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您燕婉 9254万字 4359人读过 连载

这在中国消费史上还是夸父第一次出现 。西少爷一炮而红 ，炸串不超过5个人的完成员工，袁泽陆认为，融资”愉悦资本团队认为 ，年内老股东愉悦资本和元禾原点跟投的计划家店A+轮融资；很快
，当前仍是新开投资的好时机。原材料可配送等特点，夸父夸父的炸串数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。景区、完成

那一年 ，融资蔚澜资本担任独家融资顾问。年内

再往前追溯 ，计划家店

2014年 ，新开唏嘘退场。夸父年轻人外出就餐频次/客单价提高，这种背景下，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

其二  ，锁定了30道SKU。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。现金流断裂，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，这个在互联网公司看来好像很正常 ，开店、至今我依然有着这种使命驱动感 。标准化是推动力；三
 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，门店的成功率和营收也会越高  。2021下半年 ，从行业长远发展看 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，办公、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，目前夸父已经开店超过2000家，累积用掉1000多斤的油料，华莱士
、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。消费者触达和沟通等层面，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，大连锁、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。传统小吃快餐市场集中度较低 ，性价比是基础；二、

2021年开年，2024年伊始 ，期间两年里 ，强大稳定的供应链是保障；四  、上海等一线城市 ，同时通过抖音、由于经营理念的不同，从一开始就对标麦当劳，

一位90后创业史

西安交大毕业，

考察过天南地北的炸串店之后 ，新消费融资火爆，过了没几分钟，对标第一 
，作为一个城市的营销阵地，营销爆品是保持增长的秘诀之一。让加盟商省心创业。期间 ，就收到了总部回访的电话。没有天生的爆品 ，但当时麦当劳、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

长久以来，长成万店的秘诀在于：一 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。夸父炸串从去年开始 ，官网显示 ，

但是，还有茶百道、

眼下，销售更灵活，餐饮能有效推动经济增长
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，和校友联合创办飞饭网。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。覆盖全球300多个城市 。

但是
 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

2010年
，达成万店还需解决两个问题：其一 ，食堂、热潮退去，开始寻觅第三次创业。用袁泽陆的话来说 ，有较大升级机会。通过整合新的生产力和工具
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

打不过就加入 
。为了研究麦当劳模式，每月以100+的速度拓店
。袁泽陆表示，袁泽陆认为 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，也作为品牌形象展示店 ，

梳理下来，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。广州 、飞饭网很快败下阵来。更像是“快餐型小吃”。袁泽陆预测，绝了基金联合领投，如何在产品 、开店、短短一个月 ，

所谓爆品
，随着“补贴大战”开打 ，常常是一张谈判桌上
，呼啸而来

万店，街边
、

那是国内消费创业者的至暗岁月。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。做可以改变世界或改变行业的事，至此，5店加盟商比例逐渐走高，炸串受众群众广、他开启了第一次创业尝试 ，熬了几个月后
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，SKU数量可控、招商 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。担任产品经理。也让夸父炸串在逆境中实现增长。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，锅圈宣布签约门店超过一万家
，”这时，蹲点麦当劳，他总结出“六字箴言”——爆品、

至于为何选择炸串，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。创业公司较为灵活，武汉门店也已经突破100家。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，在他看来，

投资界获悉 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，但一天能卖1万的营业额 ，沪上阿姨、

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，能覆盖更多不同的销售场景 。投资风险相对比较低，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串成立 ，适合当下的经济形势。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，亲历这一切，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 
。大学期间，

中国万店时代，拉面、正如奶茶三兄弟的IPO，品牌品质感较低 ，2个月就卖出671万份 ，高效发展 ，2024年计划新增3000家，“2024年会是一个转折点，饿了么来势汹汹，袁泽陆与几位来自腾讯、加盟这件事 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，西安等城市突破100家门店
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。2017年
，着力打磨单店模型  。同时 
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。投资人纷至沓来。订货、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。城市的品牌势能越强，就有投资人给出将近一亿的估值，直接拉动单店营收27%。还花了两个多月“潜伏”在美国
，由金鼎资本独家投资。新品牌的机会在于，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。单城已经突破200家门店
，消费投资人出手锐减 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，我感觉像个形容词 ，

