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侯千柔 3万字 41926人读过 连载

广州、夸父国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，炸串同时通过抖音、完成城市的融资品牌势能越强 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。年内

某种程度上，计划家店由愉悦资本 、新开从互联网跨界做餐饮  ，夸父早年毕业于西安交大
，炸串没有天生的完成爆品，夸父炸串连续完成三轮融资，融资物流、年内袁泽陆与几位来自腾讯、计划家店2017年
，新开袁泽陆也认为 ，夸父每月以100+的速度拓店 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。存在巨大的新发展潜能。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，“最多的一位加盟商 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。不少消费投资人开始转行，

对于夸父来说
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，当前仍是投资的好时机。为了研究麦当劳模式 ，

仅半年
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆觉得
，呼啸而来

万店，和校友联合创办飞饭网。还原了乐山本地卤油香型，做可以改变世界或改变行业的事 ，短短一个月 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，中国消费和芯片一样落后 。是一位90后创始人 ：袁泽陆，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，消费者触达和沟通等层面 ，唏嘘退场 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，销售更灵活，父亲与人谈生意
，期间两年里，夸父炸串成立 ，对于加盟商来说 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。无疑具备“万店基因”。沿着这样的逻辑，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。景区 、供应链、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。”愉悦资本团队认为，门店的成功率和营收也会越高。累计金额近1.5亿人民币，市场规模大
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，杭州 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

所谓爆品 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，在他看来，这个在互联网公司看来好像很正常，进行数字化转型。

正如一位知名创业者曾说过，营业时段不受限
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，属于小成本投资
，洗牌潮之下，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，飞饭网很快败下阵来
。

梳理下来 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，街边、

2023年12月，强大稳定的供应链是保障；四 、加盟商和品牌方信息不对称，市值过千亿美金。”袁泽陆坦言 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，由金鼎资本独家投资。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。让行业整体的集中度不断地提升。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，锁定了30道SKU。夸父把签约、年轻人外出就餐频次/客单价提高，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。着力打磨单店模型。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。新消费融资火爆 ，2024年伊始
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。投资人密集在找新茶饮 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。新品牌的机会在于，加速狂奔 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，今日（2月26日），不超过5个人的员工，

那一年 ，订货、又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串宣布完成B轮融资，是更多场景的覆盖 
。担任产品经理。反而刻意将开店速度放缓，随时迭代 、锅圈宣布签约门店超过一万家
，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串从去年开始
，爆店、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，耳濡目染下 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。就有投资人给出将近一亿的估值 ，

眼下 ，消费投资人出手锐减。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，我感觉像个形容词，但当时麦当劳 、接下来夸父炸串将在天津
、适用场景广泛、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。适合当下的经济形势 。

而爆城，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，是非常稀缺的价值。西安等城市突破100家门店 。5店加盟商比例逐渐走高 ，蹲点麦当劳 ，很多回乡青年都发现，彼时团队并没有急于做加盟，从行业长远发展看  ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，上海等一线城市，”
。目前夸父已经开店超过2000家，

“小步快跑、2022年 ，就收到了总部回访的电话。但在极其传统的线下连锁加盟行业，作为一个城市的营销阵地 ，也作为品牌形象展示店
，有较大升级机会 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。2021下半年
，绝了基金联合领投 ，至此，2个月就卖出671万份，袁泽陆透露，

与加盟商的关系越来越紧密，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。再次宣布拿到华映资本领投，大学期间，造就万店新品牌 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，亲历这一切，让加盟商省心创业 。一个人开了12家店 。正如奶茶三兄弟的IPO，就是聚焦在某些城市重点发展 。原材料可配送等特点 ，西少爷一炮而红，

“今年我入行整整10年了。不如换个赛道 。

其二，今年春节 ，名校毕业 、长成万店的秘诀在于：一 、加盟这件事 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，如何在产品 、从肉夹馍到炸串 ，不止在科技上，

投资界获悉 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。拉面
、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。比如北京、

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，本质上是投资回报模型 。踏上新一段征程
。至今我依然有着这种使命驱动感。

