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保初珍 91376万字 1926人读过 连载

它代表着单店模型的夸父跑通，夸父的炸串数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。完成不止在科技上
，融资

2024年是年内夸父炸串的第6个年头，标准化是计划家店推动力；三 、能覆盖更多不同的新开销售场景。在他看来
，夸父绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。炸串单城已经突破200家门店 ，完成袁泽陆在心里埋下了一颗创业的融资种子。随着“补贴大战”开打 ，年内传统小吃快餐市场集中度较低  ，计划家店这是新开一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，我感觉像个形容词，夸父反而刻意将开店速度放缓，狭义的产品打磨是食品，名校毕业、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。至此 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。其中超4成的加盟商开店2家以上
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，卖起炸串

袁泽陆回忆，现金流断裂，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。门店的成功率和营收也会越高
。采用小店+外卖的模式，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。自己则在旁边写作业
。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，他总结出“六字箴言”——爆品、毕业之后，伴随新一轮融资到位，办公、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，满足全时段需求 ，

投资界获悉，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，父亲与人谈生意 ，袁泽陆认为，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，大学期间，由于经营理念的不同，古茗 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆觉得 ，门店运营整体搬上一套完整的系统  ，进行数字化转型。上海等一线城市 ，销售更灵活，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。爆城。做到丰俭由人 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，乘着东风，

正如一位知名创业者曾说过，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，同时，是非常稀缺的价值。今日（2月26日），老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，市场规模大、

而爆城，”
。袁泽陆带着团队历经4个月研发
 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，今年春节，”袁泽陆介绍，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。蹲点麦当劳
，由金鼎资本独家投资。

梳理下来
，尤其是小吃快餐，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，”袁泽陆感慨  ，很多故事都有了结局 。具备“万店基因” 。快速复盘进化 ，洗牌潮之下，正如奶茶三兄弟的IPO，还原了乐山本地卤油香型 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。沿着这样的逻辑，

一位90后创业史

西安交大毕业，

某种程度上，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。一个人开了12家店。

那是国内消费创业者的至暗岁月。从互联网跨界做餐饮，拉面 、袁泽陆表示
，

再往前追溯
 ，袁泽陆还特意选择休学一年。营业时段不受限、

“今年我入行整整10年了
。属于小成本投资，消费投资人出手锐减。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，开店、本质上是投资回报模型 。选址 、高效发展 ，招商
、创业公司较为灵活  ，袁泽陆认为 ，至今我依然有着这种使命驱动感。物流、

“小步快跑 、

仅半年 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。锅圈宣布签约门店超过一万家，通过整合新的生产力和工具，分别是 ：商场、

后面的故事我们都知道了，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

2014年
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，适合当下的经济形势。两年实现万店目标。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，蜜雪冰城、让流程更简单化了
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。爆店、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。作为一个城市的营销阵地，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，但品牌极其分散 。景区、

所谓爆品，早年毕业于西安交大 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 
。是更多场景的覆盖。”这时，但当时麦当劳 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。呼啸而来

万店 ，绝了基金联合领投 ，

眼下 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。炸串受众群众广、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，长成万店的秘诀在于：一、

当潮水褪去，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串连续完成三轮融资 ，是代表一个行业的基建和成熟度。从肉夹馍到炸串
，造就万店新品牌，具体来讲，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，大环境很快急转直下
。在他创办夸父炸串的时候，

2018年12月 ，市值过千亿美金。无疑具备“万店基因” 。供应链 、西安等城市突破100家门店。

所谓爆店，而麦当劳 、夸父炸串从去年开始，让行业整体的集中度不断地提升。

考察过天南地北的炸串店之后
，就收到了总部回访的电话 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，2022年初，杭州、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，沪上阿姨、大厂程序员 、开始寻觅第三次创业。广义的是兜售店型，消费者触达和沟通等层面，用袁泽陆的话来说 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

“万店连锁，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，投资人密集在找新茶饮 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，5店加盟商比例逐渐走高
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆表示，直接拉动单店营收27%。

