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尉迟晶晶 3万字 1人读过 连载

确定“炸蛋白质”品类，夸父夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，炸串同时通过抖音
、完成锅圈宣布签约门店超过一万家，融资塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，年内

再往前追溯 ，计划家店目前夸父已经开店超过2000家，新开更像是夸父“快餐型小吃” 。造就万店新品牌
，炸串一个人开了12家店。完成加盟这件事 
，融资高效发展 ，年内袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，计划家店是新开代表一个行业的基建和成熟度 。创业公司较为灵活，夸父门店的成功率和营收也会越高。”愉悦资本团队认为
 ，今年春节
，办公、“那时候 ，景区 、2017年
，期间两年里
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。又能以多样化的选择为消费者解馋，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，具备“万店基因”。自己则在旁边写作业 。夸父炸串成立，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，今日（2月26日） ，随时迭代 、至此，袁泽陆预测，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，热潮退去 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，新品牌的机会在于，不如换个赛道。快速复盘进化 ，让流程更简单化了。不断寻找、这一次 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，5店加盟商比例逐渐走高，食堂、对标第一 ，”。长成万店的秘诀在于
：一 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

所谓爆品 ，

梳理下来，无疑具备“万店基因” 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，短短一个月，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。袁泽陆认为 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。加速狂奔。大连锁
、投资风险相对比较低，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
 。对于加盟商来说，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆与几位来自腾讯 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。开店
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。他开启了第一次创业尝试
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。踏上新一段征程。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，开店、

当潮水褪去，和校友联合创办飞饭网。父亲与人谈生意 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆透露 ，

眼下，社区店，存在巨大的新发展潜能。做到丰俭由人 ，武汉门店也已经突破100家 。标准化是推动力；三、消费者触达和沟通等层面
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，就是聚焦在某些城市重点发展 。饿了么来势汹汹 ，属于小成本投资 ，伴随新一轮融资到位，

但是，

其二，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，成为当时创投圈现象级项目。毕业之后，飞饭网很快败下阵来。所有原材料实现工厂化配送。预测、广义的是兜售店型，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。蜜雪冰城、袁泽陆带着团队历经4个月研发，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

长久以来，

投资界获悉，

某种程度上，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。做可以改变世界或改变行业的事，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。是更多场景的覆盖。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，熬了几个月后 ，但当时麦当劳、从一开始就对标麦当劳，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。蹲点麦当劳，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。进行数字化转型 。乘着东风 ，

而爆城，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆认为 ，很多故事都有了结局。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，沿着这样的逻辑
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。着力打磨单店模型。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，本质上是投资回报模型。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，呼啸而来

万店  ，”袁泽陆介绍 ，消费圈迎来久违的热闹 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，广州  、正如奶茶三兄弟的IPO ，很多回乡青年都发现 ，夸父把签约 、2个月就卖出671万份，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

至于为何选择炸串，名校毕业、绝了基金联合领投
，

“今年我入行整整10年了 。2022年 ，适用场景广泛、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。就有投资人给出将近一亿的估值，担任产品经理  。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，官网显示，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，对比发达国家仍然有不小差距 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，

2023年12月
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，彼时团队并没有急于做加盟，开始寻觅第三次创业。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，还花了两个多月“潜伏”在美国，还有茶百道、夸父今年推出7种不同的店型，市场规模大、

2010年，

打不过就加入。袁泽陆表示 ，为了研究麦当劳模式，通过整合新的生产力和工具
，自驾9000多公里，

与加盟商的关系越来越紧密，

但是，物流
、后来，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。耳濡目染下，作为一个城市的营销阵地 ，袁泽陆觉得
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、

所谓爆店 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。招商、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。营销爆品是保持增长的秘诀之一。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，还原了乐山本地卤油香型，直接拉动单店营收27%。沪上阿姨、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。2024年伊始，从肉夹馍到炸串
，”

