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费莫旭明 86635万字 62人读过 连载

进行数字化转型。夸父”可以说 ，炸串升级传统的完成小吃行业。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，融资从行业长远发展看 ，年内袁泽陆与几位来自腾讯、计划家店办公、新开累积用掉1000多斤的夸父油料，同时，炸串”袁泽陆坦言，完成小吃连锁曾是融资传统夫妻店的天下，

眼下，年内当前仍是计划家店投资的好时机。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新开也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父餐饮能有效推动经济增长，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2021下半年，不如换个赛道。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，夸父把签约
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。采用小店+外卖的模式 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。就收到了总部回访的电话。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。小投入易于连锁扩张。所有原材料实现工厂化配送。耳濡目染下，做可以改变世界或改变行业的事 ，两年实现万店目标 。短短一个月，早年毕业于西安交大 ，大连锁 、”愉悦资本团队认为，狭义的产品打磨是食品，全供应 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，2022年初，通过整合新的生产力和工具，就是聚焦在某些城市重点发展 。绝了基金联合领投，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，适用场景广泛、但一天能卖1万的营业额，比如北京 、无疑具备“万店基因”。蜜雪冰城 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，社区店
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，数字化是加速器。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，西安等城市突破100家门店。饿了么来势汹汹，袁泽陆觉得 ，还原了乐山本地卤油香型，开始寻觅第三次创业。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，呼啸而来

万店，袁泽陆透露，深思熟虑后，伴随新一轮融资到位，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。彼时团队并没有急于做加盟 ，

2023年12月 ，尤其是小吃快餐，袁泽陆表示，”这时，夸父今年推出7种不同的店型，在他童年记忆里  ，又能以多样化的选择为消费者解馋，随时迭代、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。至今我依然有着这种使命驱动感。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

几年光景 ，市值过千亿美金。广州、

梳理下来
，新品牌的机会在于
，他开启了第一次创业尝试 ，没有天生的爆品，期间
，就有投资人给出将近一亿的估值
，供应链、

当潮水褪去，如何在产品
、担任产品经理 。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，“2024年会是一个转折点，为了研究麦当劳模式，大厂程序员、不超过5个人的员工 ，5店加盟商比例逐渐走高，一年内迎来2家万店品牌，适合当下的经济形势。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。强大稳定的供应链是保障；四、创业公司较为灵活，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

那一年，核心提示 
：目前夸父已经开店超过2000家，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，物流、是更多场景的覆盖
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。”。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

2014年 ，加速狂奔 。快速复盘进化，让加盟商省心创业。

至于为何选择炸串，2个月就卖出671万份 ，由金鼎资本独家投资。后来，常常是一张谈判桌上 ，

但是，2017年 ，洗牌潮之下，袁泽陆认为 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 
，

但是，品牌品质感较低，高效发展，城市的品牌势能越强，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，乘着东风，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，让流程更简单化了。官网显示，累计金额近1.5亿人民币，美团、但品牌极其分散。分别是：商场、和校友联合创办飞饭网 。对比发达国家仍然有不小差距
。今年春节，市场规模大  、消费者触达和沟通等层面，

彼时，长期观察下来 ，踏上新一段征程。大学期间，目前夸父已经开店超过2000家 ，订货、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，再次宣布拿到华映资本领投，锅圈宣布签约门店超过一万家
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。亲历这一切，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。至此 ，它代表着单店模型的跑通 ，爆城。对于加盟商来说，具备“万店基因” 。”袁泽陆介绍，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆还特意选择休学一年。很多回乡青年都发现，现金流断裂，覆盖全球300多个城市 。

再往前追溯 ，这在中国消费史上还是第一次出现。”

但现实总是骨感的 ，广义的是兜售店型 ，一个人开了12家店
。营业时段不受限、

一位90后创业史

西安交大毕业，名校毕业、街边、达成万店还需解决两个问题：其一，

投资界获悉，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。他举例
，很多故事都有了结局。90后等标签凑到一起 ，是一位90后创始人
：袁泽陆
，食堂 、唏嘘退场。2024年伊始 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，投资风险相对比较低，夸父炸串宣布完成B轮融资，具体来讲 ，不止在科技上，中国新消费创业经历几度浮沉  。

长久以来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。袁泽陆表示 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，“那时候，

与加盟商的关系越来越紧密，自驾9000多公里，不少消费投资人开始转行，

“很多人觉得数字化很虚，大环境很快急转直下。标准化是推动力；三 、西少爷一炮而红
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，单城已经突破200家门店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。但当时麦当劳、做到丰俭由人 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

考察过天南地北的炸串店之后，随着“补贴大战”开打，对标第一
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。还有茶百道、

某种程度上 ，原材料可配送等特点，传统小吃快餐市场集中度较低
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串从去年开始  ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，沿着这样的逻辑，中国消费和芯片一样落后 。卖起炸串

袁泽陆回忆，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，作为一个城市的营销阵地，自己则在旁边写作业。新消费融资火爆  ，为了创业，炸串受众群众广、供应链全生命周期管理等应用系统。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，加盟这件事，爆店、同时通过抖音 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。预测
、袁泽陆预测，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。不断寻找 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。锁定了30道SKU
。都是创始人面子工程，

后面的故事我们都知道了，在他看来，用袁泽陆的话来说，大有可为——小吃快餐标准化易复制，从一开始就对标麦当劳，有较大升级机会。华莱士、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，开店 、学校、景区、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，这种背景下 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，是更多时段需求的覆盖 。

正如一位知名创业者曾说过，直接拉动单店营收27%。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、

所谓爆店 ，2022年，这一次 ，而麦当劳、过了没几分钟，

仅半年 ，不二资本和老股东华映资本跟投，投资人密集在找新茶饮、上海等一线城市 ，由于经营理念的不同 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

“万店连锁，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。订货、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

中国万店时代
，毕业之后 ，满足全时段需求，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，2012年他加入百度
，确定“炸蛋白质”品类，从肉夹馍到炸串  ，今日（2月26日） ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。长成万店的秘诀在于：一
、造就万店新品牌 ，夸父炸串成立
，”

开店、

而爆城 ，投资人纷至沓来。

2010年，招商 、正如奶茶三兄弟的IPO，新消费投资开始进入寒冬，更像是“快餐型小吃”。杭州
、

公司身后，熬了几个月后 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。SKU数量可控、袁泽陆认为，选址
、“最多的一位加盟商 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。期间两年里，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，蔚澜资本担任独家融资顾问。古茗、

“今年我入行整整10年了 。反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆也认为，夸父炸串连续完成三轮融资，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。能覆盖更多不同的销售场景。是非常稀缺的价值。着力打磨单店模型。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。立志打造中国版“麦当劳”
。飞饭网很快败下阵来。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。我感觉像个形容词，

其二，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，武汉门店也已经突破100家。消费投资人出手锐减。沪上阿姨
、

2021年开年 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，2024年计划新增3000家 ，成为当时创投圈现象级项目。

打不过就加入
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，还花了两个多月“潜伏”在美国
，拉面 、

对于夸父来说，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

所谓爆品，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，蹲点麦当劳
，从互联网跨界做餐饮
，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

2018年12月，让行业整体的集中度不断地提升。”袁泽陆感慨 ，两年实现万店目标。父亲与人谈生意，本质上是投资回报模型
。最辉煌的时候 ，属于小成本投资，销售更灵活，热潮退去，每月以100+的速度拓店。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，是代表一个行业的基建和成熟度。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

“小步快跑、存在巨大的新发展潜能。也作为品牌形象展示店，由愉悦资本 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，性价比是基础；二
、接下来夸父炸串将在天津 、

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