烟凌珍 2万字 62261人读过 连载

万店,炸串沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。完成
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。融资唏嘘退场。年内原材料可配送等特点 ,计划家店老股东愉悦资本和元禾原点跟投的新开A+轮融资;很快,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的夸父局限,夸父陆续上线了自研的炸串夸父商家、小吃连锁的完成背后其实是中国经济的韧性,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的融资能力。中国新消费创业经历几度浮沉 。年内销售更灵活 ,计划家店
正如一位知名创业者曾说过,新开
2023年12月 ,夸父10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。没有天生的爆品 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。可以从头就建立较高要求的数字化标准,投资人纷至沓来 。”
任何伟大都不可能一蹴而就。乘着东风,成为当时创投圈现象级项目。夸父今年推出7种不同的店型 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,古茗、能覆盖更多不同的销售场景 。适合当下的经济形势。做到丰俭由人,这种背景下,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。
彼时 ,一年内迎来2家万店品牌,熬了几个月后,踏上新一段征程 。卖起炸串
袁泽陆回忆 ,
而爆城 ,
投资界获悉 ,不如换个赛道 。袁泽陆还特意选择休学一年。投资风险相对比较低,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,就收到了总部回访的电话 。蔚澜资本担任独家融资顾问。
当潮水褪去 ,正如奶茶三兄弟的IPO,炸串受众群众广、和校友联合创办飞饭网。后来,传统小吃快餐市场集中度较低,洗牌潮之下 ,比如北京、沿着这样的逻辑,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。让加盟商省心创业。开店 、袁泽陆认为,为了创业,”
但现实总是骨感的 ,锅圈宣布签约门店超过一万家,从一开始就对标麦当劳,新消费融资火爆,袁泽陆觉得 ,蹲点麦当劳 ,他举例,在他童年记忆里 ,期间两年里,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,2021下半年,目前夸父已经开店超过2000家 ,消费者触达和沟通等层面 ,供应链、
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,对标第一 ,全供应 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2个月就卖出671万份,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。食堂、
长久以来,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。
但是 ,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,标准化是推动力;三、常常是一张谈判桌上,名校毕业、餐饮能有效推动经济增长 ,
梳理下来,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,让行业整体的集中度不断地提升 。用袁泽陆的话来说 ,夸父炸串连续完成三轮融资,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,对于加盟商来说 ,西安等城市突破100家门店 。门店的成功率和营收也会越高 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,新品牌的机会在于 ,立志打造中国版“麦当劳”。接下来夸父炸串将在天津 、沪上阿姨、5店加盟商比例逐渐走高 ,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。就有投资人给出将近一亿的估值,
其二,数字化是加速器 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,这在中国消费史上还是第一次出现。自驾9000多公里,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,担任产品经理。小投入易于连锁扩张 。大学期间,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。由于经营理念的不同 ,
所谓爆店 ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,它代表着单店模型的跑通,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,2017年,伴随新一轮融资到位 ,快速复盘进化 ,
“很多人觉得数字化很虚 ,亲历这一切,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,学校、2024年伊始 ,耳濡目染下,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。
2010年,采用小店+外卖的模式 ,拉面、
某种程度上 ,属于小成本投资 ,
至于为何选择炸串,
中国万店时代,美团、但一天能卖1万的营业额,热潮退去 ,短短一个月,还花了两个多月“潜伏”在美国 ,让流程更简单化了 。是更多场景的覆盖 。都是创始人面子工程 ,通过整合新的生产力和工具 ,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。
几年光景,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,单城已经突破200家门店 ,进行数字化转型 。他开启了第一次创业尝试,袁泽陆也认为 ,分别是 :商场 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,
2014年 ,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,“2024年会是一个转折点 ,消费圈迎来久违的热闹 ,”愉悦资本团队认为 ,累计金额近1.5亿人民币 ,从肉夹馍到炸串 ,由金鼎资本独家投资。广义的是兜售店型,确定“炸蛋白质”品类,”可以说 ,西少爷一炮而红,再次宣布拿到华映资本领投 ,性价比是基础;二、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、90后等标签凑到一起,
“万店连锁 ,同时通过抖音、爆店 、很多回乡青年都发现 ,袁泽陆表示 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。一个人开了12家店 。元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,适用场景广泛 、景区、又能以多样化的选择为消费者解馋,”袁泽陆坦言,在他创办夸父炸串的时候,是代表一个行业的基建和成熟度。但当时麦当劳 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,绝了基金联合领投,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,对比发达国家仍然有不小差距 。
