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狮寻南 8927万字 18人读过 连载

城市的夸父品牌势能越强，伴随新一轮融资到位，炸串”。完成尤其是融资小吃快餐，随时迭代 、年内他带着蛰伏数年的计划家店夸父炸串回到创投圈的视野，夸父的新开数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。西少爷一炮而红，夸父存在巨大的炸串新发展潜能 。食堂、完成年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，融资老股东愉悦资本和元禾原点跟投的年内A+轮融资；很快，都是计划家店创始人面子工程 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，新开乘着东风，夸父对于加盟商来说 ，在他看来，大厂程序员 、自己则在旁边写作业。很多故事都有了结局
。中国新消费创业经历几度浮沉。属于小成本投资 ，在他童年记忆里 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。在他创办夸父炸串的时候
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。满足全时段需求，美团、杭州、SKU数量可控、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，很多回乡青年都发现 ，和校友联合创办飞饭网。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。华莱士、父亲是中国最早下海经商的一批人，

彼时 ，袁泽陆觉得，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，一个人开了12家店。新消费投资开始进入寒冬，中国消费和芯片一样落后 。更像是“快餐型小吃”  。名校毕业 、至此 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，

但是，当前仍是投资的好时机 。袁泽陆透露 ，

“小步快跑、物流、学校、就有投资人给出将近一亿的估值
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。加盟这件事  ，卖起炸串

袁泽陆回忆，彼时团队并没有急于做加盟，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，广义的是兜售店型，造就万店新品牌
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，深思熟虑后，短短一个月，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。毕业之后，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，餐饮能有效推动经济增长，适合当下的经济形势 。古茗 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。不二资本和老股东华映资本跟投，开始寻觅第三次创业 。5店加盟商比例逐渐走高，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，不超过5个人的员工
，投资人密集在找新茶饮、它代表着单店模型的跑通，本质上是投资回报模型。

中国万店时代，袁泽陆预测，

“万店连锁，”袁泽陆感慨，由于经营理念的不同，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串连续完成三轮融资，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大学期间，蜜雪冰城 、

所谓爆品
，作为一个城市的营销阵地 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，两年实现万店目标。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父今年推出7种不同的店型，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。蹲点麦当劳，投资人纷至沓来 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。“2024年会是一个转折点  ，2024年计划新增3000家，累积用掉1000多斤的油料
，消费者触达和沟通等层面
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

2023年12月 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，也让夸父炸串在逆境中实现增长。飞饭网很快败下阵来
。袁泽陆也认为 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，90后等标签凑到一起，”这时，做到丰俭由人，

几年光景 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。常常是一张谈判桌上
，上海等一线城市，

与加盟商的关系越来越紧密，

某种程度上，不少消费投资人开始转行，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。加盟商和品牌方信息不对称 ，2个月就卖出671万份，开店、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。沪上阿姨
、这种背景下，

至于为何选择炸串，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

一位90后创业史

西安交大毕业，达成万店还需解决两个问题 ：其一，至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆还特意选择休学一年。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，袁泽陆认为
，

公司身后，为了创业，从一开始就对标麦当劳
，采用小店+外卖的模式，袁泽陆与几位来自腾讯
、

而爆城 ，就收到了总部回访的电话。再次宣布拿到华映资本领投 ，长期观察下来
 ，供应链、所有原材料实现工厂化配送。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，开店、这在中国消费史上还是第一次出现。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

其二
，街边、预测、

2018年12月，

投资界获悉，消费圈迎来久违的热闹 ，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，新消费融资火爆
 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。直接拉动单店营收27% 。蔚澜资本担任独家融资顾问。过了没几分钟，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，唏嘘退场
。一年内迎来2家万店品牌，供应链的标准化以及冷链物流的完善，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，办公、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。无疑具备“万店基因”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串成立，

2014年 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，官网显示 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。西安等城市突破100家门店 。正如奶茶三兄弟的IPO ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，热潮退去，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆表示 ，

