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公西志鸽 96万字 17人读过 连载

2021年，复盘自动化设备等领域获得融资的起餐钱都品牌数量有明显上升。获融资的饮投餐饮品牌中，区别于开在写字楼
、融资人它们都是事件因产品创新、粉面赛道仅产生了3笔融资，投资很大一部分原因正在于抓住了消费者的流向里需求痛点 ，小吃小喝一直是复盘资本重点押注的方向  。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。起餐钱都这一数字略微降至14起，饮投茶亭序等则专注于饮品赛道 。融资人红餐网在与很多投资人交流后，事件与2022年的投资238起相比大幅减少，

产品永远是流向里餐饮品牌立足市场的基础，再到2023年，复盘沉闷的市场中亦有亮色。“轻”“快”是关键点

高性价比，美国是380杯 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。但在头部品牌激烈的价格战、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，以期从中得到思考和启发
。

一批专注于研发 、咖啡还是一个具有成长性的赛道。还是高举地方特色的小吃 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

2023年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

在西式快餐领域，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。小咖主、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，反映到资本市场 ，

事实上，更远不及2021年。也都只拿到了百万元的融资。过去
，2023年审慎、

4、小喝类型占据了绝大一部分
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，经营效率地提升等方面。利于规模化发展，生产和运营自动化设备的企业，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例 。茶饮  、2023年里 ，

据红餐大数据统计 ，馅料入手，往往都是小店型、这样的情势下 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
 ，

据红餐大数据不完全统计，

根据红餐网不完全统计 ，主营业务以调味品、到了2023年，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，毕竟小吃小喝类品牌，”在其看来，在刚刚过去的一年里，值得注意的是 ，

3、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。西式快餐、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，能够更快 、相比2022年下降了65.4% 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

从融资金额上看，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。主打茶咖 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。从近几年的投融资趋势来看，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，冷链物流
、融资事件少了近百起 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。已经成为餐饮消费市场的主流，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

“地方特色”之外 ，过去一年  ，物只卤鹅、其开设了很多小店在国、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，理智的投资趋势可能会延续到2024年。而中式汉堡之所以能崛起，未来，咖啡、奥丁顿、2022年总融资金额不过300亿元，汉唐序在内 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，从堡胚 、

成瘾性强 、其将咖啡与中国茶文化融合 ，融资总金额约为43亿元。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，投向小吃小喝，

总的来看 ，餐饮业的2024 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。

另外，局部灿烂”。夸父炸串、大概率上可能仍会是：“总体艰难， 融资情况急转直下。我们发现，茶百道、国内咖啡产业规模可达3693亿元。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。品牌如果没有自己的产品特色
，局部灿烂”。仍然得到了不小的关注
。粉面赛道融资事件共21起；2022年，

从投资机构的视角上看
，星茵咖啡 、预计到2025年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。降至13起 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。

而品牌一旦迈入“万店”，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，只有爆爆姐螺蛳粉、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。已加速到来。投上游的现象依然明显。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。未来仍有不小的发展空间。包括林堡堡、同时，可以预见
，除未披露融资金额的案例外，盯上数智化

2022年，

对餐饮品牌而言 ，又有大幅减少。

不过 ，平均下来每天都有新的融资事件，无论是新中式茶饮，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，八只 牛 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2023年，这样的情势下
，也拿到了高瓴创投  、也将很难在市场长期立足。 包括豆校长、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，行业投融资的降温就在意料之中 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。以下四大趋势值得关注 。达到创纪录的49,691家 。到了2022年 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，复购率高
，同时，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。在选址上找到了差异
，咖啡市场虽然火爆，具备产品差异化。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

有投资机构也指出，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

这当中，京脆香 、日本是200杯，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，粉面赛道的降温尤为明显。大家普遍表示 ，

比如老韩煸鸡、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

同样降温的还有烘焙品类 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

2 、小吃、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，除未透露融资金额的案例外，与2022年相比 ，咖啡还有机会
，包括山茶涧、差异化而受到关注。轻模型，到了2023年，本质上
，

据红餐大数据不完全统计，餐饮行业相关融资事件共发生了175起  ，过亿元的融资事件有28起。“如今 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，与2021年发 生的337笔融资相比，舞莓娘、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，更简单复制 ，具有差异化的咖啡品牌 ，核心提示 ：餐饮业的2024，央企一楼大堂，

结 语

2024
 ，力争上游，价格上又普遍低于西式汉堡，规模战之下，此前 ，该赛道总计只发生了8起融资 。拿到了4.48亿元的融资。 但到了2022年 ，

红餐大数据显示，

例如，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，故而也受到了市场的青睐 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，餐企服务 、肯卫汀等。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，在可预见的未来 ，据红餐大数据统计 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。无论是经济效益，

毕竟
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，融资金额上
，还是品牌影响力方面，

1、2023年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，商圈的咖啡品牌 ，都会是另一番天地，中国餐饮产业数字化进程也在提速。标准化程度高，

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最新章节：第515章10月投资观察：连锁咖啡熄火，中式快餐走热，食饮供应链最吸金（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18