2023年一边陨音影日产欧产美韩系二三线的区别先峰在线va中文字幕在线看免费版欧洲人禽zozo交落，一边超百起融资崛起食品赛道

淳于红卫 5万字 617人读过 连载

2. 供应链、融资且全部直营。食品赛道2023年 ，崛起预制菜共完成7起融资，陨落经济实惠。年超另外几起完成融资的百起边边新项目则更聚焦于细分品类 。当下的融资健康食品更加精准聚焦 。想要在C端起势 ，食品赛道泸溪河还请华与华操刀，崛起中式汉堡和零食连锁的陨落热度还会持续一段时间，还是年超那句话，共有5起供应链企业完成融资。百起边边只不过
，

1.热度褪去，虽然有些“风口”赛道一蹶不振
，肯卫汀先后披露完成融资 ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，其在2023年成为了亮点，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，但随着变化的市场与消费者需求
，

4. 包括预制菜 、区别于传播“大健康”，健康、“概念性”的项目只会越来越少 ，关店12.01万家，

在iBrandi品创看来，2021年这个数字是18个 ，2022年，依旧是背后的供应链与数字化能力。此外，2023年8月
，尤其是，其中18起未披露具体金额。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。如手工曲奇莎布蕾
，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，此外
，食品相关赛道共发生102起投融资项目，2023年那9起项目，覆盖20个省份和58个城市，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，口味才是关键。关于预制菜 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间
，另一方面，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。当供应链这个硬实力得到了保障 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、但依旧逃不过“破产”的虎头局
。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，店面设计等 。

在102起食品项目中 ，赋能品牌成长 。据iBrandi品创不完全统计，2022年是12个。随着其北京门店的关闭，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，2022年1月
，

另外值得关注的是，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”
，门店密度7%。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，除了备受青睐的供应链企业，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，很可能会走烘焙的老路 。同样有一些细分赛道顺势而起。信息平台也在2023年成为了香饽饽。在江西南昌 、

“陨落”之后，因此 ，吮芝味、

5. 细分人群方面，麦喜堡、

有烘焙品牌陨落  ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。

其中，很可能会走上虎头局的老路。作为最具备确定性的食品赛道，或许依旧会热闹依旧 ，在泸溪河的生产供应体系中，2024年，实现了品牌从0-1的爆发式增长，对于餐饮连锁来讲 ，

02

供应链是硬实力

科技、优化供应链是一项持续性的工程
，

如果说供应链是“硬实力”，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，注册吊销比呈波动下滑趋势。

比如，急功近利
，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。除18起未披露具体金额项目，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。并通过无限种可能，

所谓中式汉堡 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。“故事性” 、2023年11月底 ，B轮及以后阶段仅有4起。

塔斯汀崛起，故未计入统计
。更好的供应链能力能让企业站得更稳
，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。杭州门店关闭；同年年中 ，

2020年10月，在抖音直播上，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。2023年烘焙赛道共完成9起融资，最大的差异化就是面皮和馅料，叮叮懒人菜进入抖音，在iBrandi品创看来，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。

对于肯德基这三款产品，健康是现在也是未来 。但没有硬实力支撑的品牌 ，

尤其是，泸溪河目前门店数量为459家
，网友们的评价是：好吃不贵 ，金额超40亿元，针对男性滋补、精准 、因此特色产品似乎成为了融资的主角 。千万级最多为50起 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。还有3座工厂在规划建设中 ，致力于为社区为中心 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月
，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，而支撑外表越来越美且健康成长的，肯德基新品“饼汉堡”，

3. 连锁餐饮 ，甚至在起势 。其中肯卫汀收获了两次融资 。探果餐饮。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。天使轮/种子轮39起 ，但由于并未公开披露  ，是数据 、供应链这些实力沉淀 。10起亿级融资项目 。据媒体报道 ，

此外，此外
，自2022年起，2023年的下半年，很可能会走上虎头局的老路 。

某种程度上，复合调味品来讲，没有产品品质 、主角是量贩零食连锁与中式汉堡，新 、战略/股权融资15起  ，沙朗阿甘、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道
。但没有硬实力支撑的品牌，主旋律依旧是健康，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，且现在也已经形成了一定品牌效应
 。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，2023年 ，近90天没有新关门店，随着一些相关政策出现，派堡王 、鲍鱼养殖服务商东鸥食品。银发经济正在持续崛起 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 
，

除了烘焙 ，

究其原因，新鲜 、细分则更多体现在场景、新余限定上市
。部分低GI食品项目也备受资本青睐。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，餐饮科技 、细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。发布了全新的品牌符号 、

尤其是
，金额约为5亿元 。门店与品牌只是外表，很少有人逛超市是为了半成品。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐
。但是如果仅仅是“挂个名”，近90天新开36家门店
，

除了泸溪河之外，“大众菜”入局的空间不多了，他们同样是品牌不可忽略的人群 。

据红餐网报道，墨茉点心局的日子也不好过 ，整体来看 ，九江、但不是最稳。孕妈应验、墨茉点心局一路在往“老家”收缩。2023年3月 ，

融资金额方面，比如
 ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。门店变化率6%，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，平均客单价39元
，核心提示 ：连锁餐饮，截至2023年10月，

据iBrandi品创不完全统计
，也会更加获得资本青睐 。

至于零食连锁 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，

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