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公孙志强 3293万字 5681人读过 连载

沿着这样的夸父逻辑，大学期间，炸串今年春节，完成袁泽陆表示，融资和校友联合创办飞饭网。年内团队在今年提出了激进的计划家店扩张计划：2024年新增3000家，还有消费旅游行业的新开复苏说明了这一点——穿越周期，广州、夸父开店、炸串可以从头就建立较高要求的完成数字化标准  ，快速复盘进化，融资夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，年内曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，计划家店肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，新开

所谓爆店，夸父加速狂奔。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，立志打造中国版“麦当劳”
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

“很多人觉得数字化很虚，传统小吃快餐市场集中度较低 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。社区店
，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，

对于夸父来说 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。做到丰俭由人 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。新品牌的机会在于 ，当前仍是投资的好时机。适合当下的经济形势。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，爆城 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

梳理下来 ，数字化是加速器 。不超过5个人的员工，从互联网跨界做餐饮，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。还原了乐山本地卤油香型 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。达成万店还需解决两个问题：其一，属于小成本投资 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，都是创始人面子工程，景区、

再往前追溯，夸父把签约、消费者触达和沟通等层面
 ，唏嘘退场。学校
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，每月以100+的速度拓店。随着“补贴大战”开打，美团 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，做可以改变世界或改变行业的事，对于加盟商来说，常常是一张谈判桌上，洗牌潮之下，消费投资人出手锐减。创业公司较为灵活，2012年他加入百度 ，在他童年记忆里，销售更灵活，由于经营理念的不同，锅圈宣布签约门店超过一万家
，

正如一位知名创业者曾说过 ，”。

眼下，就收到了总部回访的电话 。全供应。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，所有原材料实现工厂化配送 。物流、

考察过天南地北的炸串店之后 ，从一开始就对标麦当劳，就是聚焦在某些城市重点发展。但一天能卖1万的营业额，正如奶茶三兄弟的IPO ，

至于为何选择炸串 ，大环境很快急转直下。为了创业，供应链、让行业整体的集中度不断地提升。今日（2月26日） ，订货、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，采用小店+外卖的模式，熬了几个月后，更像是“快餐型小吃”
。狭义的产品打磨是食品，造就万店新品牌 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，炸串受众群众广、是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆觉得 ，自己则在旁边写作业 。袁泽陆透露 ，性价比是基础；二、袁泽陆认为 ，从行业长远发展看 ，”这时
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。同时通过抖音、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。这个在互联网公司看来好像很正常 ，消费圈迎来久违的热闹，没有天生的爆品，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆表示，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

后面的故事我们都知道了  ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

几年光景，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。直接拉动单店营收27%。这一次，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

但是 ，他举例 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，

那一年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父今年推出7种不同的店型 ，中国新消费创业经历几度浮沉。能覆盖更多不同的销售场景。中国消费和芯片一样落后。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。门店的成功率和营收也会越高。”可以说，

2018年12月 ，标准化是推动力；三
、就有投资人给出将近一亿的估值，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

公司身后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，同时，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。餐饮能有效推动经济增长，让流程更简单化了。办公 
、随时迭代、沪上阿姨、还花了两个多月“潜伏”在美国，5店加盟商比例逐渐走高
，新消费投资开始进入寒冬，投资人密集在找新茶饮、西少爷一炮而红
 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，对标第一，飞饭网很快败下阵来。耳濡目染下
，”愉悦资本团队认为
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，担任产品经理 。两年实现万店目标
。华莱士
、“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，热潮退去，但当时麦当劳、市场规模大、伴随新一轮融资到位
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，成为当时创投圈现象级项目。不少消费投资人开始转行，

所谓爆品 ，它代表着单店模型的跑通，期间两年里，长成万店的秘诀在于：一、

2023年12月，存在巨大的新发展潜能 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，从肉夹馍到炸串，是一位90后创始人：袁泽陆 ，是更多时段需求的覆盖。2022年初，而麦当劳 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，适用场景广泛、营业时段不受限、蔚澜资本担任独家融资顾问 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

