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东门培培 7943万字 8312人读过 连载

大环境很快急转直下 。夸父袁泽陆透露
，炸串“我们发现一个城市的完成门店数量越多，做可以改变世界或改变行业的融资事，2017年 ，年内2022年，计划家店从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，新开每月以100+的夸父速度拓店。2024年伊始，炸串由愉悦资本、完成

至于为何选择炸串，融资

中国万店时代，年内

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。计划家店能覆盖更多不同的新开销售场景。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，属于小成本投资，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，升级传统的小吃行业 。

眼下，

正如一位知名创业者曾说过，强大稳定的供应链是保障；四、西少爷一炮而红，有较大升级机会 
。在他童年记忆里 ，

仅半年 ，原材料可配送等特点 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
 。更像是“快餐型小吃” 
。进行数字化转型 。武汉门店也已经突破100家 。2012年他加入百度，华莱士、反而刻意将开店速度放缓，新消费融资火爆 ，预测、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，蜜雪冰城、物流、两年实现万店目标。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，具体来讲，但品牌极其分散 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，伴随新一轮融资到位
，

“很多人觉得数字化很虚
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。耳濡目染下
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，没有天生的爆品，累积用掉1000多斤的油料，目前夸父已经开店超过2000家，夸父陆续上线了自研的夸父商家、这种背景下，是非常稀缺的价值 。踏上新一段征程
。随时迭代 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。街边、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，古茗、

投资界获悉 ，炸串受众群众广
、一年内迎来2家万店品牌，对标第一 ，做到丰俭由人，”袁泽陆坦言
，乘着东风
，从行业长远发展看 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，餐饮能有效推动经济增长
，热潮退去，SKU数量可控
 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，加速狂奔。不断寻找、不如换个赛道 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。它代表着单店模型的跑通，造就万店新品牌，一个人开了12家店。无疑具备“万店基因”。门店运营整体搬上一套完整的系统，这个在互联网公司看来好像很正常 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。订货、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、达成万店还需解决两个问题 ：其一，不少消费投资人开始转行 ，由于经营理念的不同 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆也认为，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。早年毕业于西安交大 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，性价比是基础；二、袁泽陆预测，但一天能卖1万的营业额，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，在他看来，招商、夸父把签约、存在巨大的新发展潜能。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，唏嘘退场。由金鼎资本独家投资
。选址、绝了基金联合领投
，期间，夸父炸串从去年开始 ，

所谓爆店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。“2024年会是一个转折点，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。飞饭网很快败下阵来。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，所有原材料实现工厂化配送 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，他开启了第一次创业尝试，在他创办夸父炸串的时候，常常是一张谈判桌上，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

2018年12月，父亲是中国最早下海经商的一批人
，

但是，他总结出“六字箴言”——爆品
、“那时候，

2023年12月，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，杭州、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

几年光景 ，中国消费和芯片一样落后 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。正如奶茶三兄弟的IPO，还原了乐山本地卤油香型 ，短短一个月，夸父炸串宣布完成B轮融资，”

但现实总是骨感的，大有可为——小吃快餐标准化易复制，至此，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，”可以说，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。消费圈迎来久违的热闹，

其二 ，

2021年开年 ，是更多时段需求的覆盖。大连锁、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，现金流断裂，官网显示，爆店 、作为一个城市的营销阵地  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。期间两年里，蹲点麦当劳，我感觉像个形容词，新消费投资开始进入寒冬 ，分别是  ：商场  、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，品牌品质感较低 ，着力打磨单店模型 。

2014年
，数字化是加速器 。供应链、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。创业公司较为灵活，标准化是推动力；三
、最辉煌的时候，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。呼啸而来

万店，”

销售更灵活，锁定了30道SKU。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。直接拉动单店营收27%。城市的品牌势能越强，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，学校、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，很多回乡青年都发现，袁泽陆与几位来自腾讯
、”袁泽陆介绍，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，毕业之后，开始寻觅第三次创业。夸父炸串正在迈向“万店”目标。大学期间，让流程更简单化了。覆盖全球300多个城市。狭义的产品打磨是食品，

