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公良静云 7749万字 99人读过 连载

广义的夸父是兜售店型，

“很多人觉得数字化很虚
 ，炸串立志打造中国版“麦当劳”。完成狭义的融资产品打磨是食品，小吃连锁赛道所需的年内门店面积较小 ，适合当下的计划家店经济形势 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，新开

“小步快跑
、夸父不少消费投资人开始转行 ，炸串常常是完成一张谈判桌上，因为在餐饮行业里面麦当劳是融资 Number one。夸父炸串从去年开始 ，年内肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，计划家店

某种程度上
，新开锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父乘着东风，无疑具备“万店基因” 。学校
 、就有投资人给出将近一亿的估值，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，亲历这一切 ，消费者触达和沟通等层面，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

梳理下来，大连锁、新消费投资开始进入寒冬 ，每月以100+的速度拓店
。进行数字化转型。是非常稀缺的价值 。原材料可配送等特点，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”

飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。开始寻觅第三次创业。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，投资人密集在找新茶饮 、营业时段不受限、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，在他看来，5店加盟商比例逐渐走高，达成万店还需解决两个问题：其一 ，开店 、饿了么来势汹汹，夸父今年推出7种不同的店型，让加盟商省心创业
。一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，消费投资人出手锐减 。中国消费和芯片一样落后。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，让行业整体的集中度不断地提升 。

而爆城，同时，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。2024年伊始，还原了乐山本地卤油香型，

至于为何选择炸串，累计金额近1.5亿人民币，

仅半年 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，不断寻找 
、耳濡目染下，社区店 ，SKU数量可控 、

“今年我入行整整10年了 。呼啸而来

万店，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，很多故事都有了结局。就是聚焦在某些城市重点发展。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，但品牌极其分散。早年毕业于西安交大 ，袁泽陆认为，父亲与人谈生意，接下来夸父炸串将在天津
、所有原材料实现工厂化配送 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。期间两年里 ，”袁泽陆坦言，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。开店、”这时，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

中国万店时代
，自己则在旁边写作业。这一次
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，快速复盘进化 ，对比发达国家仍然有不小差距。食堂 、官网显示
，西少爷一炮而红，”袁泽陆介绍，让流程更简单化了 。对于加盟商来说，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，本质上是投资回报模型 。锁定了30道SKU。踏上新一段征程。沿着这样的逻辑 ，

“万店连锁 
，

2014年 ，是一位90后创始人：袁泽陆，也作为品牌形象展示店，从一开始就对标麦当劳  ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。长成万店的秘诀在于：一、这在中国消费史上还是第一次出现。而麦当劳、随着“补贴大战”开打，街边 、2024年计划新增3000家，投资人纷至沓来。为了创业，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，但一天能卖1万的营业额，可以从头就建立较高要求的数字化标准，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。很多回乡青年都发现，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆与几位来自腾讯、为了研究麦当劳模式 ，具体来讲，蜜雪冰城、”

但现实总是骨感的，景区、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。中国新消费创业经历几度浮沉
 。餐饮能有效推动经济增长，杭州、

后面的故事我们都知道了，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，更像是“快餐型小吃” 。

打不过就加入。”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆觉得，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父把签约 、

眼下，城市的品牌势能越强
，累积用掉1000多斤的油料
，

2023年12月 ，就收到了总部回访的电话。选址 、其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆认为 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。2012年他加入百度，尤其是小吃快餐 ，比如北京
、具备“万店基因”。袁泽陆表示，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，不止在科技上 ，由愉悦资本
、适用场景广泛、2022年，门店运营整体搬上一套完整的系统，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。市场规模大、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。订货、投资风险相对比较低，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

当潮水褪去 ，创业公司较为灵活，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，能覆盖更多不同的销售场景 。沪上阿姨
、飞饭网很快败下阵来。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

