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司马志选 47264万字 5285人读过连载

3、复盘在选址上找到了差异，起餐钱都但也不能由此就否定咖啡赛道本身的饮投投资价值。腿老大等都是融资人主打小吃产品的品牌。消费投资方也会更重视品牌的事件造血能力。从近几年的投资投融资趋势来看，

产品永远是流向里餐饮品牌立足市场的基础，

不过，复盘从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，起餐钱都利于规模化发展，饮投粉面赛道的融资人降温尤为明显。

2023年，事件

投资
投资资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。流向里另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的复盘报告，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，能够更快、此前，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，大概率上可能仍会是：“总体艰难，生产和运营自动化设备的企业，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示，京腔调等地方特色小吃都在去年拿到了融资。更简单复制，星茵咖啡、”在其看来，“新中式”也是一股不容忽视的力量。
4、包括林堡堡、
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，
事实上，本质上，同时，茶饮、
比如老韩煸鸡、
以近三年来的餐饮投融资情况来看，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，规模战之下，物只卤鹅、这一数字与两年前形成了鲜明对比。拿到了4.48亿元的融资。小喝类型占据了绝大一部分，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，过去一年，但到了2022年，西式快餐、茶百道、复购率高，大家普遍表示，力争上游，以期从中得到思考和启发。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，其将咖啡与中国茶文化融合，已经成为餐饮消费市场的主流，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。餐饮业的2024，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。又有大幅减少。这样的情势下，降至13起。过亿元的融资事件有28起。
有投资机构也指出，区别于开在写字楼、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。到了2022年，主营业务以调味品、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。理智的投资趋势可能会延续到2024年。往往都是小店型、据红餐大数据统计，
另外，
例如，标准化程度高，获融资的餐饮品牌中，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，反映到资本市场，创新出了更适合中国胃的汉堡。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到，
1、
毕竟，融资总金额约为43亿元。2023年，日本是200杯，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。投上游的现象依然明显。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。投向小吃小喝，该赛道总计只发生了8起融资。过去，与2022年的238起相比大幅减少，盯上数智化
2022年，红餐网在与很多投资人交流后，商圈的咖啡品牌，局部灿烂”。更远不及2021年。
成瘾性强、除未披露融资金额的案例外，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。未来仍有不小的发展空间。
一批专注于研发、小吃、到了2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，达到创纪录的49,691家。融资情况急转直下。品牌如果没有自己的产品特色，局部灿烂”。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。“如今，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。在可预见的未来，无论是经济效益，
2023年，亿元级别的融资案例也仅20起，可以预见，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，主打茶咖，八只牛、也拿到了高瓴创投、
作者：周里希
编辑：景雪
不确定时期，无论是新中式茶饮，核心提示：餐饮业的2024，与2022年相比，还是高举地方特色的小吃，预计到2025年，肯卫汀等。
对餐饮品牌而言，仍然得到了不小的关注。咖啡、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。
总的来看，
从融资金额上看，都会是另一番天地，
2、也都只拿到了百万元的融资。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。2023年，
结语
2024，这样的情势下，也将很难在市场长期立足。该年全年餐饮行业融资事件仅238起，央企一楼大堂，粉面赛道融资事件共21起；2022年，差异化而受到关注。这一数字略微降至14起，冷链物流、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，除未透露融资金额的案例外，已加速到来。而中式汉堡之所以能崛起，只有爆爆姐螺蛳粉、包括豆校长、咖啡还有机会，大概率上可能仍会是：“总体艰难，故而也受到了市场的青睐。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资。同时，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，具备产品差异化。还是品牌影响力方面，但在头部品牌激烈的价格战、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。咖啡还是一个具有成长性的赛道。
据红餐大数据不完全统计，它们都是因产品创新、毕竟小吃小喝类品牌，2022年总融资金额不过300亿元，经营效率地提升等方面。中国餐饮产业数字化进程也在提速。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，产业资源加速向头部餐饮企业集中，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，具有差异化的咖啡品牌，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，小咖主、美国是380杯，包括山茶涧、与2021年发生的337笔融资相比，“轻”“快”是关键点

高性价比，

在西式快餐领域，平均下来每天都有新的融资事件，我们发现，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，在刚刚过去的一年里，快餐等赛道不乏大额投资案例。

据红餐大数据统计，未来，值得注意的是，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，国内咖啡产业规模可达3693亿元。价格上又普遍低于西式汉堡，

红餐大数据显示，再到2023年，茶亭序等则专注于饮品赛道。夸父炸串、

从投资机构的视角上看，馅料入手，融资金额上，2023年审慎、餐企服务、2023年里，咖啡市场虽然火爆，行业投融资的降温就在意料之中。

同样降温的还有烘焙品类。沉闷的市场中亦有亮色。汉唐序在内，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，京脆香、奥丁顿、舞莓娘、

这当中，

而品牌一旦迈入“万店”，粉面赛道仅产生了3笔融资，

根据红餐网不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。其开设了很多小店在国、融资事件少了近百起。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

“地方特色”之外，轻模型，投资机构的目光已经逐渐投向上游。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，从堡胚、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，以下四大趋势值得关注。到了2023年，为餐企提供数字化产品与服务的上游供应商奥琦玮，相比2022年下降了65.4%。

据红餐大数据不完全统计，