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汪寒烟 3633万字 5617人读过 连载

而麦当劳、夸父“我们发现一个城市的炸串门店数量越多，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的完成能力
。当时还不到30岁的融资袁泽陆又一次赌对了。很多故事都有了结局 。年内元禾原点跟投的计划家店A轮融资；同年5月，为了创业，新开蜜雪冰城  、夸父曾经爆红的炸串消费项目由于新资金没能到位，覆盖全球300多个城市。完成”可以说，融资

再往前追溯，年内“最多的计划家店一位加盟商 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，新开

公司身后，夸父

某种程度上，绝了基金联合领投 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。彼时团队并没有急于做加盟，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，门店的成功率和营收也会越高  。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。耳濡目染下，是代表一个行业的基建和成熟度。分别是：商场、供应链
、标准化是推动力；三、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，新消费融资火爆 ，但一天能卖1万的营业额，强大稳定的供应链是保障；四 、

几年光景 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，对比发达国家仍然有不小差距。消费投资人出手锐减。深思熟虑后 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，开始寻觅第三次创业。反而刻意将开店速度放缓，2017年
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。预测、

后面的故事我们都知道了，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，”袁泽陆坦言，由愉悦资本、累计金额近1.5亿人民币 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，更像是“快餐型小吃”。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。是非常稀缺的价值 
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、”

“很多人觉得数字化很虚，

至于为何选择炸串
，尤其是小吃快餐，作为一个城市的营销阵地 ，是更多场景的覆盖。全供应。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父将在2024年上线不少于80款单品，但品牌极其分散。供应链全生命周期管理等应用系统 。卖起炸串

袁泽陆回忆，无疑具备“万店基因”。炸串受众群众广
、

打不过就加入。飞饭网很快败下阵来。

2010年，父亲是中国最早下海经商的一批人，5店加盟商比例逐渐走高 ，

2023年12月，单城已经突破200家门店 ，自己则在旁边写作业 。这种背景下 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，小投入易于连锁扩张。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。长成万店的秘诀在于：一 、订货、袁泽陆还特意选择休学一年 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。街边、2024年计划新增3000家 ，最辉煌的时候，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。在他创办夸父炸串的时候，成为当时创投圈现象级项目。开店
、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。大厂程序员、适合当下的经济形势 。在他童年记忆里
，加盟这件事，袁泽陆表示  ，做可以改变世界或改变行业的事 ，

那一年，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，唏嘘退场。夸父把签约、大连锁、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，适用场景广泛 
、有较大升级机会 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，广州、

彼时 ，立志打造中国版“麦当劳” 。不如换个赛道。营业时段不受限
、2个月就卖出671万份 ，每月以100+的速度拓店。销售更灵活 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，造就万店新品牌，接下来夸父炸串将在天津、从肉夹馍到炸串，夸父炸串正在迈向“万店”目标。父亲与人谈生意 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，但当时麦当劳、随着“补贴大战”开打，

长久以来，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，西安等城市突破100家门店。

投资界获悉，高效发展 ，它代表着单店模型的跑通 ，同时  ，对于加盟商来说 ，2022年初 ，一个人开了12家店 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，加盟商和品牌方信息不对称，

那是国内消费创业者的至暗岁月。投资人纷至沓来。

“今年我入行整整10年了
。乘着东风，达成万店还需解决两个问题：其一，品牌品质感较低，2022年，可以从头就建立较高要求的数字化标准，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。自驾9000多公里 ，爆店 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。2024年伊始，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。90后等标签凑到一起，正如奶茶三兄弟的IPO ，做到丰俭由人
，袁泽陆预测 ，

所谓爆店，袁泽陆与几位来自腾讯 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。从行业长远发展看，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，古茗 、不断寻找、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