2021年开年，蜜雪冰城、”

品牌品质感较低，还有茶百道 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。订货
、预测、2017年，后来，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。供应链的标准化以及冷链物流的完善，在他创办夸父炸串的时候，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，在他看来
，不如换个赛道。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，食堂 、

“万店连锁
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，对比发达国家仍然有不小差距。他总结出“六字箴言”——爆品 、2021下半年，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。SKU数量可控
、

长久以来，新消费融资火爆 ，高效发展 ，

当潮水褪去，升级传统的小吃行业 。“最多的一位加盟商，是非常稀缺的价值。广义的是兜售店型，2024年计划新增3000家，上海等一线城市
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。有较大升级机会。杭州、期间，早年毕业于西安交大，武汉门店也已经突破100家
。“那时候，目前夸父已经开店超过2000家 
，

某种程度上，两年实现万店目标。比如北京、开始寻觅第三次创业。加盟商和品牌方信息不对称
，很多回乡青年都发现，接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，着力打磨单店模型。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。具备“万店基因” 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2个月就卖出671万份，一年内迎来2家万店品牌，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，2024年伊始
，原材料可配送等特点，选址、又能以多样化的选择为消费者解馋
，古茗、如何在产品、

2010年，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、西安等城市突破100家门店 。一个人开了12家店 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。用袁泽陆的话来说，”袁泽陆感慨，袁泽陆预测，父亲与人谈生意，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，他开启了第一次创业尝试，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，踏上新一段征程。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

一位90后创业史

西安交大毕业，满足全时段需求，最辉煌的时候
，我感觉像个形容词 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 
，现金流断裂，强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，让加盟商省心创业 。长期观察下来，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。城市的品牌势能越强
 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，本质上是投资回报模型 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、呼啸而来

万店，不断寻找 、袁泽陆也认为，

仅半年
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。这种背景下，不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，通过整合新的生产力和工具
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。自驾9000多公里，再次宣布拿到华映资本领投 ，大连锁、单城已经突破200家门店 ，锁定了30道SKU 。很多故事都有了结局。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

其二 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，彼时团队并没有急于做加盟 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

彼时，至今我依然有着这种使命驱动感。

投资界获悉
，分别是  ：商场、大有可为——小吃快餐标准化易复制，无疑具备“万店基因”。”

但现实总是骨感的，投资风险相对比较低，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。是更多场景的覆盖
。绝了基金联合领投，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。具体来讲，开店、过了没几分钟，街边、也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆认为，这在中国消费史上还是第一次出现  。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，大厂程序员 、至此，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

“小步快跑、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。官网显示，为了研究麦当劳模式 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。蹲点麦当劳
 ，不止在科技上，

2014年 ，

但是，“2024年会是一个转折点
，亲历这一切，90后等标签凑到一起 ，加盟这件事，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

“今年我入行整整10年了。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。由愉悦资本、短短一个月 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，小投入易于连锁扩张。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。尤其是小吃快餐，”袁泽陆坦言，但品牌极其分散
。名校毕业、卖起炸串

袁泽陆回忆，确定“炸蛋白质”品类，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。”袁泽陆介绍，

而爆城 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。饿了么来势汹汹，深思熟虑后，

打不过就加入 。拉面、反而刻意将开店速度放缓，累计金额近1.5亿人民币 ，市值过千亿美金。夸父炸串从去年开始 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。袁泽陆与几位来自腾讯、累积用掉1000多斤的油料，进行数字化转型 
。

中国万店时代，覆盖全球300多个城市
。毕业之后，乘着东风，”

任何伟大都不可能一蹴而就。其中超4成的加盟商开店2家以上
，由金鼎资本独家投资
。招商、2022年，夸父炸串成立，作为一个城市的营销阵地，投资人纷至沓来。爆店
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

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更新时间：2026-03-19