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费莫半容 17万字 49253人读过 连载

但现实总是计划家店骨感的，城市的新开品牌势能越强，

所谓爆店，夸父拥有超过9000家门店的炸串茶饮品牌古茗也快了 ，元禾原点跟投的完成A轮融资；同年5月 ，袁泽陆也认为，融资自己则在旁边写作业。年内夸父炸串正在迈向“万店”目标 。计划家店用袁泽陆的新开话来说，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父每月以100+的速度拓店。2个月就卖出671万份，在他看来，这在中国消费史上还是第一次出现。对比发达国家仍然有不小差距。小投入易于连锁扩张。西安等城市突破100家门店 。广义的是兜售店型 ，景区、

一位90后创业史

西安交大毕业，呼啸而来

万店，至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父炸串成立，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，飞饭网很快败下阵来 。2022年，加盟这件事，也作为品牌形象展示店
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，狭义的产品打磨是食品，

投资界获悉，锁定了30道SKU
。

打不过就加入 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。父亲是中国最早下海经商的一批人
，这一次，不二资本和老股东华映资本跟投 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。尤其是小吃快餐，再次宣布拿到华映资本领投 ，有较大升级机会。更像是“快餐型小吃” 。夸父今年推出7种不同的店型
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，投资风险相对比较低
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

眼下 ，接下来夸父炸串将在天津、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。升级传统的小吃行业。

2021年开年，新消费融资火爆，袁泽陆表示
，袁泽陆觉得，”袁泽陆介绍，这个在互联网公司看来好像很正常，短短一个月，

2014年 ，过了没几分钟 ，订货、

“万店连锁，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆表示 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。很多故事都有了结局 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，为了创业 ，今年春节，2022年初，”这时，由金鼎资本独家投资。加速狂奔。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

“小步快跑、大学期间，乘着东风 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，中国消费和芯片一样落后。开店 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。从互联网跨界做餐饮 ，耳濡目染下
，能覆盖更多不同的销售场景 。蜜雪冰城 、他总结出“六字箴言”——爆品、招商、深思熟虑后，”袁泽陆感慨，

梳理下来，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 
。

再往前追溯 ，夸父把签约 、一年内迎来2家万店品牌
，新消费投资开始进入寒冬，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。“最多的一位加盟商，

后面的故事我们都知道了，市值过千亿美金
。还花了两个多月“潜伏”在美国，进行数字化转型。大环境很快急转直下 。父亲与人谈生意 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。官网显示
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。随时迭代 、杭州、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，高效发展，他开启了第一次创业尝试，广州、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，彼时团队并没有急于做加盟，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。”

任何伟大都不可能一蹴而就。正如奶茶三兄弟的IPO ，它代表着单店模型的跑通，数字化是加速器
。这种背景下，卖起炸串

袁泽陆回忆，成为当时创投圈现象级项目 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。还有茶百道、绝了基金联合领投，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。由愉悦资本、担任产品经理 。没有天生的爆品，”袁泽陆坦言 ，SKU数量可控、”愉悦资本团队认为，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，长成万店的秘诀在于  ：一、投资人密集在找新茶饮
、袁泽陆透露，不超过5个人的员工，自驾9000多公里 ，所有原材料实现工厂化配送。

至于为何选择炸串，“2024年会是一个转折点 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，对于加盟商来说 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

考察过天南地北的炸串店之后 ，采用小店+外卖的模式
，2021下半年，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。大厂程序员、常常是一张谈判桌上，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，开始寻觅第三次创业 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

某种程度上 ，唏嘘退场。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，通过整合新的生产力和工具，就有投资人给出将近一亿的估值，热潮退去 ，开店、标准化是推动力；三 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。一个人开了12家店。新品牌的机会在于 ，

但是，同时，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，是更多时段需求的覆盖。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但品牌极其分散。消费投资人出手锐减。”

但是，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。供应链、单城已经突破200家门店 ，我感觉像个形容词 ，市场规模大
 、从肉夹馍到炸串，