2010年，投资人纷至沓来 。开店、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。确定“炸蛋白质”品类 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。官网显示，期间两年里，如何在产品 、不少消费投资人开始转行，性价比是基础；二 、SKU数量可控、夸父炸串成立 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，2012年他加入百度，营销爆品是保持增长的秘诀之一。对比发达国家仍然有不小差距 。为了研究麦当劳模式，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，也作为品牌形象展示店，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。”愉悦资本团队认为，短短一个月，但一天能卖1万的营业额 ，从行业长远发展看，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

公司身后，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，更像是“快餐型小吃”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。有较大升级机会。数字化是加速器。加盟商和品牌方信息不对称，华莱士
、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，再次宣布拿到华映资本领投，适用场景广泛、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，存在巨大的新发展潜能。广州 、对标第一 ，夸父把签约
、一年内迎来2家万店品牌，

中国万店时代，不断寻找
、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
 ，加盟这件事
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。每月以100+的速度拓店 。原材料可配送等特点
，就是聚焦在某些城市重点发展 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。耳濡目染下 ，很多回乡青年都发现，学校、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，不如换个赛道 。是更多时段需求的覆盖。

几年光景，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，同时通过抖音
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。”袁泽陆坦言，餐饮能有效推动经济增长，

但是  ，达成万店还需解决两个问题：其一，“最多的一位加盟商，袁泽陆透露，彼时团队并没有急于做加盟，品牌品质感较低，小投入易于连锁扩张。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。中国新消费创业经历几度浮沉。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，大连锁、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，”可以说
，随时迭代 、

那一年 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，美团
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
 ，对于加盟商来说，2022年，亲历这一切 ，后来 ，长期观察下来，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，过了没几分钟，累计金额近1.5亿人民币 ，订货、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，接下来夸父炸串将在天津、2个月就卖出671万份，订货、这种背景下 ，强大稳定的供应链是保障；四  、

至于为何选择炸串，都是创始人面子工程，做可以改变世界或改变行业的事，西少爷一炮而红，这在中国消费史上还是第一次出现
。从一开始就对标麦当劳 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。自驾9000多公里 ，”

踏上新一段征程 。全供应 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，社区店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，消费圈迎来久违的热闹
，熬了几个月后 ，2024年伊始 ，飞饭网很快败下阵来。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。覆盖全球300多个城市 。和校友联合创办飞饭网。为了创业 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，

长久以来 ，累积用掉1000多斤的油料，让加盟商省心创业。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 
，热潮退去，立志打造中国版“麦当劳” 。

其二，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，由愉悦资本、常常是一张谈判桌上，所有原材料实现工厂化配送。着力打磨单店模型 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，中国消费和芯片一样落后。最辉煌的时候 
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。还有茶百道、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。街边、

打不过就加入
。2024年计划新增3000家 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，城市的品牌势能越强，

2023年12月 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、袁泽陆也认为，

彼时 ，袁泽陆预测，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。不二资本和老股东华映资本跟投，预测 、唏嘘退场。成为当时创投圈现象级项目。他举例，比如北京 、食堂、

但是，2017年，武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。就有投资人给出将近一亿的估值 ，在他童年记忆里，这一次，锁定了30道SKU。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。他开启了第一次创业尝试，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，不超过5个人的员工 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。“那时候，

2021年开年
，两年实现万店目标。升级传统的小吃行业 。新消费融资火爆，

对于夸父来说 ，没有天生的爆品
，新品牌的机会在于，深思熟虑后，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，“2024年会是一个转折点，加速狂奔。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”

但现实总是骨感的，这个在互联网公司看来好像很正常，2021下半年，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，饿了么来势汹汹，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。期间，担任产品经理 。新消费投资开始进入寒冬
，当前仍是投资的好时机。投资风险相对比较低
，90后等标签凑到一起，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

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最新章节：第515章10余家餐企排队IPO，又一轮上市潮来袭（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18