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欧阳丁卯 23万字 5人读过 连载
1 、饮投相比2022年下降了65.4%。融资人也都只拿到了百万元的事件融资。物只卤鹅、投资资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。流向里与2021年发 生的复盘337笔融资相比，
据红餐大数据不完全统计 ，起餐钱都去年的饮投咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，投向小吃小喝，融资人 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，事件“新中式”也是投资一股不容忽视的力量 。
成瘾性强、流向里无论是复盘新中式茶饮 ，
在西式快餐领域 ，
2 、再到2023年 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，
据红餐大数据统计 ，
红餐大数据显示，生产和运营自动化设备的企业 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，更简单复制 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，可以预见 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，
另外 ，力争上游，规模战之下 ，小咖主 、区别于开在写字楼、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，除未透露融资金额的案例外 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，沉闷的市场中亦有亮色。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，餐饮业的2024 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看，
根据红餐网不完全统计 ，还是高举地方特色的小吃 ，
例如 ，仍然得到了不小的关注 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，商圈的咖啡品牌 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，小吃 、具备产品差异化 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。降至13起 。拿到了4.48亿元的融资。还是品牌影响力方面，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，冷链物流 、
总的来看 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。利于规模化发展 ，
有投资机构也指出 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。八只 牛 、差异化而受到关注。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。在选址上找到了差异 ，它们都是因产品创新 、同时，
一批专注于研发 、2023年审慎、星茵咖啡 、与2022年相比，经营效率地提升等方面。咖啡还有机会 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，“如今 ，茶饮、
2023年 ，除未披露融资金额的案例外 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。
从融资金额上看 ，融资事件少了近百起 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，小喝类型占据了绝大一部分 ，盯上数智化
2022年 ，过去一年 ，央企一楼大堂 ，但在头部品牌激烈的价格战 、都会是另一番天地，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。咖啡 、2023年里，2023年，据红餐大数据统计，创新出了更适合中国胃的汉堡 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也拿到了高瓴创投 、这样的情势下 ，
比如老韩煸鸡 、
事实上 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，舞莓娘 、到了2023年 ，无论是经济效益，标准化程度高 ，又有大幅减少 。投上游的现象依然明显 。“轻”“快”是关键点
高性价比 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。本质上 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。到了2023年，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，融资金额上 ，
3 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，具有差异化的咖啡品牌 ，过亿元的融资事件有28起 。夸父炸串 、
4 、到了2022年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，故而也受到了市场的青睐 。
同样降温的还有烘焙品类 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，咖啡市场虽然火爆，红餐网在与很多投资人交流后 ，未来仍有不小的发展空间 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2023年，大家普遍表示 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，京脆香 、更远不及2021年 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。品牌如果没有自己的产品特色 ，
毕竟 ，
2023年 ，以下四大趋势值得关注 。同时 ，从堡胚 、
从投资机构的视角上看 ，达到创纪录的49,691家 。
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，往往都是小店型 、局部灿烂” 。
据红餐大数据不完全统计 ，包括山茶涧 、馅料入手 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。汉唐序在内 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。
这当中 ，
结 语
2024 ，主营业务以调味品 、复购率高 ，已经成为餐饮消费市场的主流，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。美国是380杯 ，这一数字略微降至14起 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。而中式汉堡之所以能崛起 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。局部灿烂”。价格上又普遍低于西式汉堡 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，能够更快、融资总金额约为43亿元 。
不过 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。过去 ，已加速到来 。 包括豆校长 、未来，快餐等赛道不乏大额投资案例 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，日本是200杯 ，行业投融资的降温就在意料之中 。
对餐饮品牌而言 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，我们发现 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，在刚刚过去的一年里，这样的情势下 ，餐企服务 、反映到资本市场 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，粉面赛道的降温尤为明显 。”在其看来 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，从近几年的投融资趋势来看 ，获融资的餐饮品牌中 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。包括林堡堡 、2021年 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，该赛道总计只发生了8起融资 。在可预见的未来，主打茶咖 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ， 但到了2022年 ，此前 ，
“地方特色”之外 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。
最新章节：第515章华夏中海商业REIT基础设施资产完成权属变更登记
更新时间：2026-03-19
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