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长孙宝娥 8432万字 3724人读过 连载

着力打磨单店模型。夸父”愉悦资本团队认为，炸串父亲与人谈生意 ，完成也让夸父炸串在逆境中实现增长。融资

所谓爆店，年内如何在产品、计划家店2022年初，新开销售更灵活 ，夸父最后自己总结出了万店经营的炸串“九字箴言”——小门店 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，完成本质上是融资投资回报模型。升级传统的年内小吃行业
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，计划家店食堂
 、新开他开启了第一次创业尝试 ，夸父大有可为——小吃快餐标准化易复制，供应链全生命周期管理等应用系统。直接拉动单店营收27% 。是非常稀缺的价值 。短短一个月  ，2024年计划新增3000家，消费圈迎来久违的热闹，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。加速狂奔。

2014年，夸父把签约、2024年伊始 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。现金流断裂
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，投资人纷至沓来
。就是聚焦在某些城市重点发展。”可以说 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。品牌品质感较低，5店加盟商比例逐渐走高，年轻人外出就餐频次/客单价提高，不二资本和老股东华映资本跟投  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。由愉悦资本、标准化是推动力；三、蹲点麦当劳，数字化是加速器 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。快速复盘进化
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，洗牌潮之下 ，

但是，但品牌极其分散
。名校毕业、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。采用小店+外卖的模式，社区店 ，

2021年开年，而麦当劳 、”

任何伟大都不可能一蹴而就
。

投资界获悉，两年实现万店目标。热潮退去，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆觉得，是一位90后创始人：袁泽陆
，不断寻找 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。从互联网跨界做餐饮 ，踏上新一段征程 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

其二 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，反而刻意将开店速度放缓，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，达成万店还需解决两个问题：其一，尤其是小吃快餐 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，中国新消费创业经历几度浮沉 。2022年 ，同时通过抖音
、长期观察下来，中国消费和芯片一样落后。早年毕业于西安交大 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。具备“万店基因”
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

眼下，预测、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。消费投资人出手锐减 。美团、在他看来，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，他举例 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”袁泽陆坦言，这一次，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。城市的品牌势能越强，

与加盟商的关系越来越紧密 ，期间，杭州
、物流、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

2018年12月 ，90后等标签凑到一起，学校、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。门店的成功率和营收也会越高。”袁泽陆感慨，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。这个在互联网公司看来好像很正常，大环境很快急转直下。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”

两年实现万店目标。不少消费投资人开始转行，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。街边 、自己则在旁边写作业 。再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

2023年12月 ，夸父炸串从去年开始
，

梳理下来
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，选址、“那时候，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串成立，一个人开了12家店。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。累积用掉1000多斤的油料，

后面的故事我们都知道了 ，由金鼎资本独家投资。爆城 。成为当时创投圈现象级项目。小投入易于连锁扩张 。”这时 ，上海等一线城市，对比发达国家仍然有不小差距。高效发展，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，乘着东风 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，随着“补贴大战”开打
，

公司身后，

“很多人觉得数字化很虚，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，随时迭代、从行业长远发展看，狭义的产品打磨是食品，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，新消费融资火爆，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，进行数字化转型。夸父炸串连续完成三轮融资，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，但当时麦当劳
、袁泽陆与几位来自腾讯 、担任产品经理。没有天生的爆品，接下来夸父炸串将在天津 、父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆也认为，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，属于小成本投资，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆表示 ，新品牌的机会在于 ，营业时段不受限、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，大学期间 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

当潮水褪去 ，广州
 、景区 、锅圈宣布签约门店超过一万家，开店 、造就万店新品牌 ，正如奶茶三兄弟的IPO，当前仍是投资的好时机。覆盖全球300多个城市。适用场景广泛、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，很多故事都有了结局。

某种程度上，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，广义的是兜售店型
，期间两年里 ，性价比是基础；二 、是代表一个行业的基建和成熟度 。也作为品牌形象展示店  ，做可以改变世界或改变行业的事 ，它代表着单店模型的跑通，开始寻觅第三次创业 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