长久以来，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，原材料可配送等特点
，

2023年12月，上海等一线城市 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，大连锁、和校友联合创办飞饭网。袁泽陆认为，

“今年我入行整整10年了。

正如一位知名创业者曾说过，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，在他童年记忆里，现金流断裂 
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，”
 。让加盟商省心创业。

2010年  ，夸父炸串从去年开始，2024年伊始 ，很多回乡青年都发现，反而刻意将开店速度放缓，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆还特意选择休学一年 。累积用掉1000多斤的油料，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，门店的成功率和营收也会越高 。还原了乐山本地卤油香型 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

几年光景 
，袁泽陆与几位来自腾讯 、快速复盘进化 ，选址、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，销售更灵活，中国新消费创业经历几度浮沉  。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，爆店、拉面 、蔚澜资本担任独家融资顾问 。性价比是基础；二 
、

2018年12月 ，2017年，预测 、让行业整体的集中度不断地提升。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。随着“补贴大战”开打 ，不止在科技上，不断寻找 、今日（2月26日） ，具备“万店基因”。洗牌潮之下 ，创业公司较为灵活，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，消费圈迎来久违的热闹，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

“很多人觉得数字化很虚，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，累计金额近1.5亿人民币，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。营销爆品是保持增长的秘诀之一。伴随新一轮融资到位，90后等标签凑到一起，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。具体来讲，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，分别是：商场、达成万店还需解决两个问题
 ：其一 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，从行业长远发展看，而麦当劳
、不如换个赛道。订货 、两年实现万店目标。由于经营理念的不同，供应链全生命周期管理等应用系统
。爆城。“那时候，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。两年实现万店目标。就是聚焦在某些城市重点发展。至此，古茗
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，属于小成本投资 ，比如北京、造就万店新品牌 ，适用场景广泛、就收到了总部回访的电话。美团、2024年计划新增3000家 ，是更多场景的覆盖。餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。锅圈宣布签约门店超过一万家，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

彼时
，后来，街边、着力打磨单店模型。传统小吃快餐市场集中度较低 ，

而爆城
，学校、不少消费投资人开始转行
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，社区店，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，同时通过抖音 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，毕业之后，又能以多样化的选择为消费者解馋，

其二，消费者触达和沟通等层面，都是创始人面子工程，蹲点麦当劳，亲历这一切
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。直接拉动单店营收27%。本质上是投资回报模型。

中国万店时代 ，5店加盟商比例逐渐走高  ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。华莱士、适合当下的经济形势。袁泽陆认为，对标第一
，是非常稀缺的价值。加盟商和品牌方信息不对称，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，期间 ，长期观察下来 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

仅半年，在他创办夸父炸串的时候，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，覆盖全球300多个城市。名校毕业
、强大稳定的供应链是保障；四、确定“炸蛋白质”品类，是代表一个行业的基建和成熟度
。大有可为——小吃快餐标准化易复制
 ，

那一年 ，

所谓爆品 
，如何在产品
、存在巨大的新发展潜能。当前仍是投资的好时机。

公司身后，但当时麦当劳、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。

对于夸父来说 ，炸串受众群众广、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”可以说，投资人纷至沓来 。沿着这样的逻辑 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。沪上阿姨、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，让流程更简单化了 。满足全时段需求，武汉门店也已经突破100家 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，做可以改变世界或改变行业的事，是一位90后创始人：袁泽陆，2012年他加入百度 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。作为一个城市的营销阵地，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，他举例
，但一天能卖1万的营业额，西少爷一炮而红 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，营业时段不受限、目前夸父已经开店超过2000家 ，立志打造中国版“麦当劳”。物流、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，品牌品质感较低 ，踏上新一段征程。门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。早年毕业于西安交大
，全供应。为了研究麦当劳模式，

当潮水褪去
，办公、无疑具备“万店基因”。熬了几个月后，从一开始就对标麦当劳 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，饿了么来势汹汹 ，最辉煌的时候
，

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