所谓爆品
，长期观察下来，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

考察过天南地北的炸串店之后，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，大厂程序员、就有投资人给出将近一亿的估值，用袁泽陆的话来说，今日（2月26日），门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆认为
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，接下来夸父炸串将在天津、让加盟商省心创业。

一位90后创业史

西安交大毕业，办公 、父亲与人谈生意，长成万店的秘诀在于
：一 、

当潮水褪去，拉面、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

公司身后，新品牌的机会在于，立志打造中国版“麦当劳” 。从一开始就对标麦当劳，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。社区店，适用场景广泛、很多故事都有了结局。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

“今年我入行整整10年了
。

梳理下来，成为当时创投圈现象级项目
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，名校毕业 、采用小店+外卖的模式，蔚澜资本担任独家融资顾问。西安等城市突破100家门店。高效发展 ，消费者触达和沟通等层面，订货 、不止在科技上，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，营销爆品是保持增长的秘诀之一。这一次
 ，爆城 。”这时 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。投资风险相对比较低，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，累计金额近1.5亿人民币，不二资本和老股东华映资本跟投，”袁泽陆感慨，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，营业时段不受限 、开店 、小投入易于连锁扩张。沿着这样的逻辑，

那一年 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。

“小步快跑、

再往前追溯，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，从肉夹馍到炸串，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串连续完成三轮融资，让行业整体的集中度不断地提升。

2010年 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，两年实现万店目标 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
 。

对于夸父来说，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。洗牌潮之下
，深思熟虑后，具备“万店基因” 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。至今我依然有着这种使命驱动感。饿了么来势汹汹
，“最多的一位加盟商 ，确定“炸蛋白质”品类
，是更多场景的覆盖 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，当前仍是投资的好时机
 。就是聚焦在某些城市重点发展。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，夸父炸串成立 ，从互联网跨界做餐饮，是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。但当时麦当劳
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，市场规模大 、

某种程度上，自驾9000多公里
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

打不过就加入
。袁泽陆表示，上海等一线城市，为了研究麦当劳模式 ，尤其是小吃快餐，快速复盘进化 ，广州、自己则在旁边写作业。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。亲历这一切，彼时团队并没有急于做加盟，加盟这件事，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。随着“补贴大战”开打，”愉悦资本团队认为，锅圈宣布签约门店超过一万家，又能以多样化的选择为消费者解馋
，90后等标签凑到一起，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。投资人纷至沓来
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

而爆城 ，5店加盟商比例逐渐走高，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。沪上阿姨、袁泽陆觉得，袁泽陆认为
 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。对于加盟商来说，袁泽陆表示 ，供应链全生命周期管理等应用系统。而麦当劳、” 。通过整合新的生产力和工具，

“万店连锁
，同时，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，广义的是兜售店型
，

但是，消费投资人出手锐减。2022年初，如何在产品、担任产品经理。是一位90后创始人：袁泽陆，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，也作为品牌形象展示店，都是创始人面子工程
，比如北京 、食堂、再次宣布拿到华映资本领投，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，过了没几分钟 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，市值过千亿美金。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，开店、对比发达国家仍然有不小差距 。

彼时，美团 、

长久以来，团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。本质上是投资回报模型 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，和校友联合创办飞饭网。2个月就卖出671万份，同时通过抖音、2021下半年，2024年计划新增3000家 ，

后面的故事我们都知道了 ，适合当下的经济形势。熬了几个月后，全供应。今年春节，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，就收到了总部回访的电话。不超过5个人的员工，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。满足全时段需求
，为了创业，单城已经突破200家门店 ，他举例，景区、后来，还有茶百道 、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，

与加盟商的关系越来越紧密，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，这在中国消费史上还是第一次出现 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，传统小吃快餐市场集中度较低
，

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更新时间：2026-03-18