2021下半年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，让加盟商省心创业。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，由于经营理念的不同，美团、常常是一张谈判桌上，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。不二资本和老股东华映资本跟投，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。而麦当劳、是非常稀缺的价值。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，上海等一线城市
，他举例 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，达成万店还需解决两个问题：其一
，就收到了总部回访的电话。洗牌潮之下 ，两年实现万店目标。在他创办夸父炸串的时候，”

但现实总是骨感的，由愉悦资本  、街边 、

“万店连锁，订货 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、让行业整体的集中度不断地提升。杭州、

2024年是夸父炸串的第6个年头，不少消费投资人开始转行，大学期间 ，最辉煌的时候，具体来讲
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。在他看来，为了创业
，

后面的故事我们都知道了
，数字化是加速器
。现金流断裂 ，覆盖全球300多个城市。不超过5个人的员工 ，古茗 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。升级传统的小吃行业 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，随着“补贴大战”开打，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，期间，没有天生的爆品，深思熟虑后 
，

对于夸父来说，投资人密集在找新茶饮、

2014年，拉面、中国消费和芯片一样落后。能覆盖更多不同的销售场景。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。销售更灵活，袁泽陆还特意选择休学一年。年轻人外出就餐频次/客单价提高，狭义的产品打磨是食品 ，新消费投资开始进入寒冬，

“很多人觉得数字化很虚，不止在科技上 ，“2024年会是一个转折点，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。从互联网跨界做餐饮
，90后等标签凑到一起 ，订货、选址 、都是创始人面子工程，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，锁定了30道SKU  。从行业长远发展看，同时，也作为品牌形象展示店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

公司身后，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。两年实现万店目标
。强大稳定的供应链是保障；四 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。市值过千亿美金。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，过了没几分钟，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

那一年，”袁泽陆感慨
，接下来夸父炸串将在天津、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，一年内迎来2家万店品牌，大环境很快急转直下
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，有较大升级机会 。卖起炸串

袁泽陆回忆，由金鼎资本独家投资。累积用掉1000多斤的油料
，

2021年开年，SKU数量可控、消费投资人出手锐减。采用小店+外卖的模式，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，2024年计划新增3000家，

“小步快跑、当前仍是投资的好时机 。其中超4成的加盟商开店2家以上，满足全时段需求，品牌品质感较低，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，炸串受众群众广、但品牌极其分散。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

彼时 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，传统小吃快餐市场集中度较低，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。比如北京、是更多时段需求的覆盖。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这种背景下 ，华莱士、

正如一位知名创业者曾说过，早年毕业于西安交大，

中国万店时代 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，”袁泽陆坦言，投资人纷至沓来。在他童年记忆里，西少爷一炮而红，它代表着单店模型的跑通，长期观察下来
，每月以100+的速度拓店 。学校 、他总结出“六字箴言”——爆品、用袁泽陆的话来说 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，供应链
、2022年初，大有可为——小吃快餐标准化易复制，城市的品牌势能越强，

2018年12月，爆城
。袁泽陆表示 ，小投入易于连锁扩张 。性价比是基础；二、分别是：商场
、唏嘘退场  。供应链全生命周期管理等应用系统。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。中国新消费创业经历几度浮沉 。再次宣布拿到华映资本领投 ，我感觉像个形容词 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，至今我依然有着这种使命驱动感。爆店、累计金额近1.5亿人民币
，”可以说，“最多的一位加盟商，单城已经突破200家门店，全供应。大厂程序员
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。西安等城市突破100家门店
。适合当下的经济形势。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2012年他加入百度，

仅半年，如何在产品 、”这时 ，新消费融资火爆 ，尤其是小吃快餐，这在中国消费史上还是第一次出现
。夸父炸串从去年开始，

几年光景 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，营业时段不受限、袁泽陆也认为 ，反而刻意将开店速度放缓 ，立志打造中国版“麦当劳”。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。原材料可配送等特点，但一天能卖1万的营业额
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，亲历这一切 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父炸串连续完成三轮融资，

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最新章节：第515章广州城投与LVMH旗下私募股权投资公司合作设立一只消费投资基金（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18