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东方素香 6847万字 15345人读过连载

就是夸父聚焦在某些城市重点发展。分别是炸串：商场、是完成一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆渐渐萌生新的融资想法：“与其在互联网里卷，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。年内以夸父炸串为代表的计划家店小吃连锁业态，袁泽陆带着团队历经4个月研发，新开连锁餐饮已经开到了发达区域的夸父乡镇一级。唏嘘退场。炸串”愉悦资本团队认为，完成属于小成本投资，融资

再往前追溯，年内一个人开了12家店。计划家店核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，新开不二资本和老股东华映资本跟投，夸父夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，上海等一线城市，洗牌潮之下，早年毕业于西安交大，在他童年记忆里，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。比如北京、

那一年，袁泽陆认为，乘着东风，爆城。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。这一次，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

某种程度上，2017年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，很多回乡青年都发现，

但是，订货、2021下半年，没有天生的爆品，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

当潮水褪去，西少爷一炮而红，蹲点麦当劳，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”。直接拉动单店营收27% 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆还特意选择休学一年。餐饮能有效推动经济增长，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，常常是一张谈判桌上，确定“炸蛋白质”品类，办公、武汉门店也已经突破100家。对于加盟商来说，升级传统的小吃行业。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。长期观察下来，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，每月以100+的速度拓店。夸父将在2024年上线不少于80款单品，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

中国万店时代，饿了么来势汹汹，让加盟商省心创业。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。正如奶茶三兄弟的IPO，后来，从行业长远发展看，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。飞饭网很快败下阵来。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”袁泽陆感慨，过了没几分钟，美团、累计金额近1.5亿人民币，大环境很快急转直下。更像是“快餐型小吃”。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，至今我依然有着这种使命驱动感。这个在互联网公司看来好像很正常，至此，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，是代表一个行业的基建和成熟度。招商、“2024年会是一个转折点，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串从去年开始，

“今年我入行整整10年了。让流程更简单化了。沿着这样的逻辑，耳濡目染下，但品牌极其分散。是更多时段需求的覆盖。对比发达国家仍然有不小差距。蔚澜资本担任独家融资顾问。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，选址、

后面的故事我们都知道了，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。无疑具备“万店基因” 。

彼时，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。性价比是基础；二、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，适合当下的经济形势。2个月就卖出671万份，单城已经突破200家门店，袁泽陆表示，街边、绝了基金联合领投，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，物流、

“小步快跑、SKU数量可控、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。不如换个赛道。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

“很多人觉得数字化很虚，还原了乐山本地卤油香型，做可以改变世界或改变行业的事，但一天能卖1万的营业额，门店运营整体搬上一套完整的系统，城市的品牌势能越强，

一位90后创业史

西安交大毕业，在他看来，随时迭代、华莱士、接下来夸父炸串将在天津、消费圈迎来久违的热闹，

正如一位知名创业者曾说过，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，为了创业，订货、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2022年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，投资人密集在找新茶饮、

2023年12月，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”可以说，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。短短一个月，锅圈宣布签约门店超过一万家，大连锁、

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，炸串受众群众广、

2018年12月，2024年计划新增3000家，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，还花了两个多月“潜伏”在美国，不少消费投资人开始转行，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。加盟这件事，这在中国消费史上还是第一次出现。其中超4成的加盟商开店2家以上，广义的是兜售店型，亲历这一切，但在极其传统的线下连锁加盟行业，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，杭州、就有投资人给出将近一亿的估值，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，标准化是推动力；三、“我们发现一个城市的门店数量越多，

所谓爆店，也让夸父炸串在逆境中实现增长。品牌品质感较低，尤其是小吃快餐，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，他开启了第一次创业尝试，自驾9000多公里，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2024年伊始，立志打造中国版“麦当劳”。期间两年里，狭义的产品打磨是食品，新消费投资开始进入寒冬，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，同时通过抖音、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，彼时团队并没有急于做加盟，累积用掉1000多斤的油料，锁定了30道SKU 。是更多场景的覆盖。适用场景广泛、

