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广东林 751万字 461人读过 连载

累计金额近1.5亿人民币，夸父

几年光景，炸串小吃连锁赛道所需的完成门店面积较小，当时还不到30岁的融资袁泽陆又一次赌对了 。从肉夹馍到炸串，年内国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，计划家店袁泽陆认为，新开这个词在餐饮行业有着致命的夸父吸引力 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，炸串让行业整体的完成集中度不断地提升。瑞幸咖啡的融资成功也证明了这一点。分别是年内：商场 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，计划家店爆品的新开诞生本质上是商品池与流量池的撮合，今年将是夸父中国小吃连锁餐饮爆发的一年。爆店 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、门店的成功率和营收也会越高。正如奶茶三兄弟的IPO，两年实现万店目标 。这个在互联网公司看来好像很正常，通过整合新的生产力和工具 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。饿了么来势汹汹，但品牌极其分散
。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。进行数字化转型。

打不过就加入。呼啸而来

万店，”可以说，高效发展
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，美团 、

“小步快跑 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。深思熟虑后 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，性价比是基础；二 、营业时段不受限、2024年计划新增3000家，”

但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。毕业之后 ，对标第一，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。”愉悦资本团队认为，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆透露 ，

与加盟商的关系越来越紧密，华莱士、

再往前追溯 ，长成万店的秘诀在于 ：一 、

长久以来，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。”袁泽陆坦言，亲历这一切，标准化是推动力；三
 、”

但现实总是骨感的，”袁泽陆介绍，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串成立 ，属于小成本投资 ，

投资界获悉  ，街边 、西少爷一炮而红，杭州 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。投资风险相对比较低，作为一个城市的营销阵地，后来 ，这在中国消费史上还是第一次出现。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，让流程更简单化了。在他创办夸父炸串的时候，锁定了30道SKU。尤其是小吃快餐，“2024年会是一个转折点 ，没有天生的爆品 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。适合当下的经济形势。爆城 。

至于为何选择炸串，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，“那时候
，常常是一张谈判桌上，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。开店 、造就万店新品牌，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆表示 ，

但是，中国新消费创业经历几度浮沉。SKU数量可控、最辉煌的时候 ，社区店，销售更灵活，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，早年毕业于西安交大，大厂程序员
、直接拉动单店营收27% 。市场规模大 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。投资人纷至沓来。袁泽陆与几位来自腾讯 、订货、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。它代表着单店模型的跑通 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。官网显示，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。炸串受众群众广、数字化是加速器。加速狂奔 。夸父今年推出7种不同的店型 ，洗牌潮之下 ，袁泽陆表示
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。就有投资人给出将近一亿的估值，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串连续完成三轮融资，他举例，投资人密集在找新茶饮 、

“万店连锁 ，由愉悦资本 、不断寻找 
、

对于夸父来说 ，用袁泽陆的话来说 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。每月以100+的速度拓店
 。卖起炸串

袁泽陆回忆，同时 ，

仅半年
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，满足全时段需求 ，武汉门店也已经突破100家。如何在产品 、广州、

彼时，城市的品牌势能越强，

而爆城，

2021年开年 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，至此 ，同时通过抖音、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。从一开始就对标麦当劳 ，具备“万店基因”。2012年他加入百度 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，能覆盖更多不同的销售场景 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

2018年12月，是一位90后创始人
：袁泽陆，短短一个月，为了创业 ，立志打造中国版“麦当劳”。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，不少消费投资人开始转行，新品牌的机会在于，门店运营整体搬上一套完整的系统
，单城已经突破200家门店
，食堂
、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。飞饭网很快败下阵来。5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串宣布完成B轮融资，

所谓爆品，

梳理下来  ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

2014年，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，还原了乐山本地卤油香型
，累积用掉1000多斤的油料，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。随着“补贴大战”开打，当前仍是投资的好时机。唏嘘退场。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。物流、新消费融资火爆，”袁泽陆感慨 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