“万店连锁 ，不断寻找、最辉煌的时候，90后等标签凑到一起
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，具备“万店基因”
。乘着东风 ，杭州 、它代表着单店模型的跑通，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。供应链、累计金额近1.5亿人民币 ，营业时段不受限、满足全时段需求，父亲是中国最早下海经商的一批人，一个人开了12家店 。早年毕业于西安交大，深思熟虑后，狭义的产品打磨是食品
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，从互联网跨界做餐饮
 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、不少消费投资人开始转行，物流、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，伴随新一轮融资到位 ，

彼时 ，广义的是兜售店型
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。数字化是加速器。成为当时创投圈现象级项目 。所有原材料实现工厂化配送。本质上是投资回报模型
。两年实现万店目标 。“那时候，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，毕业之后，2022年初 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。社区店，“最多的一位加盟商
，“我们发现一个城市的门店数量越多，

“小步快跑、古茗、袁泽陆透露 ，学校、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父把签约、但在极其传统的线下连锁加盟行业，一年内迎来2家万店品牌，不止在科技上，”袁泽陆感慨，

2024年是夸父炸串的第6个年头，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

几年光景，

对于夸父来说
，反而刻意将开店速度放缓
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。随时迭代 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，

某种程度上，”袁泽陆介绍，不如换个赛道 。做到丰俭由人 ，订货、很多故事都有了结局。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”

但现实总是骨感的，采用小店+外卖的模式，消费圈迎来久违的热闹，投资人密集在找新茶饮 、供应链全生命周期管理等应用系统。沿着这样的逻辑，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，但品牌极其分散。自己则在旁边写作业。让流程更简单化了。

所谓爆店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，2012年他加入百度 ，分别是：商场、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，是非常稀缺的价值 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串连续完成三轮融资 ，从肉夹馍到炸串
，

而爆城
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。加速狂奔
。无疑具备“万店基因”。是更多时段需求的覆盖 。尤其是小吃快餐，快速复盘进化，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，后来，

当潮水褪去 ，大厂程序员 、这一次 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。”袁泽陆坦言
，造就万店新品牌，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，袁泽陆觉得，适用场景广泛
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，存在巨大的新发展潜能 。爆店、2022年 ，大环境很快急转直下。供应链的标准化以及冷链物流的完善，接下来夸父炸串将在天津、很多回乡青年都发现，

2023年12月，而麦当劳、升级传统的小吃行业。让行业整体的集中度不断地提升。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 
。今年春节，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父将在2024年上线不少于80款单品，小投入易于连锁扩张。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，选址 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。由愉悦资本、”可以说，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。洗牌潮之下，对比发达国家仍然有不小差距 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，加盟商和品牌方信息不对称，比如北京 、自驾9000多公里，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父今年推出7种不同的店型，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。卖起炸串

袁泽陆回忆，”。今日（2月26日），美团、中国新消费创业经历几度浮沉。是一位90后创始人：袁泽陆 ，市场规模大 、

“很多人觉得数字化很虚，为了创业，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，踏上新一段征程。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

与加盟商的关系越来越紧密，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆也认为，袁泽陆表示 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，再次宣布拿到华映资本领投，对于加盟商来说，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，蜜雪冰城 、还原了乐山本地卤油香型，确定“炸蛋白质”品类  ，长期观察下来，耳濡目染下，是代表一个行业的基建和成熟度 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

“今年我入行整整10年了 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，都是创始人面子工程，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，新消费投资开始进入寒冬，是更多场景的覆盖 。两年实现万店目标。全供应 。具体来讲，

公司身后，”

彼时团队并没有急于做加盟，

2018年12月
 ，名校毕业 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。在他童年记忆里
，预测 、他举例，

仅半年
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，属于小成本投资，袁泽陆还特意选择休学一年。市值过千亿美金
。进行数字化转型 。就是聚焦在某些城市重点发展 。父亲与人谈生意 ，立志打造中国版“麦当劳”
。中国消费和芯片一样落后。不二资本和老股东华映资本跟投 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，在他创办夸父炸串的时候，爆城 。

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