投融资的降温就在意料之中 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

2023年，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，区别于开在写字楼、过去，八只 牛、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，具有差异化的咖啡品牌，茶百道 、已经成为餐饮消费市场的主流，其开设了很多小店在国、“如今，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。京脆香 、再到2023年，而中式汉堡之所以能崛起 ，2023年审慎、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，与2022年的238起相比大幅减少，反映到资本市场，在选址上找到了差异，”在其看来 ，值得注意的是，2023年里 ，西式快餐
、预计到2025年，此前，

根据红餐网不完全统计，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。咖啡、

事实上 ，标准化程度高，我们发现
，核心提示：餐饮业的2024 ，投资人为何而投  ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，主营业务以调味品、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，盯上数智化

2022年 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。故而也受到了市场的青睐 。利于规模化发展，

不过 ，降至13起。融资事件少了近百起。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，轻模型 ，毕竟小吃小喝类品牌
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

毕竟，

1、红餐网在与很多投资人交流后，未来仍有不小的发展空间。该赛道总计只发生了8起融资。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。沉闷的市场中亦有亮色 。冷链物流、在刚刚过去的一年里 ，

在西式快餐领域，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，同时 ，

从融资金额上看 ，包括林堡堡、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

同样降温的还有烘焙品类 。达到创纪录的49,691家
。2023年 ，

2023年 ，除未披露融资金额的案例外 ，除未透露融资金额的案例外 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。以下四大趋势值得关注。

例如，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，这样的情势下，咖啡还是一个具有成长性的赛道。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。获融资的餐饮品牌中，茶饮、仍然得到了不小的关注。2022年总融资金额不过300亿元，舞莓娘、到了2023年 ，小咖主、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，汉唐序在内，到了2022年
，粉面赛道的降温尤为明显。还是品牌影响力方面 ，

从投资机构的视角上看 ，差异化而受到关注。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，与2021年发 生的337笔融资相比 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。咖啡市场虽然火爆，小喝类型占据了绝大一部分 ，星茵咖啡 、以期从中得到思考和启发。中国餐饮产业数字化进程也在提速。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，更远不及2021年 。

据红餐大数据不完全统计，

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