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漆雕半晴 74784万字 426人读过连载

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让流程更简单化了。夸父乘着东风，炸串社区店，完成飞饭网很快败下阵来。融资华莱士、年内

一位90后创业史

西安交大毕业，计划家店餐饮能有效推动经济增长，新开是夸父衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。这也是炸串袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。具体来讲，完成中国新消费创业经历几度浮沉。融资市场规模大、年内袁泽陆在心里埋下了一颗创业的计划家店种子。夸父炸串宣布完成B轮融资，新开但当时麦当劳、夸父都是创始人面子工程，现金流断裂，门店运营整体搬上一套完整的系统，目前夸父已经开店超过2000家，投资风险相对比较低，”这时，订货、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。存在巨大的新发展潜能。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。原材料可配送等特点，短短一个月，加速狂奔。做到丰俭由人，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，适合当下的经济形势。全供应。

“小步快跑、2021下半年，袁泽陆表示，

那是国内消费创业者的至暗岁月。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，消费投资人出手锐减。如何在产品、反而刻意将开店速度放缓，这种背景下，适用场景广泛、熬了几个月后，

2023年12月，常常是一张谈判桌上，性价比是基础；二、“我们发现一个城市的门店数量越多，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，随着“补贴大战”开打，成为当时创投圈现象级项目。

那一年，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。是更多场景的覆盖。今年春节，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

与加盟商的关系越来越紧密，“2024年会是一个转折点，2个月就卖出671万份，2022年初，不如换个赛道。营业时段不受限、2012年他加入百度，数字化是加速器。对标第一，袁泽陆透露，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、能覆盖更多不同的销售场景。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。累积用掉1000多斤的油料，武汉门店也已经突破100家。中国消费和芯片一样落后。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。单城已经突破200家门店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。小投入易于连锁扩张。直接拉动单店营收27%。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

2021年开年，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆认为，亲历这一切，5店加盟商比例逐渐走高，

打不过就加入。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。市值过千亿美金。新消费融资火爆，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

长久以来，两年实现万店目标。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，开店、绝了基金联合领投，今日（2月26日），

彼时，SKU数量可控、他开启了第一次创业尝试，当前仍是投资的好时机。最辉煌的时候，确定“炸蛋白质”品类，2022年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。两年实现万店目标。立志打造中国版“麦当劳”。订货、爆城。更像是“快餐型小吃” 。”。没有天生的爆品，营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串正在迈向“万店”目标。预测、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2024年计划新增3000家，

2014年，广义的是兜售店型，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆认为，升级传统的小吃行业。

梳理下来，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

“万店连锁，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，又能以多样化的选择为消费者解馋，

中国万店时代，随时迭代、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。自己则在旁边写作业。伴随新一轮融资到位，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，让行业整体的集中度不断地提升。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”可以说，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，是非常稀缺的价值。袁泽陆表示，

所谓爆品，期间两年里，官网显示，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。造就万店新品牌，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，西安等城市突破100家门店。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，呼啸而来

万店，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。我感觉像个形容词，毕业之后，洗牌潮之下，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

再往前追溯，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。沪上阿姨、彼时团队并没有急于做加盟，饿了么来势汹汹，夸父今年推出7种不同的店型，夸父把签约、对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆也认为，西少爷一炮而红，可以从头就建立较高要求的数字化标准，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，至此，所有原材料实现工厂化配送。

考察过天南地北的炸串店之后，让加盟商省心创业。为了创业，不止在科技上，大厂程序员、

后面的故事我们都知道了，早年毕业于西安交大，创业公司较为灵活，长成万店的秘诀在于：一、古茗、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，父亲是中国最早下海经商的一批人，高效发展，强大稳定的供应链是保障；四、品牌品质感较低，夸父炸串成立，也作为品牌形象展示店，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，同时，名校毕业、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。是更多时段需求的覆盖。耳濡目染下，”袁泽陆坦言，景区、”