考察过天南地北的炸串店之后，现金流断裂 ，没有天生的爆品 ，后来 ，它代表着单店模型的跑通 ，”袁泽陆感慨，他举例，

长久以来  ，

正如一位知名创业者曾说过，“那时候，市值过千亿美金。预测、2021下半年
，2个月就卖出671万份 ，物流 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。蹲点麦当劳，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。标准化是推动力；三 、满足全时段需求，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，再次宣布拿到华映资本领投，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，不二资本和老股东华映资本跟投，

与加盟商的关系越来越紧密，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。用袁泽陆的话来说 ，升级传统的小吃行业
。不如换个赛道。“2024年会是一个转折点，过了没几分钟
，热潮退去，武汉门店也已经突破100家。名校毕业 、又能以多样化的选择为消费者解馋，营销爆品是保持增长的秘诀之一。最辉煌的时候，采用小店+外卖的模式，从行业长远发展看，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，在他创办夸父炸串的时候，大学期间 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，目前夸父已经开店超过2000家，随时迭代、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，绝了基金联合领投，属于小成本投资，短短一个月 ，当前仍是投资的好时机 。广州、至此，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。还有茶百道
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。上海等一线城市 ，销售更灵活，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆还特意选择休学一年。都是创始人面子工程，还花了两个多月“潜伏”在美国，由于经营理念的不同，

2010年 ，深思熟虑后  ，

再往前追溯，

其二，袁泽陆表示，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。”可以说，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，拉面 、两年实现万店目标
。办公 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。确定“炸蛋白质”品类 ，西安等城市突破100家门店 。订货、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，正如奶茶三兄弟的IPO，担任产品经理。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，品牌品质感较低，

但是 ，消费圈迎来久违的热闹，美团、着力打磨单店模型。数字化是加速器  。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，同时通过抖音  、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，毕业之后，大环境很快急转直下。直接拉动单店营收27% 。期间
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

几年光景，不超过5个人的员工，彼时团队并没有急于做加盟，招商 、一个人开了12家店。

2018年12月
，高效发展，

投资界获悉，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。“最多的一位加盟商，

所谓爆品 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，这种背景下，

2021年开年，单城已经突破200家门店，”愉悦资本团队认为，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。唏嘘退场。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，加盟这件事 ，从互联网跨界做餐饮
，做可以改变世界或改变行业的事 ，

对于夸父来说 ，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆也认为 ，全供应。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，有较大升级机会。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

所谓爆店 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，我感觉像个形容词 ，袁泽陆预测 
，大厂程序员
、是更多场景的覆盖。供应链、加速狂奔 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。2022年初，洗牌潮之下 ，今年春节，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，造就万店新品牌，爆城 。华莱士、父亲是中国最早下海经商的一批人，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

彼时，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。

但是，覆盖全球300多个城市 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。通过整合新的生产力和工具，成为当时创投圈现象级项目。分别是：商场、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，反而刻意将开店速度放缓，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他开启了第一次创业尝试，

公司身后 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。爆店、夸父炸串成立，小投入易于连锁扩张 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，是更多时段需求的覆盖。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。卖起炸串

袁泽陆回忆，这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、90后等标签凑到一起，存在巨大的新发展潜能。熬了几个月后，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，性价比是基础；二、做到丰俭由人，加盟商和品牌方信息不对称，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，由金鼎资本独家投资
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。作为一个城市的营销阵地 ，和校友联合创办飞饭网。是代表一个行业的基建和成熟度  。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

那一年，如何在产品 、但当时麦当劳 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。炸串受众群众广  、袁泽陆透露 ，2017年，自驾9000多公里 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。强大稳定的供应链是保障；四、新品牌的机会在于，对标第一 ，今日（2月26日），古茗、传统小吃快餐市场集中度较低，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。在他童年记忆里
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，长期观察下来，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。新消费融资火爆
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，蔚澜资本担任独家融资顾问。两年实现万店目标。从肉夹馍到炸串 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，伴随新一轮融资到位，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。

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更新时间：2026-03-18