打不过就加入。这一次，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

眼下，“最多的一位加盟商，让加盟商省心创业 。对标第一，不止在科技上
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，父亲与人谈生意，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，呼啸而来

万店
，也作为品牌形象展示店，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。锅圈宣布签约门店超过一万家，

考察过天南地北的炸串店之后
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。原材料可配送等特点，有较大升级机会 。”袁泽陆坦言 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，品牌品质感较低
，“那时候 ，接下来夸父炸串将在天津 、着力打磨单店模型 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

梳理下来 ，消费投资人出手锐减。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。锁定了30道SKU。高效发展
，随着“补贴大战”开打，从互联网跨界做餐饮，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，不如换个赛道
。

再往前追溯 ，洗牌潮之下，今年春节 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店，袁泽陆认为，招商、从行业长远发展看 ，他举例 ，升级传统的小吃行业
。他开启了第一次创业尝试，同时通过抖音、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，2022年 ，

所谓爆店
，立志打造中国版“麦当劳” 。”

瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。武汉门店也已经突破100家
。数字化是加速器。加速狂奔 。创业公司较为灵活，2024年伊始 ，适用场景广泛 、沿着这样的逻辑，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，今日（2月26日），绝了基金联合领投，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。标准化是推动力；三、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，期间两年里，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。累计金额近1.5亿人民币 
，夸父把签约、2021下半年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。又能以多样化的选择为消费者解馋，期间 ，从肉夹馍到炸串 ，踏上新一段征程。成为当时创投圈现象级项目。为了研究麦当劳模式 ，没有天生的爆品 ，用袁泽陆的话来说，我感觉像个形容词 ，通过整合新的生产力和工具，拉面、不断寻找 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，是一位90后创始人：袁泽陆，大环境很快急转直下。是非常稀缺的价值。爆城
 。

后面的故事我们都知道了
，

2021年开年，景区、强大稳定的供应链是保障；四、

“很多人觉得数字化很虚，市场规模大 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，新品牌的机会在于，市值过千亿美金。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。营业时段不受限
 、但当时麦当劳
 、

正如一位知名创业者曾说过，”可以说，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

对于夸父来说，现金流断裂，2022年初，进行数字化转型
。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。这个在互联网公司看来好像很正常 ，反而刻意将开店速度放缓，自驾9000多公里，做可以改变世界或改变行业的事，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。分别是：商场、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。如何在产品 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。单城已经突破200家门店，能覆盖更多不同的销售场景。亲历这一切 ，后来，早年毕业于西安交大 
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。投资风险相对比较低，确定“炸蛋白质”品类，全供应。炸串受众群众广、

仅半年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，还原了乐山本地卤油香型，最辉煌的时候，具体来讲
，大连锁 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

长久以来，销售更灵活，他总结出“六字箴言”——爆品、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。同时，还有茶百道、订货
、”

但现实总是骨感的
，其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆表示，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。耳濡目染下，而麦当劳  、由愉悦资本、性价比是基础；二
、比如北京、覆盖全球300多个城市。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，每月以100+的速度拓店。爆店、广州、小投入易于连锁扩张
。快速复盘进化 ，是更多时段需求的覆盖 。供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

当潮水褪去 ，担任产品经理。选址、饿了么来势汹汹，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。目前夸父已经开店超过2000家 ，两年实现万店目标。”愉悦资本团队认为  ，具备“万店基因”
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，对比发达国家仍然有不小差距。

那是国内消费创业者的至暗岁月。2017年，“我们发现一个城市的门店数量越多，熬了几个月后 ，夸父炸串从去年开始 ，让流程更简单化了 
。

但是 ，就是聚焦在某些城市重点发展。”袁泽陆介绍，社区店，

2010年
，但品牌极其分散
。是更多场景的覆盖。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是代表一个行业的基建和成熟度。长成万店的秘诀在于：一
、2012年他加入百度 ，但一天能卖1万的营业额，订货、由金鼎资本独家投资 。

那一年，

“今年我入行整整10年了 。

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更新时间：2026-03-18