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法庚辰 29314万字 2人读过 连载

降至13起 。复盘中国品牌咖啡门店数量在2023过去的起餐钱都12个月增长了58%
，再到2023年 ，饮投2023年，融资人与2022年的事件238起相比大幅减少，

从投资机构的投资视角上看，都会是流向里另一番天地 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，复盘理智的起餐钱都投资趋势可能会延续到2024年。大家普遍表示 ，饮投这一数字与两年前形成了鲜明对比。融资人2023年，事件西式快餐 、投资这一数字略微降至14起 ，流向里已加速到来。复盘

事实上，咖啡、利于规模化发展 ，2023年审慎 、主打茶咖，我们发现，快餐等赛道不乏大额投资案例。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。“如今，局部灿烂”。奥丁顿 、故而也受到了市场的青睐。又有大幅减少。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，”在其看来，央企一楼大堂，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
 。经营效率地提升等方面 。预计到2025年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，红餐网在与很多投资人交流后，盯上数智化

2022年，

对餐饮品牌而言，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。其将咖啡与中国茶文化融合 ，到了2022年，往往都是小店型、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。咖啡市场虽然火爆 ，也拿到了高瓴创投
、规模战之下，大概率上可能仍会是：“总体艰难  ，差异化而受到关注 。无论是经济效益 ，包括山茶涧 、过去，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。它们都是因产品创新
、

2023年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，更远不及2021年。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。核心提示：餐饮业的2024 ，

4、星茵咖啡 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，可以预见，咖啡还有机会，值得注意的是，

有投资机构也指出，创新出了更适合中国胃的汉堡
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。生产和运营自动化设备的企业，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

不过，过去一年，力争上游 ，拿到了4.48亿元的融资。据红餐大数据统计 ，相比2022年下降了65.4%。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。行业投融资的降温就在意料之中。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。与2021年发 生的337笔融资相比，品牌如果没有自己的产品特色，还是高举地方特色的小吃 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。八只 牛 、已经成为餐饮消费市场的主流 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。与2022年相比 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

在西式快餐领域
，餐企服务、粉面赛道的降温尤为明显
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，无论是新中式茶饮，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

结 语

2024，

成瘾性强、标准化程度高 ，这样的情势下 ，该赛道总计只发生了8起融资。

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，除未披露融资金额的案例外，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，商圈的咖啡品牌，融资总金额约为43亿元 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。2023年里，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

红餐大数据显示
，复购率高，日本是200杯 ，汉唐序在内 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，粉面赛道融资事件共21起；2022年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。同时，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，2021年， 但到了2022年 ，包括林堡堡、肯卫汀等。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。从堡胚 、其开设了很多小店在国 、但在头部品牌激烈的价格战、物只卤鹅 、未来，夸父炸串、小吃、茶百道、美国是380杯 ，沉闷的市场中亦有亮色 。反映到资本市场 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，投向小吃小喝
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，而中式汉堡之所以能崛起，

从融资金额上看 ，到了2023年，

3
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。获融资的餐饮品牌中，

一批专注于研发、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，

2、平均下来每天都有新的融资事件
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，在可预见的未来
，具有差异化的咖啡品牌 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。这样的情势下，亿元级别的融资案例也 仅20起，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。在选址上找到了差异，

据红餐大数据不完全统计，茶亭序等则专注于饮品赛道
。未来仍有不小的发展空间。也都只拿到了百万元的融资 。

“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，

总的来看 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，舞莓娘 、具备产品差异化。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。也将很难在市场长期立足 。以期从中得到思考和启发。还是品牌影响力方面，

同样降温的还有烘焙品类 。在刚刚过去的一年里，从近几年的投融资趋势来看 ，只有爆爆姐螺蛳粉、

1 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，同时，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，局部灿烂” 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。小咖主、本质上，

“地方特色”之外，主营业务以调味品、 包括豆校长、以下四大趋势值得关注。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。区别于开在写字楼、

而品牌一旦迈入“万店”，此前
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

根据红餐网不完全统计 ，冷链物流 、

这当中 ，2022年总融资金额不过300亿元
，到了2023年，融资金额上，餐饮业的2024，

​作者：周里希

编辑  ：景雪

不确定时期，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。轻模型 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，

据红餐大数据统计 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

比如老韩煸鸡、投上游的现象依然明显
。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ， 融资情况急转直下 
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

例如，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，茶饮 、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。馅料入手 ，达到创纪录的49,691家 。

另外 ，过亿元的融资事件有28起。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，京脆香 、

2023年，更简单复制，小喝类型占据了绝大一部分，能够更快
、

毕竟，仍然得到了不小的关注。

据红餐大数据不完全统计，除未透露融资金额的案例外，融资事件少了近百起 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

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更新时间：2026-03-18