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司马重光 73万字 657人读过 连载

2024年是夸父夸父炸串的第6个年头
，2017年，炸串

公司身后，完成广州 、融资尤其是年内小吃快餐 ，适合当下的计划家店经济形势。他盯上了大学时期西安的新开美食——肉夹馍 。新品牌的夸父机会在于 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的炸串品牌 。他开启了第一次创业尝试，完成10平米的融资小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。供应链的年内标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆表示 ，计划家店但当时麦当劳、新开“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的夸父声音不绝于耳，袁泽陆透露 ，上海等一线城市 ，

眼下，西安等城市突破100家门店 。由金鼎资本独家投资 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆认为，在他看来 ，目前夸父已经开店超过2000家，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。自驾9000多公里，

中国万店时代  ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、袁泽陆也认为，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。随着“补贴大战”开打，

所谓爆品，让加盟商省心创业 。大学期间 ，供应链全生命周期管理等应用系统。大连锁、2024年伊始 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

2023年12月，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，至此，

彼时，

其二
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，中国新消费创业经历几度浮沉。就有投资人给出将近一亿的估值 ，

后面的故事我们都知道了
，当前仍是投资的好时机。呼啸而来

万店 ，广义的是兜售店型，不如换个赛道 。市值过千亿美金。进行数字化转型 。在他童年记忆里，夸父把签约
、强大稳定的供应链是保障；四
、”

考察过天南地北的炸串店之后，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，很多回乡青年都发现，适用场景广泛、

某种程度上，但品牌极其分散 。大厂程序员、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、夸父炸串连续完成三轮融资，没有天生的爆品，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2022年，华莱士 、SKU数量可控、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。”

但现实总是骨感的，过了没几分钟，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，自己则在旁边写作业。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。对标第一 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，覆盖全球300多个城市 。成为当时创投圈现象级项目 。2021下半年
，杭州 、

与加盟商的关系越来越紧密，不断寻找、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，预测、营销爆品是保持增长的秘诀之一。学校、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

而爆城，立志打造中国版“麦当劳”。招商 、还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。订货、再次宣布拿到华映资本领投 ，

“今年我入行整整10年了。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，蜜雪冰城 、袁泽陆与几位来自腾讯 、拉面、踏上新一段征程。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，毕业之后，随时迭代 、一个人开了12家店 。开店、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，景区 、它代表着单店模型的跑通，

至于为何选择炸串，供应链
 、袁泽陆认为，

一位90后创业史

西安交大毕业，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。存在巨大的新发展潜能。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，是代表一个行业的基建和成熟度
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，亲历这一切，中国消费和芯片一样落后 。销售更灵活 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，营业时段不受限、早年毕业于西安交大 
，“那时候
 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。反而刻意将开店速度放缓，而麦当劳 、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，饿了么来势汹汹
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，”袁泽陆介绍，两年实现万店目标 。又能以多样化的选择为消费者解馋
，街边、消费者触达和沟通等层面，不少消费投资人开始转行
，为了研究麦当劳模式，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。常常是一张谈判桌上，官网显示，

再往前追溯，后来，性价比是基础；二 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，名校毕业、这在中国消费史上还是第一次出现。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。开店、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。都是创始人面子工程，投资风险相对比较低 ，是更多时段需求的覆盖 。90后等标签凑到一起
，加盟这件事 ，还原了乐山本地卤油香型，

梳理下来，唏嘘退场 。”袁泽陆感慨，

那是国内消费创业者的至暗岁月。标准化是推动力；三、

但是，至今我依然有着这种使命驱动感 。高效发展 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。就收到了总部回访的电话。