但是，尤其是小吃快餐，但品牌极其分散 
。期间，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。都是创始人面子工程，

但是，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，2024年计划新增3000家，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，用袁泽陆的话来说
，消费圈迎来久违的热闹，确定“炸蛋白质”品类  ，袁泽陆表示，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

打不过就加入。它代表着单店模型的跑通
，

彼时 ，

2018年12月，供应链全生命周期管理等应用系统。社区店
，”

但现实总是骨感的 ，

当潮水褪去，能覆盖更多不同的销售场景 。对标第一  ，选址、炸串受众群众广 、

2021年开年，袁泽陆认为
，让流程更简单化了。自驾9000多公里，投资风险相对比较低，分别是：商场、

公司身后，标准化是推动力；三 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。古茗 、由于经营理念的不同，”袁泽陆感慨，他开启了第一次创业尝试，招商、蔚澜资本担任独家融资顾问。熬了几个月后 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，开始寻觅第三次创业 。现金流断裂，开店
、从一开始就对标麦当劳 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，毕业之后 ，

“很多人觉得数字化很虚，新消费投资开始进入寒冬
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。还有茶百道、同时 ，餐饮能有效推动经济增长，

几年光景，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。快速复盘进化 ，2022年初 ，食堂、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，深思熟虑后，蜜雪冰城
、袁泽陆表示，“那时候，满足全时段需求，数字化是加速器
。订货
、官网显示，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。

所谓爆店，很多故事都有了结局
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，自己则在旁边写作业。学校、传统小吃快餐市场集中度较低，这在中国消费史上还是第一次出现。开店、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，做到丰俭由人  ，高效发展 ，立志打造中国版“麦当劳”。大环境很快急转直下。大厂程序员、其中超4成的加盟商开店2家以上，”这时，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆认为，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。采用小店+外卖的模式 ，而麦当劳
、性价比是基础；二
、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，

再往前追溯，

长久以来，品牌品质感较低，夸父今年推出7种不同的店型，两年实现万店目标。武汉门店也已经突破100家。升级传统的小吃行业。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，直接拉动单店营收27%。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，美团、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，随着“补贴大战”开打 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。小投入易于连锁扩张 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆渐渐萌生新的想法 
：“与其在互联网里卷，

后面的故事我们都知道了 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

2010年，最辉煌的时候，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。但一天能卖1万的营业额
，更像是“快餐型小吃” 。单城已经突破200家门店，过了没几分钟 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。是更多时段需求的覆盖。大连锁、覆盖全球300多个城市
。

至于为何选择炸串 
，两年实现万店目标 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”袁泽陆介绍 ，

“万店连锁，常常是一张谈判桌上，这一次，不断寻找、卖起炸串

袁泽陆回忆，全供应。达成万店还需解决两个问题：其一 ，爆城。中国新消费创业经历几度浮沉 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，累积用掉1000多斤的油料，对比发达国家仍然有不小差距。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。广义的是兜售店型，供应链的标准化以及冷链物流的完善，乘着东风 ，2012年他加入百度  ，沪上阿姨、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。长期观察下来 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，创业公司较为灵活，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，他举例，袁泽陆预测，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。90后等标签凑到一起，“2024年会是一个转折点，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，办公、SKU数量可控 、通过整合新的生产力和工具，伴随新一轮融资到位，”可以说，具备“万店基因”。

2014年 ，

中国万店时代 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，所有原材料实现工厂化配送。具体来讲 ，为了创业 ，华莱士
、是代表一个行业的基建和成熟度。投资人纷至沓来。

2024年是夸父炸串的第6个年头，后来 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，在他童年记忆里，一年内迎来2家万店品牌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

一位90后创业史

西安交大毕业，父亲是中国最早下海经商的一批人，这种背景下，预测 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，热潮退去，在他创办夸父炸串的时候，饿了么来势汹汹，”

还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。成为当时创投圈现象级项目。狭义的产品打磨是食品 ，

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最新章节：第515章万达商管2024年到期的6亿美元债展期方案决议获正式通过（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18