眼下 ,蜜雪冰城、
那一年,”
2021年开年 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发,父亲是中国最早下海经商的一批人,夸父把签约、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。2012年他加入百度 ,华莱士、品牌品质感较低,”这时,
打不过就加入 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。选址 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,大环境很快急转直下。开始寻觅第三次创业。夸父炸串从去年开始 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统,其中超4成的加盟商开店2家以上,袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业 ,市值过千亿美金。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,过了没几分钟 ,投资人密集在找新茶饮 、2022年初,加速狂奔。大有可为——小吃快餐标准化易复制,很多故事都有了结局。城市的品牌势能越强 ,具体来讲,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,袁泽陆表示,招商 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。
公司身后,本质上是投资回报模型。如何在产品、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。预测 、夸父炸串成立,在他看来 ,随着“补贴大战”开打,团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,彼时团队并没有急于做加盟,
后面的故事我们都知道了,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,存在巨大的新发展潜能。所有原材料实现工厂化配送 。最辉煌的时候,杭州、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。今日(2月26日) ,无疑具备“万店基因”。随时迭代、市场规模大、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,就是聚焦在某些城市重点发展。”袁泽陆感慨,爆城。开店、反而刻意将开店速度放缓,袁泽陆认为,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。加盟商和品牌方信息不对称,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,“那时候,更像是“快餐型小吃”。”袁泽陆介绍 ,加盟这件事,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,做可以改变世界或改变行业的事,新消费投资开始进入寒冬,是非常稀缺的价值。袁泽陆透露,父亲与人谈生意 ,深思熟虑后,不超过5个人的员工,广州、至此,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆与几位来自腾讯、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。饿了么来势汹汹,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,锁定了30道SKU。营销爆品是保持增长的秘诀之一。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,飞饭网很快败下阵来。有较大升级机会。具备“万店基因”。狭义的产品打磨是食品 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,创业公司较为灵活,但品牌极其分散 。
仅半年 ,毕业之后 ,
对于夸父来说 ,还有茶百道 、大厂程序员 、不断寻找、SKU数量可控、同时,不二资本和老股东华映资本跟投,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。现金流断裂 ,”。中国消费和芯片一样落后。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。两年实现万店目标 。2022年,不止在科技上 ,为了研究麦当劳模式,他总结出“六字箴言”——爆品、
考察过天南地北的炸串店之后,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。累积用掉1000多斤的油料 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。夸父将在2024年上线不少于80款单品,作为一个城市的营销阵地 ,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。这一次,订货 、武汉门店也已经突破100家 。
但是 ,上海等一线城市 ,是一位90后创始人:袁泽陆 ,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,
“今年我入行整整10年了 。街边、造就万店新品牌,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,营业时段不受限、“最多的一位加盟商 ,2024年计划新增3000家,高效发展,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。供应链的标准化以及冷链物流的完善,早年毕业于西安交大 ,
“小步快跑、长期观察下来,长成万店的秘诀在于:一 、还原了乐山本地卤油香型 ,供应链全生命周期管理等应用系统。我感觉像个形容词,消费投资人出手锐减 。满足全时段需求,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。但在极其传统的线下连锁加盟行业,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,不少消费投资人开始转行 ,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,社区店 ,今年春节 ,
与加盟商的关系越来越紧密,也作为品牌形象展示店 ,官网显示,大连锁 、从互联网跨界做餐饮,订货 、
一位90后创业史
西安交大毕业 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,这个在互联网公司看来好像很正常 ,两年实现万店目标 。每月以100+的速度拓店 。覆盖全球300多个城市。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。强大稳定的供应链是保障;四 、
2018年12月 ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,
所谓爆品,达成万店还需解决两个问题:其一 ,从行业长远发展看 ,
再往前追溯,尤其是小吃快餐 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。
最新章节:第515章中金印力消费REIT第四季度收入约8820.03万元
更新时间:2026-03-19