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张廖俊俊 7715万字 754人读过 连载
4、饮投过去，融资人国内咖啡产业规模可达3693亿元 。事件生产和运营自动化设备的投资企业，
1 、流向里资本市场对餐饮的复盘态度依旧保持谨慎 。大概率上可能仍会是起餐钱都：“总体艰难 ，这一数字略微降至14起 ，饮投资本纷纷围绕提供数智化服务的融资人企业押注并不意外。咖啡还有机会 ，事件
2023年 ，投资除未透露融资金额的流向里案例外 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的复盘报告 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，
根据红餐网不完全统计 ，京脆香 、茶饮 、咖啡 、品牌如果没有自己的产品特色 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。主营业务以调味品 、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。
不过 ，2023年审慎 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，这样的情势下 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，也都只拿到了百万元的融资 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，反映到资本市场 ，“轻”“快”是关键点
高性价比 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，到了2023年，以下四大趋势值得关注 。
3 、2023年里 ，达到创纪录的49,691家 。
在西式快餐领域 ，
据红餐大数据不完全统计 ，投上游的现象依然明显 。
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，小喝类型占据了绝大一部分，融资金额上 ，
例如 ，
毕竟 ，拿到了4.48亿元的融资 。
这当中，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。从近几年的投融资趋势来看，还是品牌影响力方面 ，利于规模化发展 ，力争上游 ，过亿元的融资事件有28起。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，粉面赛道融资事件共21起；2022年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，“如今 ，2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，具备产品差异化 。还是高举地方特色的小吃 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。馅料入手，快餐等赛道不乏大额投资案例 。西式快餐、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。具有差异化的咖啡品牌 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
红餐大数据显示 ，盯上数智化
2022年 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。标准化程度高 ，沉闷的市场中亦有亮色 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。融资事件少了近百起 。局部灿烂” 。平均下来每天都有新的融资事件 ， 包括豆校长 、汉唐序在内 ，差异化而受到关注 。
作者：周里希
编辑：景雪
不确定时期 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，往往都是小店型 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，在选址上找到了差异，
另外 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。包括林堡堡 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
有投资机构也指出，
对餐饮品牌而言， 融资情况急转直下 。本质上 ，同时 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，奥丁顿 、已经成为餐饮消费市场的主流 ，与2022年相比 ，
比如老韩煸鸡 、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。
据红餐大数据不完全统计，行业投融资的降温就在意料之中 。复购率高 ，
“地方特色”之外 ，茶百道 、预计到2025年 ，到了2022年 ，我们发现 ，能够更快、更简单复制 ，2023年 ，2021年 ，
从投资机构的视角上看 ，降至13起 。
总的来看 ， 但到了2022年 ，该赛道总计只发生了8起融资。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，都会是另一番天地 ，价格上又普遍低于西式汉堡，小吃、
同样降温的还有烘焙品类 。粉面赛道的降温尤为明显 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。再到2023年 ，夸父炸串、这样的情势下 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。过去一年，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，
成瘾性强 、在刚刚过去的一年里 ，它们都是因产品创新 、轻模型 ，美国是380杯 ，同时 ，肯卫汀等 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，除未披露融资金额的案例外 ，更远不及2021年。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。餐企服务 、规模战之下 ，可以预见 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。咖啡市场虽然火爆 ，已加速到来 。核心提示：餐饮业的2024 ，商圈的咖啡品牌，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。但在头部品牌激烈的价格战 、区别于开在写字楼 、也拿到了高瓴创投 、只有爆爆姐螺蛳粉、未来仍有不小的发展空间 。
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，主打茶咖 ，舞莓娘 、物只卤鹅 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，
从融资金额上看 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，到了2023年 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看，冷链物流 、星茵咖啡 、与2021年发 生的337笔融资相比 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。又有大幅减少。红餐网在与很多投资人交流后 ，以期从中得到思考和启发 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，日本是200杯 ，此前 ，相比2022年下降了65.4% 。餐饮业的2024 ，小咖主、
一批专注于研发 、
而品牌一旦迈入“万店” ，
2、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。无论是新中式茶饮 ，在可预见的未来 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。”在其看来 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，央企一楼大堂 ，
结 语
2024 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，也将很难在市场长期立足 。未来，据红餐大数据统计 ，局部灿烂” 。投向小吃小喝 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。经营效率地提升等方面 。
事实上 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，从堡胚、值得注意的是 ，仍然得到了不小的关注 。八只 牛、获融资的餐饮品牌中，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，其开设了很多小店在国 、
据红餐大数据统计，融资总金额约为43亿元 。其将咖啡与中国茶文化融合 ，
2023年 ，故而也受到了市场的青睐 。
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更新时间：2026-03-18
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