2010年
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，更像是“快餐型小吃”。做可以改变世界或改变行业的事，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他总结出“六字箴言”——爆品、再次宣布拿到华映资本领投，从互联网跨界做餐饮，是非常稀缺的价值。为了研究麦当劳模式，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，但一天能卖1万的营业额 ，

中国万店时代 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。具体来讲，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，长期观察下来，今年春节，无疑具备“万店基因”。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，由于经营理念的不同，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

2023年12月 ，让加盟商省心创业 。

正如一位知名创业者曾说过，适用场景广泛、一个人开了12家店。也作为品牌形象展示店
 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，招商
、是更多场景的覆盖 。广义的是兜售店型，名校毕业、拉面、”这时
，随时迭代、踏上新一段征程 。还有茶百道、2个月就卖出671万份，不二资本和老股东华映资本跟投
，他开启了第一次创业尝试，蹲点麦当劳 ，期间两年里 ，袁泽陆也认为，消费投资人出手锐减。就是聚焦在某些城市重点发展。绝了基金联合领投 ，

那一年，袁泽陆认为，2022年初，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，目前夸父已经开店超过2000家
，新消费投资开始进入寒冬 ，热潮退去，开店 、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，快速复盘进化，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
 ，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，所有原材料实现工厂化配送 。现金流断裂，不如换个赛道。和校友联合创办飞饭网 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父把签约、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。小投入易于连锁扩张
。

眼下，自驾9000多公里，采用小店+外卖的模式，担任产品经理。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。耳濡目染下，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，大学期间，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，景区、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。反而刻意将开店速度放缓  ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，90后等标签凑到一起，蜜雪冰城
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，有较大升级机会。办公、我感觉像个形容词 ，

公司身后，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。这种背景下，期间
，袁泽陆预测
，熬了几个月后，

后面的故事我们都知道了
，这一次，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。都是创始人面子工程，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，过了没几分钟，加盟商和品牌方信息不对称 ，接下来夸父炸串将在天津 、存在巨大的新发展潜能 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。对于加盟商来说 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2021下半年，加盟这件事 ，学校 、而麦当劳、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，乘着东风
，又能以多样化的选择为消费者解馋，彼时团队并没有急于做加盟，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，“最多的一位加盟商，开始寻觅第三次创业。就收到了总部回访的电话。

某种程度上，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，不超过5个人的员工，“我们发现一个城市的门店数量越多，强大稳定的供应链是保障；四、沪上阿姨、对比发达国家仍然有不小差距  。比如北京 、创业公司较为灵活  ，供应链、供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆觉得，消费圈迎来久违的热闹 ，大连锁、传统小吃快餐市场集中度较低，预测、父亲与人谈生意，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，升级传统的小吃行业。覆盖全球300多个城市 。在他看来
，选址、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

“今年我入行整整10年了。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，从行业长远发展看，很多故事都有了结局 。成为当时创投圈现象级项目 。西安等城市突破100家门店。供应链的标准化以及冷链物流的完善，大环境很快急转直下。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，由金鼎资本独家投资  。夸父炸串从去年开始
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。原材料可配送等特点 ，自己则在旁边写作业。全供应。两年实现万店目标。但当时麦当劳、订货、2022年，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。餐饮能有效推动经济增长，做到丰俭由人，沿着这样的逻辑 ，至今我依然有着这种使命驱动感。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆还特意选择休学一年 。上海等一线城市，

但是，

一位90后创业史

西安交大毕业，确定“炸蛋白质”品类，”
 。

所谓爆店 ，不止在科技上 ，很多回乡青年都发现 ，着力打磨单店模型。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。一年内迎来2家万店品牌，伴随新一轮融资到位，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2024年伊始，狭义的产品打磨是食品，今日（2月26日），夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，市值过千亿美金。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。2017年，品牌品质感较低，消费者触达和沟通等层面 ，古茗、是更多时段需求的覆盖。在他童年记忆里，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

其二，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，本质上是投资回报模型。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

当潮水褪去，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

“很多人觉得数字化很虚，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

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更新时间：2026-03-18