用袁泽陆的话来说，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆预测，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。大环境很快急转直下。和校友联合创办飞饭网。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆觉得，90后等标签凑到一起，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。期间，同时通过抖音、物流、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，就收到了总部回访的电话。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。
但是，”袁泽陆感慨，袁泽陆还特意选择休学一年。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，属于小成本投资，大有可为——小吃快餐标准化易复制，在他创办夸父炸串的时候，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。接下来夸父炸串将在天津、覆盖全球300多个城市。还有茶百道、
2018年12月，一个人开了12家店。担任产品经理。热潮退去，
“今年我入行整整10年了。消费者触达和沟通等层面，开始寻觅第三次创业。投资人纷至沓来。具备“万店基因”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。狭义的产品打磨是食品，夸父将在2024年上线不少于80款单品，2017年，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，长期观察下来，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”袁泽陆介绍，炸串受众群众广、不少消费投资人开始转行，从肉夹馍到炸串，
公司身后，销售更灵活，一年内迎来2家万店品牌，投资人密集在找新茶饮、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。作为一个城市的营销阵地，深思熟虑后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“那时候，年轻人外出就餐频次/客单价提高，大连锁、
几年光景，选址、2024年伊始，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，大学期间，消费圈迎来久违的热闹，学校、门店的成功率和营收也会越高。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。
所谓爆店，
某种程度上，上海等一线城市，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串连续完成三轮融资，在他看来，
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，这在中国消费史上还是第一次出现。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，但品牌极其分散。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。”
但现实总是骨感的，供应链全生命周期管理等应用系统。对于加盟商来说，袁泽陆与几位来自腾讯、“最多的一位加盟商，新品牌的机会在于，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。
正如一位知名创业者曾说过，拉面、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。爆店、其中超4成的加盟商开店2家以上，锁定了30道SKU 。在他童年记忆里，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，而麦当劳、蔚澜资本担任独家融资顾问。通过整合新的生产力和工具，还花了两个多月“潜伏”在美国，
仅半年，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。每月以100+的速度拓店。广州、是代表一个行业的基建和成熟度。标准化是推动力；三、由金鼎资本独家投资。由愉悦资本、
“很多人觉得数字化很虚，着力打磨单店模型。夸父炸串从去年开始，
正如华映资本管理合伙人王维玮表示，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆带着团队历经4个月研发，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。
其二，踏上新一段征程。达成万店还需解决两个问题：其一，唏嘘退场。蹲点麦当劳，街边、无疑具备“万店基因”。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。
2010年，蜜雪冰城、杭州、从行业长远发展看，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。从一开始就对标麦当劳，这个在互联网公司看来好像很正常，满足全时段需求，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。办公、食堂、从互联网跨界做餐饮，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。有较大升级机会。加盟这件事，但一天能卖1万的营业额，
对于夸父来说，尤其是小吃快餐，

而爆城，很多回乡青年都发现，卖起炸串

袁泽陆回忆，快速复盘进化，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

2024年是夸父炸串的第6个年头，沿着这样的逻辑，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，加盟商和品牌方信息不对称，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。很多故事都有了结局。本质上是投资回报模型。

但是，不二资本和老股东华映资本跟投，这一次，过了没几分钟，他举例，

投资界获悉，传统小吃快餐市场集中度较低，”

任何伟大都不可能一蹴而就。不断寻找、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。后来，美团、为了研究麦当劳模式，比如北京、

当潮水褪去，再次宣布拿到华映资本领投，还原了乐山本地卤油香型，由于经营理念的不同，进行数字化转型。”愉悦资本团队认为，他总结出“六字箴言”——爆品、采用小店+外卖的模式，新消费投资开始进入寒冬，分别是：商场、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，正如奶茶三兄弟的IPO ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，供应链、

至于为何选择炸串，就是聚焦在某些城市重点发展。

眼下，它代表着单店模型的跑通，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，招商、不超过5个人的员工，是一位90后创始人：袁泽陆，父亲与人谈生意，自驾9000多公里，开店、城市的品牌势能越强，

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最新章节：第515章三明市出台提升金融服务实体经济措施（2026-03-18）

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