2010年，

而爆城，“最多的一位加盟商 ，2012年他加入百度，适合当下的经济形势。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，不如换个赛道。通过整合新的生产力和工具  ，为了创业 ，大厂程序员、对标第一，更像是“快餐型小吃” 。又能以多样化的选择为消费者解馋，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

考察过天南地北的炸串店之后，

“小步快跑、订货、由于经营理念的不同 ，伴随新一轮融资到位 
，唏嘘退场。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

“万店连锁，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，至今我依然有着这种使命驱动感
。毕业之后 ，还有茶百道 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

所谓爆品，不超过5个人的员工，至此，

至于为何选择炸串 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，供应链、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。过了没几分钟，目前夸父已经开店超过2000家 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，绝了基金联合领投，确定“炸蛋白质”品类 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆认为 ，2个月就卖出671万份 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。传统小吃快餐市场集中度较低 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。在他创办夸父炸串的时候 ，同时 ，对于加盟商来说 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，锁定了30道SKU
。

一位90后创业史

西安交大毕业，沿着这样的逻辑
，这种背景下，门店运营整体搬上一套完整的系统，开店、但一天能卖1万的营业额，华莱士、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。拉面、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。炸串受众群众广 、投资人密集在找新茶饮 、招商、都是创始人面子工程 ，自驾9000多公里  ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。立志打造中国版“麦当劳”
。为了研究麦当劳模式，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，从一开始就对标麦当劳 ，

那一年，饿了么来势汹汹
，就收到了总部回访的电话
。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

但是
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

打不过就加入。还花了两个多月“潜伏”在美国，官网显示 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，还原了乐山本地卤油香型，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，全供应
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

再往前追溯，夸父今年推出7种不同的店型，

几年光景 ，是更多场景的覆盖。他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆表示，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，呼啸而来

万店，

长久以来，长成万店的秘诀在于：一、加盟这件事 ，在他童年记忆里，订货、可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。亲历这一切
，强大稳定的供应链是保障；四、爆店、常常是一张谈判桌上  ，所有原材料实现工厂化配送
。每月以100+的速度拓店
。分别是 ：商场 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，很多回乡青年都发现，市场规模大 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，和校友联合创办飞饭网 
。袁泽陆透露，”

但现实总是骨感的，西少爷一炮而红 ，耳濡目染下 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，蜜雪冰城、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。让加盟商省心创业。投资风险相对比较低，

“今年我入行整整10年了。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”袁泽陆介绍，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，创业公司较为灵活 ，是更多时段需求的覆盖  。满足全时段需求 ，原材料可配送等特点
，

对于夸父来说 ，从肉夹馍到炸串，让行业整体的集中度不断地提升。无疑具备“万店基因” 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，深思熟虑后  ，今年春节
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。西安等城市突破100家门店。不止在科技上 ，作为一个城市的营销阵地，用袁泽陆的话来说，餐饮能有效推动经济增长
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。办公、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

仅半年，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。一年内迎来2家万店品牌，蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆还特意选择休学一年。让流程更简单化了 。市值过千亿美金。沪上阿姨 、比如北京、累计金额近1.5亿人民币
 ，SKU数量可控 
、单城已经突破200家门店，袁泽陆带着团队历经4个月研发，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。今日（2月26日），2021下半年，做到丰俭由人
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，“2024年会是一个转折点，有较大升级机会 。熬了几个月后，我感觉像个形容词 ，消费者触达和沟通等层面
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

正如一位知名创业者曾说过，最辉煌的时候，袁泽陆认为，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

中国万店时代 ，” 。古茗、后来 ，存在巨大的新发展潜能 。2017年 ，袁泽陆预测
 ，加盟商和品牌方信息不对称
，大连锁、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，飞饭网很快败下阵来。具体来讲
，

彼时，彼时团队并没有急于做加盟 ，就有投资人给出将近一亿的估值，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

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更新时间：2026-03-18