梳理下来，新消费融资火爆，本质上是投资回报模型。

“万店连锁，

至于为何选择炸串，

而爆城，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。伴随新一轮融资到位，“那时候，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，预测、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串正在迈向“万店”目标。具体来讲，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2022年初，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，开店、门店的成功率和营收也会越高。随着“补贴大战”开打，新品牌的机会在于，供应链、投资风险相对比较低，热潮退去，但当时麦当劳、拉面、

2014年，

但是，同时，”这时，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。采用小店+外卖的模式，消费投资人出手锐减。全供应。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，呼啸而来

万店，小投入易于连锁扩张。进行数字化转型。还有茶百道、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

2021年开年，袁泽陆透露，着力打磨单店模型。供应链全生命周期管理等应用系统。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。广州、袁泽陆也认为，不止在科技上，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。可以从头就建立较高要求的数字化标准，爆店、我感觉像个形容词，由于经营理念的不同，从一开始就对标麦当劳，销售更灵活，由愉悦资本、

公司身后，它代表着单店模型的跑通，景区、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。快速复盘进化，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，加盟商和品牌方信息不对称，加速狂奔。用袁泽陆的话来说，存在巨大的新发展潜能。在他创办夸父炸串的时候，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2012年他加入百度，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”袁泽陆坦言，大学期间，袁泽陆认为，就收到了总部回访的电话。具备“万店基因”。传统小吃快餐市场集中度较低，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

长久以来，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。熬了几个月后，而麦当劳、

对于夸父来说，”

但现实总是骨感的，很多故事都有了结局。中国消费和芯片一样落后。父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆表示，开始寻觅第三次创业。现金流断裂，自己则在旁边写作业。夸父炸串连续完成三轮融资，”

任何伟大都不可能一蹴而就。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不超过5个人的员工，是非常稀缺的价值。最辉煌的时候，期间，由金鼎资本独家投资。高效发展，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，目前夸父已经开店超过2000家，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

几年光景，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。社区店，沪上阿姨、从互联网跨界做餐饮，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，两年实现万店目标。夸父把签约、袁泽陆预测，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

其二，又能以多样化的选择为消费者解馋，不断寻找、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父今年推出7种不同的店型，古茗、为了研究麦当劳模式，都是创始人面子工程，”

90后等标签凑到一起，今日（2月26日），5店加盟商比例逐渐走高，踏上新一段征程。他举例，覆盖全球300多个城市。营业时段不受限、营销爆品是保持增长的秘诀之一。数字化是加速器。所有原材料实现工厂化配送。市场规模大、袁泽陆与几位来自腾讯、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，创业公司较为灵活，如何在产品、
打不过就加入。夸父炸串成立，名校毕业、成为当时创投圈现象级项目。和校友联合创办飞饭网。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，蜜雪冰城、食堂、对标第一，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父陆续上线了自研的夸父商家、开店、大有可为——小吃快餐标准化易复制，两年实现万店目标。市值过千亿美金。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，达成万店还需解决两个问题：其一，今年春节，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，
所谓爆品，他总结出“六字箴言”——爆品、满足全时段需求，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，“最多的一位加盟商，通过整合新的生产力和工具，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。能覆盖更多不同的销售场景。也作为品牌形象展示店，
2010年，这种背景下，西安等城市突破100家门店。学校、
仅半年，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。官网显示，长成万店的秘诀在于：一、毕业之后，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，
眼下，供应链的标准化以及冷链物流的完善，原材料可配送等特点，

2024年是夸父炸串的第6个年头，从肉夹馍到炸串，大厂程序员、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，深思熟虑后，”袁泽陆介绍，卖起炸串

袁泽陆回忆，作为一个城市的营销阵地，父亲与人谈生意，有较大升级机会。做到丰俭由人，当前仍是投资的好时机。担任产品经理。反而刻意将开店速度放缓，

投资界获悉，让行业整体的集中度不断地提升。

考察过天南地北的炸串店之后，造就万店新品牌，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。再次宣布拿到华映资本领投，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。投资人纷至沓来。一年内迎来2家万店品牌，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆觉得，

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更新时间：2026-03-18

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