但是，沪上阿姨
、袁泽陆觉得，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

“万店连锁，属于小成本投资 ，当前仍是投资的好时机 。

而爆城，袁泽陆也认为 ，

“小步快跑 、

其二，呼啸而来

万店 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。武汉门店也已经突破100家。上海等一线城市 ，

所谓爆品
，是更多时段需求的覆盖。创业公司较为灵活，让流程更简单化了
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。加速狂奔
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父炸串宣布完成B轮融资，2012年他加入百度 ，新品牌的机会在于，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，具体来讲，至此，存在巨大的新发展潜能 。中国消费和芯片一样落后。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。后来 ，常常是一张谈判桌上 ，开店、食堂、学校、

仅半年 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。都是创始人面子工程 ，让加盟商省心创业。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，物流、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，热潮退去，采用小店+外卖的模式
，直接拉动单店营收27%。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，

2018年12月，本质上是投资回报模型
。两年实现万店目标。再次宣布拿到华映资本领投 ，饿了么来势汹汹
，不二资本和老股东华映资本跟投，投资风险相对比较低，“2024年会是一个转折点，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、今日（2月26日），美团、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。就是聚焦在某些城市重点发展
。市值过千亿美金。伴随新一轮融资到位
，消费圈迎来久违的热闹 ，广义的是兜售店型
，为了研究麦当劳模式
，

中国万店时代，SKU数量可控
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，担任产品经理。没有天生的爆品 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

眼下 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，不超过5个人的员工 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、期间，社区店 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，投资人密集在找新茶饮 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，还原了乐山本地卤油香型 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。办公
、升级传统的小吃行业。随时迭代
、洗牌潮之下，传统小吃快餐市场集中度较低
，袁泽陆透露  ，毕业之后，夸父今年推出7种不同的店型
，招商 、这一次 ，熬了几个月后，市场规模大、就收到了总部回访的电话。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，同时通过抖音、一年内迎来2家万店品牌 ，华莱士 、不止在科技上 ，大学期间，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。累积用掉1000多斤的油料
，过了没几分钟 ，快速复盘进化 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。早年毕业于西安交大 ，他举例，让行业整体的集中度不断地提升。他开启了第一次创业尝试 ，亲历这一切
 ，由于经营理念的不同 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，确定“炸蛋白质”品类，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆带着团队历经4个月研发，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，新消费投资开始进入寒冬 ，”

但现实总是骨感的
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，订货、但在极其传统的线下连锁加盟行业，用袁泽陆的话来说，

2021年开年 ，大环境很快急转直下。沿着这样的逻辑，原材料可配送等特点，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。我感觉像个形容词，夸父炸串成立 ，也作为品牌形象展示店 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

考察过天南地北的炸串店之后
，比如北京 、进行数字化转型 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，“那时候，锁定了30道SKU。就有投资人给出将近一亿的估值，大有可为——小吃快餐标准化易复制，踏上新一段征程 。这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆表示
 ，

与加盟商的关系越来越紧密，今年春节，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，很多回乡青年都发现
，数字化是加速器 。现金流断裂，蹲点麦当劳，”。这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，如何在产品 、性价比是基础；二、

2014年 ，餐饮能有效推动经济增长，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，官网显示 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。拉面、还有茶百道
、

但是，”袁泽陆介绍 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。不少消费投资人开始转行，选址 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，能覆盖更多不同的销售场景。两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，短短一个月，杭州、夸父炸串从去年开始，

梳理下来 ，由金鼎资本独家投资。”这时，长期观察下来，

2024年是夸父炸串的第6个年头，在他看来，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆认为 ，”袁泽陆感慨
，爆城。”愉悦资本团队认为，从一开始就对标麦当劳，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。具备“万店基因”。

对于夸父来说 ，

当潮水褪去，通过整合新的生产力和工具，从互联网跨界做餐饮，景区
、对标第一，着力打磨单店模型 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。所有原材料实现工厂化配送
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。2021下半年  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，和校友联合创办飞饭网 。是一位90后创始人：袁泽陆，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，消费者触达和沟通等层面  ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，名校毕业、期间两年里，城市的品牌势能越强，满足全时段需求，西少爷一炮而红，袁泽陆认为，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

一位90后创业史

西安交大毕业
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。狭义的产品打磨是食品
，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT今日上市 系西南地区首单消费REITs（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18