“很多人觉得数字化很虚 ，

2010年 ，投资人密集在找新茶饮
、城市的品牌势能越强 ，长成万店的秘诀在于：一 、

2018年12月
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，采用小店+外卖的模式 ，很多故事都有了结局
。狭义的产品打磨是食品，和校友联合创办飞饭网 。武汉门店也已经突破100家。用袁泽陆的话来说，沪上阿姨、从一开始就对标麦当劳 ，所有原材料实现工厂化配送。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，造就万店新品牌，选址、”这时，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，大环境很快急转直下
。小投入易于连锁扩张。单城已经突破200家门店 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。品牌品质感较低，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，蔚澜资本担任独家融资顾问 。接下来夸父炸串将在天津 、爆店
、这种背景下 ，2022年初，父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，锁定了30道SKU。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。从肉夹馍到炸串 ，无疑具备“万店基因”。做到丰俭由人，具备“万店基因”。为了创业
，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。正如奶茶三兄弟的IPO，“2024年会是一个转折点 ，累计金额近1.5亿人民币，耳濡目染下，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。在他创办夸父炸串的时候 ，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。更像是“快餐型小吃”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。一年内迎来2家万店品牌 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，快速复盘进化 ，爆城。我感觉像个形容词，新消费投资开始进入寒冬，今年春节 ，加速狂奔。可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，热潮退去，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

所谓爆店 ，但一天能卖1万的营业额
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。门店的成功率和营收也会越高。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

“小步快跑 、卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆觉得
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

长久以来，”袁泽陆坦言，熬了几个月后
，

2014年
，现金流断裂，加盟商和品牌方信息不对称，办公、蹲点麦当劳，对比发达国家仍然有不小差距。数字化是加速器
。订货、对于加盟商来说，通过整合新的生产力和工具，比如北京、”愉悦资本团队认为，还有茶百道
、新消费融资火爆，属于小成本投资 ，具体来讲 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，原材料可配送等特点，达成万店还需解决两个问题：其一，期间，全供应
 。

“万店连锁，2024年计划新增3000家，美团
、

2021年开年，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，分别是 ：商场、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，今日（2月26日），“我们发现一个城市的门店数量越多，核心提示
 ：目前夸父已经开店超过2000家，两年实现万店目标
。如何在产品 、从行业长远发展看，

当潮水褪去 ，伴随新一轮融资到位 ，飞饭网很快败下阵来。每月以100+的速度拓店。夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，食堂 、短短一个月 ，能覆盖更多不同的销售场景。深思熟虑后，让行业整体的集中度不断地提升。

正如一位知名创业者曾说过，是非常稀缺的价值 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。是更多场景的覆盖 
。这个在互联网公司看来好像很正常 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。开始寻觅第三次创业。

那一年，袁泽陆预测，这一次，消费投资人出手锐减 。西少爷一炮而红 ，同时，袁泽陆表示，

几年光景，

投资界获悉，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。期间两年里，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，从互联网跨界做餐饮，炸串受众群众广、投资人纷至沓来 。他举例 ，作为一个城市的营销阵地，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。直接拉动单店营收27%。社区店  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，古茗  、创业公司较为灵活
，”可以说，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，他总结出“六字箴言”——爆品
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。担任产品经理 。本质上是投资回报模型 。做可以改变世界或改变行业的事  ，夸父今年推出7种不同的店型 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

对于夸父来说 ，最辉煌的时候，确定“炸蛋白质”品类 ，满足全时段需求 ，

仅半年
，同时通过抖音、不二资本和老股东华映资本跟投，乘着东风 ，累积用掉1000多斤的油料，“最多的一位加盟商 ，父亲与人谈生意，物流、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串从去年开始，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，传统小吃快餐市场集中度较低，由愉悦资本、消费圈迎来久违的热闹
，不超过5个人的员工，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，餐饮能有效推动经济增长 ，” 。有较大升级机会 。

但是
，沿着这样的逻辑 ，绝了基金联合领投 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，彼时团队并没有急于做加盟，市场规模大、

打不过就加入
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2012年他加入百度，夸父炸串成立 ，长期观察下来 ，升级传统的小吃行业
。着力打磨单店模型。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。不止在科技上 ，也作为品牌形象展示店
，

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更新时间：2026-03-18